הבדל מפתח - חומצה לינולאית לעומת חומצה לינולאית מצומדת
חומצה לינולאית וחומצה לינולאום מצומדת הן חומצות שומן אומגה 6 אם כי, הן שני סוגים שונים וניתן למצוא הבדל מובהק ביניהן על סמך טבען ותפקודן. חומצות שומן אומגה 6 הן חומצות שומן רב בלתי רוויות אנטי דלקתיות חשובות מאוד. חומצות שומן אלו נחשבות לחומצות שומן חיוניות מכיוון שהן הכרחיות לבריאות האדם, אך לא ניתן לייצר אותן על ידי הגוף, ולכן מתקבלות באמצעות דיאטות. חומצות שומן אומגה 6 ממלאות תפקיד קריטי בהתפתחות המוח ובצמיחה תקינה של בני אדם.ההבדל העיקרי בין חומצה לינולאית לחומצה לינולאית מצומדת הוא שחומצה לינולאית היא חומצת השומן הרב בלתי רוויה בעלת השרשרת הקצרה ביותר בעוד חומצות לינולאיות מצומדות היא מחלקה של חומצות שומן המורכבות מ-28 מספר איזומרים של חומצה לינולאית בלתי רוויה. במאמר זה, ההבדל בין חומצה לינולאית לחומצה לינולאית מצומדת מתואר בפירוט.
מבנה כימי של חומצה לינולאית
מהי חומצה לינולאית?
חומצה לינולאית היא חומצת השומן הרב-בלתי רוויה בעלת השרשרת הקצרה ביותר של אומגה 6 ונחשבת לאחת מחומצת שומן חיונית שאינה יכולה להיות מיוצרת על ידי גוף האדם. בטמפרטורת החדר, חומצה לינולאית היא נוזל חסר צבע. חומצה לינולאית היא חומצה קרבוקסילית המורכבת מ-18 אטומי פחמן עם שני קשרים כפולים cis.הקשר הכפול הראשון נמצא תמיד באטום הפחמן 6th מהמתיל.
חומצה לינולאית קיימת בליפידים של ממברנות התא ומתקבלת בעיקר דרך התזונה המכילה זרעים שומניים כמו פרג, שומשום וכו', והשמנים הצמחיים שלהם. חומצה לינולאית חשובה לביו-סינתזה של חומצה ארכידונית (AA). על פי ניסויים בחולדות, מחסור בחומצה לינולאית עלול לגרום לקשחת עור קלה, ריפוי לקוי של פצעים ונשירת שיער. השימושים התעשייתיים של חומצה לינולאית כוללים ייצור של שמנים המתייבשים במהירות, המשמשים לייצור צבעי שמן ולכות, ייצור של אלכוהול לינולאיל, חומרים פעילי שטח ומוצרי טיפוח.
חומצה לינולאית מתקבלת בעיקר דרך התזונה המכילה זרעים שומניים כמו פרג.
מהי חומצה לינולאית מצומדת?
חומצות לינולאיות מצומדות היא סוג של חומצות שומן המורכבות ממספר 28 איזומרים של חומצה לינולאית בלתי רוויות. הם יכולים להיות חומצות שומן cis או טרנס, והקשרים הכפולים מופרדים על ידי קשר C-C יחיד. חומצות שומן טבעיות אלו מתקבלות בעיקר דרך הבשר ומוצרי החלב המתקבלים מבעלי גירה.
היתרונות הבריאותיים של חומצות לינולאיות מצומדות כוללים; פועל כנוגד חמצון, אנטי מסרטן, נוגד קטבוליזציה, משפר חיסון רב עוצמה ולוחם בסרטן. בנוסף, חומצות שומן אלו מסייעות לשריפת שומנים על ידי הגברת קצב חילוף החומרים בגוף וגם משפרות את צמיחת השריר. יתרה מכך, חומצות לינולאיות מצומדות יכולות להוריד את הכולסטרול והטריגליצרידים, ובכך להפחית את אי ספיקת הלב.
חומצות לינולאיות מצומדות ניתן להשיג באמצעות צריכת בשר ומוצרי חלב.
מה ההבדל בין חומצה לינולאית לחומצה לינולאית מצומדת?
הגדרה של חומצה לינולאית וחומצה לינולאית מצומדת
חומצה לינולאית: חומצה לינולאית היא חומצת השומן הרב בלתי רוויה בעלת השרשרת הקצרה ביותר של אומגה 6.
חומצה לינולאית מצומדת: חומצות לינולאיות מצומדות היא סוג של חומצות שומן המורכבות ממספר 28 איזומרים של חומצה לינולאית בלתי רוויה.
מאפיינים של חומצה לינולאית וחומצה לינולאית מצומדת
Chemistry
חומצה לינולאית: חומצה לינולאית היא חומצה קרבוקסילית המורכבת מ-18 אטומי פחמן עם שני קשרים כפולים cis.
חומצה לינולאית מצומדת: בחומצה לינולאית מצומדת, צמד הקשרים הכפולים מופרדים על ידי קשר C-C יחיד, שנקרא כך מצומד.
מקור מזון
חומצה לינולאית: חומצה לינולאית מתקבלת דרך התזונה המכילה זרעים שומניים כמו פרג, שומשום וכו', והשמנים הצמחיים שלהם.
חומצה לינולאית מצומדת: חומצות לינולאיות מצומדות מתקבלות בעיקר באמצעות בשר ומוצרי חלב המתקבלים מבעלי גירה.
Uses
חומצה לינולאית: השימושים בחומצה לינולאית הם ביוסינתזה של חומצה ארכידונית (AA), ייצור שמנים המתייבשים במהירות, המשמשים לייצור צבעי שמן ולכות, ייצור של אלכוהול לינולאיל, חומרים פעילי שטח ומוצרי יופי.
חומצות לינולאיות מצומדות: השימוש בחומצות לינולאיות מצומדות פועלות כנוגד חמצון, אנטי מסרטן, נוגד קטבוליזציה, משפר חיסון רב עוצמה ולוחם בסרטן, משפר את שריפת השומנים ואת צמיחת השרירים, ומוריד את הכולסטרול טריגליצרידים.
תמונה באדיבות: "Linoleic acid" מאת Edgar181 - עבודה משלו. מורשה תחת Public Domain באמצעות Wikimedia Commons "Dairy" מאת זלדה10 – עבודה משלו. (CC BY-SA 3.0) באמצעות Wikimedia Commons
