אחד ההבדלים העיקריים בין פירות וירקות הוא שפירות הם השחלות הבשלות הייחודיות לאנגיוספרמים בעוד הירקות הם חלקי צמחים אכילים.
ארוחה לא יכולה להיות מאוזנת בלי ירקות ופירות. פירות וירקות הם חלקים של צמחים. פרי הוא השחלה הבשלה של צמח פורח (אנגיוספרמים). יש זרעים בתוך פירות. ירקות הם חלקי צמחים אכילים. הם יכולים להיות עלים, גבעולים, שורשים, פקעות, פקעות ופרחים. לאדם פשוט, לא קשה להבדיל בין פירות מירקות. לכן, במילים פשוטות, פירות הם התוצר המתוק והעסיסי של צמח בעוד שחלקי הצמח האכילים הם ירקות.עם זאת, בוטנאים עשויים לא להסכים עם הכללה זו. על פי ההגדרה הבוטנית, עגבניות, דלעות, מלפפונים וקישואים הם פירות מכיוון שהם מכילים זרעים. אבל אנחנו מחשיבים אותם בירקות. לכן, מאמר זה מנסה לדון בהבדלים בין פירות וירקות על פי הרקע המדעי והנפוץ כאחד.
מהם פירות?
במובן הרחב יותר, פרי הוא חלק מצמח המכיל זרעים. בצמחים פורחים, השחלה הבשילה היא שמגינה על זרעיה. זרעים הם יחידות הפיזור של אנגיוספרים. בעלי חיים וציפורים אוכלים פירות ומתווכים את פיזור הזרעים לסביבות שונות. לכן, פירות הם החלקים הנוצצים של הצמחים שהם בדרך כלל מתוקים וטעימים יותר. רוב הפירות זמינים לשימוש אנושי בצורה גולמית.
איור 01: פירות
ההגדרה הביולוגית של פרי מחמירה יותר והוויכוחים על מעמדם של פירות מסוימים כמו כמו עגבנייה עדיין נמשכים. במובן הביולוגי, פירות רבים הם פירות אמיתיים בעוד שחלקם פירות קולינריים. אנו משתמשים בכמה פירות אמיתיים כמו עגבנייה, מלפפון, אפונה וחצילים כירקות מכיוון שהם לא מתוקים. במונחים טכניים, גם דגנים הם סוג של פרי. אבל אנחנו מחשיבים אותם כזרעים אכילים. בוטנאים מחלקים פירות לקטגוריות רבות כגון פירות פשוטים, פירות מצטברים ופירות מרובים על סמך סוג הפרח שממנו הם מקורם.
מהם ירקות?
אין הגדרה מדויקת לירקות. אבל אנחנו מכירים אותם כחלקים אכילים של הצמחים. עם זאת, יש לזכור שפירות וזרעים הם גם חלקים אכילים של צמחים.בנוסף לפירות וזרעים, ירקות הם החלקים האכילים של צמחים. זה יכול להיות גם עלים כמו במקרה של תרד, שורשים כמו במקרה של צנון ופרחים כמו בכרובית.
איור 02: ירקות
כיוון שלירקות אין הגדרה מדעית, מסורות ותרבויות ממלאות תפקיד גדול בהחלטה על מעמד הירקות. לדוגמה, אנשים רבים רואים בפטריות ירקות. כמה אחרים רואים בהם כיתת אוכל נפרדת. כאשר בוחנים אבוקדו, מדינות מסוימות מתייחסות אליו כפרי בעוד שמדינות אחרות מתייחסות אליו כאל ירק. ירקות מסוימים זמינים בצורה גולמית, כמו גזר וצנון, בעוד שחלק אחרים כמו דלעת מרה ו-ladyfinger חייבים להתבשל לפני האכילה.
מהם הדמיון בין פירות וירקות?
- פירות הם ירקות הם חלקים אכילים של צמחים.
- הם תזונתיים.
- שניהם זמינים בקלות.
- יתר על כן, ניתן להשתמש בשניהם בצורה הגולמית.
- חלק מהפירות נחשבים לירקות.
- ארוחה מאוזנת צריכה להכיל פירות וירקות.
מהם ההבדלים בין פירות וירקות?
לפירות יש הגדרה בוטנית מדויקת, בעוד שלירקות אין הגדרה מדויקת. ירק הוא כל חלק אכיל בצמח. לכן, פירות יכולים להיחשב גם כירקים, אבל אנחנו יכולים להבדיל ביניהם על סמך נוכחותם של זרעים. פירות הם אותם חלקים של צמחים המכילים זרעים, אבל ירקות לא בהכרח צריכים זרעים. לפירות בדרך כלל יש סוג סוכר שנקרא פרוקטוז, מה שמעניק להם טעם מתוק, בעוד הירקות הם בדרך כלל מלוחים.
יתר על כן, אנו יכולים להשתמש בפירות בצורה גולמית; עם זאת, אנו יכולים להשתמש רק בחלק מהירקות בצורה גולמית, חלקם זקוקים לבישול לפני צריכת אדם. אלו הם ההבדלים העיקריים בין פירות וירקות.
סיכום – פירות לעומת ירקות
פירות וירקות הם חלק מחיי היומיום שלנו; אנו משתמשים בהם בצורות שונות, לאחר הבישול או בצורה גולמית, כמו סלטים. פירות וירקות הם מקורות טבעיים לויטמינים, סיבים ומינרלים רבים. המרכיבים הצבעוניים הללו לא רק גורמים לאוכל שלנו להיראות טוב, אלא שהם גם חיוניים לתפקוד תקין של הגוף שלנו.פירות, ירקות, המיצים והתמציות שלהם הם חלק מחיי היומיום שלנו. הערך התזונתי שלהם הופך אותם לא פחות חשובים לנו. עם זאת, ישנם מספר הבדלים בין פירות וירקות. פירות ידועים במתיקות שלהם ואילו ירקות נותנים טעם מלוח. פירות מגנים על זרעים בעוד ירקות יכולים להיות כל חלק מהצמח. השימושים שלהם גם עושים אותם שונים זה מזה, אבל שניהם חשובים לקיומם של חיים על הפלנטה הזו.
