קמח לכל מטרה לעומת קמח רגיל
קמח לכל מטרה וקמח רגיל הם שני סוגים של קמח המשרתים מטרות שונות. אכן, נכון ששניהם שונים בכל הנוגע למרכיביהם. קמח לכל מטרה עשוי משילוב של חיטה גבוהה ודלת גלוטן כאחד ויש לו תכולה גבוהה של חלבון. מצד שני, בקמח רגיל יש פחות חלבון. זה ההבדל העיקרי בין קמח לכל מטרה לקמח רגיל.
קמח לכל מטרה קל להחלפה, ובמקרים רבים הוא מוחלף בקמח רגיל, אבל אתה לא יכול לצפות לאותה תוצאה שאתה יכול לקבל בעת שימוש בקמח רגיל.ייתכן שהאפשרות האחרת לא תצליח. במילים אחרות, לא ניתן להחליף בהצלחה קמח רגיל בקמח לכל מטרה.
מעניין לציין שהקמח לכל מטרה בשימוש בארצות הברית של אמריקה זהה לקמח הרגיל המשמש בבריטניה הגדולה. ניתן להשתמש בקמח לכל מטרה ביותר מתכונים מקמח רגיל. רמת הגלוטן בקמח לכל מטרה גבוהה גם מרמת הגלוטן בקמח רגיל.
שני סוגי הקמח נבדלים זה מזה מבחינת קשיות. אומרים שקמח לכל מטרה הוא קצת יותר קשה מקמח רגיל. הוא גם גס יותר בהשוואה לקמח רגיל. מצד שני, קמח רגיל רך יותר ולכן רצוי להשתמש בו להכנת סוגים שונים של עוגות. אלו הם ההבדלים החשובים בין קמח לכל מטרה לקמח רגיל.
