ההבדל העיקרי בין גריסים לפולנטה הוא במרקם שלהם; לפולנטה יש מרקם גס יותר מגריסים.
למרות ששתי המנות הללו חולקות קווי דמיון רבים מכיוון שהן עשויות מתירס, יש גם הבדל מסוים בין גריסים לפולנטה. פולנטה היא מאכל איטלקי מסורתי עשוי תירס צור בעוד שגריסים הם מאכל דרומי העשוי בדרך כלל עם תירס שקעים. אנשים רבים משתמשים בתירס צהוב להכנת פולנטה ובתירס לבן להכנת גריסים.
מה זה Grits?
גריטס הוא מאכל פופולרי בדרום ארצות הברית. מקורו בקהילות אינדיאניות. מנה זו עשויה בדרך כלל עם תירס שקעים שנטחן לארוחה גסה.אתה צריך להוסיף מים חמים או חלב ולבשל אותם בכיריים עד שהוא נהיה סמיך ויש לו מרקם קרמי.
גריסים הם ניטרליים בטעמם, ולכן אנשים רבים מוסיפים מרכיבים אחרים כגון גבינה, חמאה ובייקון בעת בישול גריסים. אתה יכול להגיש גריסים מתוקים, עם סוכר וחמאה, או מלוחים עם בייקון וגבינה או שרימפס. יש אנשים שאוכלים אותו לארוחת בוקר ויש שמגישים אותו כתוספת לארוחת ערב. שרימפס וגריסים הוא מאכל מסורתי בחוף דרום קרוליינה.
איור 01: גריסי גבינה
ישנם סוגים שונים של גריסים כגון גריסים טחונים באבן, גריסים הומיניים וגריסים מיידיים. לסוגים שונים אלה שיטות בישול וזמני בישול שונים. בישול של גריסי אבן טחונים לוקח 45 דקות בעוד שגריסים מיידיים לוקחים רק כמה דקות.
מה זה פולנטה?
פולנטה הוא מאכל איטלקי עשוי תירס צור. שימו לב שהמילה פולנטה מתייחסת הן לדייסה המבושלת והן לדגנים הגולמיים. זה דומה לגריסים, ואתה יכול לבשל אותו עם נוזל עם מים או חלב. לאחר הבישול אפשר להגיש אותו כדייסה חמה. אם לא, אפשר לקרר אותו, ולאפשר לו להתמצק. את הכיכר המוצקת הזו אפשר לאפות, לטגן או לצלות. אתה יכול אפילו להכין עוגיות מפולנטה.
איור 02: פולנטה
זה לוקח הרבה זמן לבשל פולנטה; אתה צריך לערבב כל הזמן כדי שזה לא יהיה גושים. למרות שהפולנטה דומה לגריסים, יש לה מרקם גס יותר מגריסים.הדבר נובע בעיקר מסוג התירס בו אנו משתמשים להכנת שתי המנות הללו. למרות שאנשים רבים מניחים שפולנטה מיוצרת מתירס צהוב מכיוון שהגרסה הקלאסית שלה היא תירס צהוב, ניתן להכין אותה עם תירס צהוב או לבן.
מהם הדמיון בין גריט ופולנטה?
- שניהם עשויים מתירס טחון.
- אפשר להכין אותם כדייסה או לאכול עם מרכיבים אחרים.
מה ההבדל בין גריסים לפולנטה?
פולנטה הוא מאכל איטלקי מסורתי העשוי מתירס צור בעוד שגריסים הוא מאכל דרומי העשוי בדרך כלל עם תירס שקעים. ההבדל העיקרי בין גריסים לפולנטה הוא המרקם שלהם; לגריסים יש מרקם עדין יותר מפולנטה, שיש לה מרקם גס במקצת. מכיוון שלגריסים יש מרקם עדין יותר, קל יותר לבשל אותם. לוקח יותר זמן לבשל פולנטה. אנשים רבים משתמשים בתירס צהוב להכנת פולנטה ובתירס לבן להכנת גריסים.
סיכום – Grits vs Polenta
גריסים ופולנטה הם שני סוגים של מאכלים שאפשר להכין עם תירס טחון. גריסים הם מאכל דרומי ואילו פולנטה היא מאכל איטלקי. ההבדל העיקרי בין גריסים לפולנטה הוא המרקם שלהם.
