ההבדל העיקרי בין שמן במים ותחליב מים בשמן הוא שלתחליב שמן במים יש טיפות שמן מורחבות במים ואילו למים בשמן יש טיפות מים מורחבות בשמן. הבדל עיקרי נוסף בין שמן במים ותחליב מים בשמן הוא שכדי להשיג את יציבות המים בתחלב שמן, יש צורך בשני מתחלבים או יותר, אך כדי להשיג את היציבות של אמולסיית שמן במים, נדרש רק מתחלב אחד.
אמולסיה היא תערובת של שני חומרים או יותר שבדרך כלל אינם ניתנים לערבב. זוהי צורה של קולואיד. ההבדל בין אמולסיה לצורות אחרות של קולואידים הוא שהשלבים המפוזרים והרציפים של האמולסיה הם בעצם נוזלים.בנוסף להבדל המפתח לעיל, הבדל חשוב נוסף בין שמן במים ומים באמולסיות שמן הוא שתחליבי שמן במים שימושיים בייצור מוצרים על בסיס מים ואילו מים בשמן שימושיים בייצור על בסיס שמן. מוצרים בתעשיית התרופות.
מהו תחליב שמן במים?
תחליב שמן במים הן מערכות קולואידיות שיש להן טיפות שמן מפוזרות במים. לכן מים פועלים כשלב הרציף של קולואיד זה בעוד שמן הוא השלב המפוזר. שמן אינו מתערבב עם מים בתנאים רגילים. אבל עם ערבוב נכון ושימוש בחומרים מייצבים, נוכל להשיג תחליב שמן במים. היעילות של מערכת זו מתגברת עם גודל קטן של טיפות שמן מפוזרות. זה מגביר את הזמינות הביולוגית של מוצרים פרמצבטיים, והוא גם מגדיל את חיי המדף של מזון ומשקאות.
איור 01: טיפות שמן במים
יתר על כן, האופי הכימי של תחליב שמן במים הופך אותו לחשוב מאוד בייצור מוצרים פרמצבטיים על בסיס מים. היצרנים משתמשים באמולסיות אלו לייצור קרמים וחומרי לחות שמנים אחרים. יתר על כן, כל האמולסיות דורשות מתחלב כדי לייצב את האמולסיה. בדרך כלל, תחליב שמן במים דורש יותר ממתחלב אחד. כמה דוגמאות לחומרים מתחלבים כאלה כוללים Polysorbate, sorbitan laurate ו-Cetearyl alcohol.
מה זה מים בשמן תחליב?
מים בשמן תחליב הם מערכות קולואידיות עם טיפות מים מפוזרות בכל השמן. לכן שמן פועל כשלב הרציף של קולואיד זה בעוד מים הם השלב המפוזר. שמן אינו מתערבב עם מים בתנאים רגילים. אבל עם ערבוב נכון ועל ידי שימוש בחומרים מייצבים, נוכל להשיג תחליב שמן במים.היעילות של מערכת זו מתגברת עם גודל קטן של טיפות שמן מפוזרות. זה מגביר את הזמינות הביולוגית של מוצרים פרמצבטיים, והוא גם מגדיל את חיי המדף של מזון ומשקאות.
איור 02: השוואה של שתי צורות של תחליבים; שמן במים (O/W) ומים בשמן (W/O) תחליבים
יתר על כן, האופי הכימי של מים בתחליב שמן הופך אותם לחשובים מאוד בייצור מוצרים פרמצבטיים על בסיס שמן. לדוגמה: קרם הגנה ואיפור. יש לו אופי עדין, ומכאן, יש לו את היכולת להשאיר את העור שלנו שלם. זה הופך אותו לשימושי לטיפול בעור יבש ורגיש. שלא כמו תחליב שמן במים, תחליבים אלו דורשים חומר מתחלב אחד בלבד. לדוגמה: סורביטן סטאראט, לציטין, אלכוהול לנולין/לנולין וגליצריל מונואולאט.
מה ההבדל בין שמן במים ומים בתחליב שמן?
תחליב שמן במים הן מערכות קולואידיות שיש להן טיפות שמן מפוזרות במים. תחליב מים בשמן הן מערכות קולואידיות שיש להן טיפות מים המפוזרות בכל השמן. באופן דומה, השלב המפוזר של תחליב מים בשמן הוא מים, בעוד השלב המפוזר של תחליב שמן במים הוא שמן. יתר על כן, השלב הרציף של תחליב מים בשמן הוא שמן ואילו השלב הרציף של תחליב שמן במים הוא מים.
כדי להשיג את היציבות של מים בתחליב שמן, יש צורך בשני מתחלבים או יותר. עם זאת, כדי להשיג את היציבות של שמן בתחליב מים, זה דורש רק מתחלב אחד. כמו כן, החומרים המתחלבים הנפוצים המועילים ביצירת מים בתחליב שמן הם Polysorbate, sorbitan laurate ו-Cetearyl alcohol. סורביטן סטאראט, לציטין, אלכוהולי לנולין/לנולין וגליצריל מונוולאט הם החומרים המתחלבים הנפוצים לשימוש ביצירת תחליב שמן במים.תחליב מים בשמן שימושי לייצור מוצרים על בסיס שמן כגון קרמים וחומרי לחות שמנים אחרים. תחליב שמן במים שימושי בייצור מוצרים על בסיס מים כגון קרם הגנה ואיפור.
סיכום – שמן במים מול מים בשמן תחליב
מים בשמן ושמן במים תחליבים הם מרכיבים חשובים בתעשיית התרופות, לייצור קרמים ומשחות שונות ליישומים מקומיים. ההבדל בין תחליב שמן במים למים בשמן הוא שלתחליב שמן במים יש טיפות שמן מורחבות במים ואילו למים באמולסיות שמן יש טיפות מים מורחבות בשמן.
