ההבדל העיקרי בין ויטמינים מסיסים בשומן למסיסים במים הוא שהוויטמינים המסיסים בשומן מסיסים בשומן ולכן, הגוף סופג אותם כאשר מלחי מרה זמינים בעוד שהוויטמינים המסיסים במים מסיסים במים ולכן הגוף יכול בקלות לספוג אותם.
ויטמינים הם גורמי מזון חיוניים הדורשים ניצול נכון של שאר חומרי המזון כמו חלבונים, פחמימות, שומנים וכו'. יתר על כן, הם חשובים לגדילה שלנו, להתמיינות התאים, לתפקודים תאיים אחרים. לפיכך, ישנם שני סוגים עיקריים של ויטמינים, כלומר ויטמינים מסיסים בשומן וויטמינים מסיסים במים.לכן, מסיסותו של הוויטמין קובעת את פעולתו בתוך הגוף.
מהם ויטמינים מסיסים בשומן?
ויטמינים מסיסים בשומן הם סוג של ויטמינים, המסיסים רק בשומנים. ויטמינים A, D, E ו-K הם ויטמינים מסיסים בשומן עיקריים. ויטמינים אלו מאוחסנים בעיקר בכבד וברקמות השומן. בשל יכולת אחסון זו, עודף הוויטמינים המסיסים בשומן עלולים להוביל למצב רעילות הנקרא היפרוויטמינוזיס.
איור 01: ויטמין A מסיס בשומן
יתר על כן, הויטמינים המסיסים בשומן אינם מופרשים מהגוף. המעי הדק סופג ויטמינים מסיסים בשומן יחד עם מלחי המרה. ויטמינים אלו מצויים בשפע במזונות עתירי שומן.
מהם ויטמינים מסיסים במים?
ויטמינים מסיסים במים הם אחד משני סוגי הוויטמינים, המסיסים במים. ויטמין B ו-C הם קבוצות עיקריות של ויטמינים מסיסים במים. ויטמינים אלו אינם מאוחסנים בגופנו. מכאן שהם אינם גורמים לרעילות.
איור 02: ויטמין B
למרות שאנו צורכים עודף של ויטמין מסיס במים, הם מופרשים מהגוף בקלות באמצעות מתן שתן תוך שמירה על סיכון נמוך למנת יתר. לכן, הצריכה היומית של ויטמינים מסיסים במים נחוצה על מנת לענות על הביקוש של הגוף.
מה הם קווי הדמיון בין ויטמינים מסיסים בשומן למסיסים במים?
- שני אלה הם סוגי ויטמינים.
- ויטמינים מסיסים בשומן ומסיסים במים נספגים בגוף.
- שני הסוגים מאוד מזינים.
מה ההבדל בין ויטמינים מסיסים בשומן למסיסים במים?
ויטמינים מסיסים בשומן או מסיסים במים. ויטמינים מסיסים בשומן העיקריים הם ויטמינים A, D, E ו-K ואילו ויטמינים מסיסים במים העיקריים הם B ו- C. ספיגת ויטמינים מסיסים במים היא פשוטה מאוד בעוד ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן מתרחשת עם מלחי מרה. זהו ההבדל העיקרי בין ויטמינים מסיסים בשומן ובין ויטמינים מסיסים במים. יתר על כן, בניגוד לוויטמינים המסיסים במים, הוויטמינים המסיסים בשומן מאוחסנים בכבד ובעודף עלולים לגרום להיפרוויטמינוזיס.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה פרטים נוספים על ההבדל בין ויטמינים מסיסים בשומן למסיסים במים בצורה טבלאית.
סיכום – ויטמינים מסיסים בשומן לעומת ויטמינים מסיסים במים
ויטמינים הם משתי קטגוריות; מסיס שומן ומסיס במים. הסוג הראשון מסיס בשומן ואילו האחרון מסיס במים. ויטמינים מסיסים בשומן העיקריים הם ויטמין A, D, E ו-K ואילו ויטמינים מסיסים במים העיקריים הם ויטמינים B ו-C. כאשר לוקחים עודף של ויטמינים מסיסים בשומן, זה יכול להוביל להיפרוויטמינוזיס שהוא מצב רעיל בעוד ויטמינים מסיסים במים אינם גורמים לסוג כזה של רעילות. כאשר יש עודף של ויטמינים מסיסים במים, הם יכולים להיות מופרשים מהגוף בקלות. זה ההבדל בין ויטמינים מסיסים בשומן למסיסים במים.
