ההבדל העיקרי בין אסטראז וליפאז הוא שהאסטראז הוא אנזים המעביר הידרוליזה של אסטרים קצרים מסיסים במים בעוד שהליפאז הוא אנזים המעביר הידרוליזה של טריאצילגליצרולים ארוכי שרשרת בלתי מסיסים במים.
הידרולאזים הם אנזימים המזרזים בעצם, הידרוליזה של תרכובות אורגניות. בתחום הליפידים ועיכול השומן וההידרוליזה, מעורבים שני סוגים עיקריים של הידרולאזים. הם אסטראזים וליפאזים. אסטראז הוא אנזים המזרז הידרוליזה של תרכובות אסטר. לשם השוואה, ליפאז שייך לתת-קבוצה של אסטראז. זה מזרז את הידרוליזה של שומנים, במיוחד במהלך העיכול.אסטראזים הם חומרים מסיסים במים ואילו ליפאז אינם מסיסים במים ומצטברים מאוד במים.
מה זה אסטראז?
Esterase הוא סוג של הידרולאז שיכול להתפצל וליצור קשרי אסטר. לכן, האסטראז יכול לפצח את קשר האסטר ויוצר אלכוהול וחומצה בתנאים מימיים. במיוחד אסטראזים מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת. הם מאוד סטריאו-ספציפיים ואנזימים ספציפיים למצע. יתר על כן, הם מעורבים בעיקר במסלולים קטבוליים ובטיהור אולטרה של תרכובות שומנים מבודדות. בהתאם לכך, אסטראזים זמינים בדרך כלל בבעלי חיים, בצמחים ובמיקרואורגניזמים. מתן השם של אסטראז מתרחש על סמך המצעים שלהם. לדוגמה, אצטילכולין אסטראז יבצע הידרוליזה רק של אצטילכולין ולא כל מצע אחר.
איור 01: Esterase
יתר על כן, אסטראז מסיס במים ופחות מסיס בממיסים אורגניים. לכן, לאסטראזות יש יותר חומצות אמינו קוטביות בארגון המבני שלהן. לפיכך, הם אינם פעילים נגד חומצות שומן ארוכות שרשרת כגון טריאצילגליצרולים. לפיכך, הידרוליזה של חומצות שומן ארוכות שרשרת דורשת אנזים תחליף כגון ליפאז.
מה זה ליפאז?
ליפאז הוא אנזים הידרוליטי שומנים בלתי מסיס במים. לפיכך, צורות ליפאז מצטברות בתמיסות מימיות. זהו האנזים ההידרוליטי הליפידי הנפוץ ביותר בכל האורגניזמים. באאוקריוטים ברמה גבוהה יותר, ליפאז זמין כליפאז רוק, ליפאז בטני וליפאז מעי.
איור 02: Lipase
יתר על כן, ליפאזות הן תת-קבוצה של אסטראזות.עם זאת, בניגוד לאסטראז, ליפאז מסיס בממיסים אורגניים. לכן, הם מגיבים בקלות עם שרשראות חומצות שומן גדולות לא קוטביות ומעבירים אותן להידרוליזה. כמו כן, טריגליצרידים ארוכי שרשרת עוברים הידרוליזה באמצעות ליפאז. עם זאת, האנזים ליפאז הוא כללי יותר והוא פחות ספציפי למצע. יתר על כן, הם מכילים יותר חומצות אמינו הידרופוביות שהופכות אותם לא-קוטביים יותר בטבעם.
מהם הדמיון בין אסטראז וליפאז?
- אסתראז וליפאז קיימים בכל הממלכות כולל חיות, צמחים ומיקרואורגניזמים.
- לשניהם יש ספציפיות מצע רחבה.
- כמו כן, גם אסטראז וגם ליפאז פועלים על חומצות שומן.
- יתר על כן, שניהם משתתפים בתגובות הידרוליזה.
- חוץ מזה, הם חלבונים ועשויים לכלול רצפי חלבון או תחומי חלבון חופפים או לא.
מה ההבדל בין אסטראז לליפאז?
אסטראז וליפאז הם שני אנזימים שחשובים בהידרוליזה ובעיכול של שומנים. למעשה, ליפאז הוא אנזים ששייך לתת-קבוצה של אסטראזות. ההבדל העיקרי בין אסטראז לליפאז הוא שהאסטראז מזרז את ההידרוליזה של חומצות שומן קצרות שרשרת בעוד שהליפאז מזרז את ההידרוליזה של חומצות שומן ארוכות שרשרת. יתר על כן, אסטראז פועל בעיקר על מצעים מסיסים במים בעוד שהליפאז פועל בעיקר על מצעים בלתי מסיסים במים. לכן, זה גם הבדל בין אסטראז לליפאז.
כמו כן, הבדל נוסף בין אסטראז לליפאז הוא שהאסטראז מכיל פחות מספר חומצות אמינו הידרופוביות בעוד שליפאז מכיל מספר חומצות אמינו הידרופוביות. לפיכך, אסטראזים מסיסים במים ואילו ליפאזים אינם מסיסים במים. מלבד זאת, אסטראזים מראים סגוליות מצע גבוהה וסטראוספציפיות גבוהה בהשוואה לליפאז. אז זה הבדל נוסף בין אסטראז וליפאז.
האינפוגרפיקה שלמטה על ההבדל בין אסטראז לליפאז מציגה מידע נוסף על ההבדלים האלה.
סיכום – אסטראז נגד ליפאז
גם אסטראז וגם ליפאז שייכים למשפחת ההידרולאזים, והם מבצעים הידרוליזה של חומצות שומן. ההבדל העיקרי בין אסטראז וליפאז תלוי במסיסות שלהם ובסוג חומצת השומן שהם מייצרים. אסטראז מסיס במים. לשם השוואה, ליפאז אינו מסיס במים. יתר על כן, אסטראז מבצע הידרוליזה של חומצות שומן קצרות שרשרת, ואילו ליפאז מבצע הידרוליזה של חומצות שומן ארוכות שרשרת. שני האנזימים קיימים בכל האורגניזמים וחשובים בתהליך העיכול של שומנים. לפיכך, זהו סיכום ההבדל בין אסטראז לליפאז.
