גבינת קוטג' לעומת גבינת צ'דר
גבינת קוטג' וגבינת צ'דר הם שני סוגי גבינה שמראים איזשהו הבדל ביניהם. גבינת קוטג' היא סוג של מוצר גבינה בטעמים. מצד שני, גבינת צ'דר היא סוג של גבינה לבנה צהבהבה קשה. זה ההבדל העיקרי בין שני סוגי הגבינות.
גבינת צ'דר קיבלה את שמה מכפר בשם זה השוכן במחוז סומרסט באנגליה. לכן גבינת צ'דר היא סוג גבינה פופולרי מאוד באנגליה.
גבינת קוטג' מוכנה מגבינה שממנה מסירים חומציות. אותה גבינת קוטג' בכבישה הופכת לגבינת איכר וגבינת פופ. חשוב לדעת שכמה זנים של גבינת קוטג' מוכנים מחלב ויש להם גם רמות שונות של שומן.
אחד היתרונות הטובים ביותר של גבינת קוטג' הוא שניתן לאכול אותה לבד. כמובן שאפשר לאכול אותו יחד עם עגבניות, סלטים וגם עם פירות. מצד שני, המרקם של גבינת צ'דר מוצק ולעתים מכיל גבישים גדולים של סידן לקטט. נראה שגבינת צ'דר שבירה יותר בהשוואה למספר סוגי גבינה אחרים.
למרות שגבינת צ'דר פופולרית ביותר בבריטניה, היא מיוצרת בכל העולם ובמדינות כמו אוסטרליה, ארצות הברית, הולנד, דרום אפריקה, ניו זילנד ובלגיה, בין מדינות רבות אחרות.
הבדל עיקרי נוסף בין שני סוגי הגבינה הוא שגבינת קוטג' מכילה יותר כמות חלבון קזאין בהשוואה לגבינת צ'דר. זו למעשה הסיבה מדוע גבינת קוטג' מועדפת על ידי מפתחי גוף ומרימי משקולות. כמות השומן בגבינת קוטג' נמוכה.
לנשים בהריון מומלץ לאכול גבינת קוטג' במהלך ההריון, ולא מומלץ להן לאכול את שאר סוגי הגבינה כולל גבינת צ'דר.כמה מהמרכיבים החשובים הקיימים בגבינת קוטג' כוללים ויטמין A, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, נתרן ואבץ.
גבינת צ'דר מוכנה מחלב הפרות, והיא מפוסטרת בתדירות גבוהה. זה לא המקרה עם גבינת קוטג'. כמו כן, בהכנת גבינת הצ'דר, לוחצים היטב על הקצפת כדי להסיר את מי הגבינה במלואה ומניחים לייבוש בטמפרטורת החדר, מה שלא במקרה של גבינת קוטג'. גבינת צ'דר בשל קשיותה דורשת סוג אריזה מיוחד. זה בדרך כלל ארוז בבד חזיר או בשעווה שחורה. ישנם גם כמה סוגים של גבינת צ'דר.
מגוון גבינת הצ'דר בשם קוויקס זכתה בפרס הגבינה הטובה ביותר בשנת 2009 שניתן על ידי איגוד הגבינות הבריטי. בעוד שגבינת קוטג 'פופולרית מאוד בקרב דיאטנים גבינת צ'דר אינה פופולרית במיוחד בקרב הדיאטנים.
חשוב לדעת שגבינת קוטג' ללא שומן זמינה במספר אזורים בעולם.כדי לפצות על אחוזי השומן הנמוכים בגבינה, מוסיפים עוד סוכר בגבינת הקוטג' כדי להכניס טעם נוסף. גם מלח מתווסף לגבינת הקוטג' בשביל הטעם. אלו ההבדלים החשובים בין גבינת קוטג' וגבינת צ'דר.
