הבדל בין חומצה לינולאית לחומצה לינולנית

2024 מְחַבֵּר: Alex Aldridge | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 13:39

ההבדל העיקרי בין חומצה לינולאית לחומצה לינולאית הוא שחומצה לינולאית מכילה שני קשרים כפולים עם תצורת cis בעוד חומצה לינולנית מכילה שלושה קשרים כפולים עם תצורת cis.

חומצה לינולאית וחומצה לינולנית הן שתי חומצות השומן החיוניות שעלינו להשיג מהתזונה מכיוון שהגוף שלנו לא יכול לסנתז אותן. יתר על כן, חומצות שומן אלו חיוניות לבריאותנו.

מהי חומצה לינולאית?

חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית בעלת הנוסחה הכימית C₁₈H₃₂O_{2זוהי חומצה קרבוקסילית ובעלת שרשרת של 18 פחמנים.לשרשרת הפחמן שני קשרים כפולים עם תצורת cis. לכן, אנו יכולים לסמן אותו כ-18:2 cis-9, 12 שבו 9 ו-12 הם אטומי הפחמן בעלי הקשרים הכפולים. בדרך כלל תרכובת זו מתרחשת בטבע בתור אסטר טריגליצרידים. יתר על כן, תרכובת זו מסיסה מאוד בממיסים אורגניים כגון אצטון, בנזן, אתנול וכו'. המסה המולרית של תרכובת זו היא 280.45 גרם/מול. הוא מופיע כשמן חסר צבע.}

איור 01: חומצה לינולאית

כאשר בוחנים את השימושים, ישנם יישומים תעשייתיים כמו גם יישומים בתחום המחקר. בתעשיות, נוכל להשתמש בחומצה לינולאית לייצור שמנים המתייבשים במהירות לצבעי שמן ולכה, כחומר פעיל שטח, כמרכיב במוצרי יופי וכו'. המקורות התזונתיים החשובים ביותר לחומצה לינולאית כוללים שמן סליקוריניה, שמן חריע ומלון שמן זרעים.

מהי חומצה לינולנית?

חומצה לינולאית חומצת שומן חיונית בעלת הנוסחה הכימית C₁₈H₃₀O_{2 הצורה הנפוצה ביותר שלו היא חומצה אלפא-לינולנית מכיוון שהיא הצורה היציבה והשופעת ביותר. יתר על כן, זוהי חומצת שומן חיונית ולכן, עלינו לקחת מהתזונה שלנו מכיוון שהגוף שלנו לא יכול לייצר אותה.}

איור 02: מבנה חומצה אלפא-לינולנית

יתר על כן, לתרכובת זו יש שרשרת של 18 פחמנים עם 3 קשרים כפולים בתצורת cis. לכן, אנו יכולים לסמן אותו כ-18:3 cis-9, 12, 15 שבהם 9, 12 ו-15 הם אטומי הפחמן בעלי קשרים כפולים. המסה המולרית שלו היא 278.43 גרם/מול. המקורות התזונתיים החשובים לחומצה לינולנית כוללים זרעי קיווי, צ'יה, פרילה, לפתית, סויה וכו'.

מה ההבדל בין חומצה לינולאית לחומצה לינולנית?

חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית בעלת הנוסחה הכימית C₁₈H₃₂O₂בעוד חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית בעלת הנוסחה הכימית C₁₈H₃₀O_{2 עם זאת, ההבדל העיקרי בין חומצה לינולאית לחומצה לינולנית הוא שחומצה לינולאית מכילה שני קשרים כפולים עם תצורת cis בעוד חומצה לינולנית מכילה שלושה קשרים כפולים עם תצורת cis.}

לפי התצורות בתרכובות אלו, אנו יכולים לציין חומצה לינולאית כ-18:2 cis-9, 12 וחומצה לינולנית כ-18:3 cis-9, 12, 15. כאשר בוחנים את המקורות התזונתיים, הכי הרבה מקורות תזונתיים חשובים לחומצה לינולאית כוללים שמן סליקורניה, שמן חריע, שמן זרעי מלון וכו'. המקורות התזונתיים החשובים לחומצה לינולאית כוללים זרעי קיווי, צ'יה, פרילה, לפתית, סויה וכו'.

סיכום – חומצה לינולאית מול חומצה לינולנית

חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית בעלת הנוסחה הכימית C₁₈H₃₂O₂בעוד חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית בעלת הנוסחה הכימית C₁₈H₃₀O_{2 ההבדל העיקרי בין חומצה לינולאית לחומצה לינולנית הוא שחומצה לינולאית מכילה שני קשרים כפולים עם תצורת cis בעוד חומצה לינולנית מכילה שלושה קשרים כפולים עם תצורת cis.}