ההבדל העיקרי בין פלפל אנגלי ל-5 תבלינים הוא שפלפל אנגלי הוא תבלין בודד, בעוד ש-5 תבלינים הם תערובת של מספר תבלינים.
שני התבלינים פופולריים בהכנת מאכלים שונים כמו קארי ותבשילים. 5 תבלינים מכילים זרעי שומר, ציפורן, כוכב אניס, פלפל סצ'ואן ופלפל סיני. למרות שפלפל אנגלי הוא תבלין יחיד, יש לו טעמים של ציפורן, קינמון, פלפל ואגוז מוסקט והוא יכול לשמש כתחליף לכל התבלינים האלה.
מה זה פלפל אנגלי?
פלפל אנגלי הוא פרי בוסר מיובש של צמח Pimenta dioica. פירות אלה נקטפים כשהם בוסר וירוק.לאחר מכן הם מיובשים בשמש באופן שהשמנים האתריים שבהם לא נהרסים. לאחר תהליך זה, הגרגרים הירוקים משחימים. הם הופכים לגרגירי פלפל גדולים עם מרקם חלק.
צמח Pimenta dioica, שגובהו כ-18 מ', יליד דרום מקסיקו, האנטילים הגדולים ומרכז אמריקה. כיום, הוא גדל באזורים חמים בעולם. באזורים כאלה שבהם מגדלים צמחים אלה, משמשים העצים והעלים שלהם לעישון בשרים. העלים של צמח זה דומים לעלי דפנה במרקם ובבישול. עצים אלה קטנים ושפשפים; עם זאת, הם יכולים להיות גבוהים גם כן. ניתן לגדל אותו גם כצמח חממה וגם כצמח בית.
לפלפל אנגלי יש כמה טעמים כמו ציפורן, קינמון, פלפל ואגוז מוסקט; לכן, זה יכול לשמש כתחליף לכל התבלינים האלה.הוא פופולרי במטבחי האיים הקריביים, הג'מייקנים והמזרח התיכון. כתחליף, ניתן להשתמש בתערובת של אגוז מוסקט, ציפורן וקינמון או ½ כפית ציפורן טחון וחצי כפית קינמון. פלפל אנגלי משמש במטבחים שונים להכנת מנות שונות כגון,
- ג'מייקה – תיבול מטומטם
- ערבי – מנות עיקריות
- המזרח התיכון – תבשילים, תבשילים ובשר
- מקסיקו – הרבה מנות
- פורטוגל – תבשילים מסורתיים
- איי הודו המערבית - ליקר פלפל אנגלי 'Pimento'
- בריטניה – עוגה, מוצרי טיפוח
- צפון אירופה וצפון אמריקה – ייצור נקניקיות
- ארה"ב – קינוחים וצ'ילי סינסינטי
מה זה 5 Spice?
5 Spice היא תערובת של חמישה תבלינים או יותר. הוא כולל זרעי שומר, ציפורן, כוכב אניס, פלפל סצ'ואן ופלפל סיני. המטרה של הוספת כל התבלינים הללו לתערובת אחת היא לאחד את כל הטעמים המתוקים, החמוצים, המלוחים, המלוחים והמרים.לזה אפשר להוסיף גם ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, כורכום וקליפות תפוזים. תערובת זו מגבירה את טעמי המנות. מכיוון שיש בו תבלינים רבים, הוא עשיר גם ברמה התזונתית. זה מגביר את התיאבון וטוב לזרימת הדם ולבריאות האיברים. זה טוב גם לחולי צליאק וטבעונים.
5 Spice פופולרי במטבח הסיני, האסייתי, ההוואי והווייטנאמי. ניתן להשתמש בהם בעת בישול בשר שומני, ברווז, אווז, חזיר ותבשילים. במטבח הווייטנאמי הוא משמש כמרינדה.
מה ההבדל בין פלפל אנגלי ל-5 תבלינים?
ההבדל העיקרי בין פלפל אנגלי ל-5 תבלינים הוא שפלפל אנגלי הוא תבלין בודד בעוד ש-5 תבלינים הם תערובת של מספר תבלינים. בעוד פלפל אנגלי עשוי מהפירות היבשים של צמח Pimenta dioica, ואילו 5 תבלינים עשויים מתערובת של זרעי שומר, ציפורן, כוכב אניס, פלפל סצ'ואן ופלפל סיני.
הטבלה הבאה מסכמת את ההבדל בין פלפל אנגלי ל-5 תבלינים.
סיכום – פלפל אנגלי מול 5 תבלינים
פלפל אנגלי הוא פרי בוסר מיובש של צמח Pimenta dioica. לפלפל אנגלי יש כמה טעמים כמו ציפורן, קינמון, פלפל ואגוז מוסקט. הוא מפורסם במטבחים הקאריביים, הג'מייקנים והמזרח התיכון. זה מגיע גם בצורות שלמות וגם באבקה. 5 Spice, לעומת זאת, היא תערובת של חמישה תבלינים או יותר. זה מגיע רק בצורת אבקה. הוא מכיל זרעי שומר, ציפורן, כוכב אניס, פלפל סצ'ואן ופלפל סיני. בגלל התבלינים הללו, יש בו טעמים מתוקים, חמוצים, מלוחים, מלוחים ומרירים. הוא פופולרי במטבח סיני, אסייתי, הוואי וויאטנמי. לפיכך, זהו סיכום ההבדל בין פלפל אנגלי ל-5 תבלינים.
