Stout vs Porter
Stout ו-Porter הם שני זני בירה שבלבלו את חובבי הבירה ברחבי העולם בעשורים האחרונים, ונראה שלאף אחד אין תשובה מדויקת לשאלה הזו. שני סוגי הבירה בצבע כהה, ודומים בטעמם, מה שגרם לרבים להשוות את שני סוגי הבירה. אבל יש חובבי בירה ואניני טעם שמרגישים שבירת סטאוט היא קצת יותר חזקה ואדירה מבירת פורטר. הבה נסתכל מקרוב כדי לראות את ההבדל בין שניהם.
Porter
פורטר היא בירה כהה המיוצרת בארבע המאות האחרונות, אבל קיבלה את שמה בגלל שהיא מצאה חן בעיני הסבלים בנהר התמזה וברחובות לונדון.פורטרים נרקחו ממאלט כהה שנותן להם את צבעם המובהק. לפני שהפורטר הגיע, כל הבירות בלונדון נרקחו טריות, ופורטר הפכה לבירה הראשונה שהתיישנה על ידי המבשלה שייצרה אותה. בירות פורטר זכו להצלחה עצומה בקרב הסבלים של העיר מכיוון שהן לא היו רק בצבע כהה, אלא גם חזקות מאוד בהשוואה לבירות שיוצרות היום. סבלים היו זעם במהלך מלחמת העולם הראשונה והשנייה, אבל לאט לאט יצאו מכלל טוב. עם זאת, מאז תחילת המאה, חברות רבות החלו לייצר שוב בירת פורטר וכיום הלונדון פורטר מתוצרת פולר זוכה להצלחה עצומה. כיום, בירות פורטר זמינות בטעמים רבים כגון בורבון, דבש, דלעת, וניל ושוקולד.
Stout
המקור וההתפתחות של בירות סטאוט קשורות לבירות פורטר. בירות הפורטר קיבלו את שמם בגלל הפופולריות שלהן בקרב סבלים של הנהר והרחוב בלונדון ולפי כמה מומחים, בירות שהיו חזקות יותר מבין בירות הפורטר הללו זכו לכינוי כבירות סטאוט בדיוק כפי שיש חזקות, עבות וחזקות. סבלים בין סבלים.זה נתון לוויכוח מכיוון שיש הטוענים שבירות עזה נוכחות אפילו מוקדם יותר מהזמן שבו בירות פורטר נוצרו. לא משנה מה היה המקרה, בירות פורטר עבות וחזקות זכו לכינוי בירות חזקות.
ישנם סוגים רבים של בירות סטאוט זמינות בשוק, כאשר הפופולריות ביותר הן סטאוט אירי, סטאוט אימפריאלי, סטאוט חלב, סטאוט שוקולד, סטאוט קפה, סטאוט שיבולת שועל וכו'.
מה ההבדל בין סטאוט לפורטר?
• גם פורטר וגם סטאוט הן בירות כהות העשויות מאלט קלוי. עם זאת, סטאוטים הם פורטרים חזקים במיוחד או פורטרים בעלי תכולת אלכוהול גבוהה יותר.
• בירות חלשות יותר מאשר בירות פורטר כונו בירות דקיקות בעוד שפורטרים עבים יותר ובעלת כוח משיכה גבוהים יותר תויגו כ-stouts.
• שתי מלחמות העולם והמיתון הכלכלי בשנות ה-30 הובילו לכמעט הכחדה של בירות חזקות, ותכולת האלכוהול של הסטאוטים והפורטרים ירדה בצורה דרסטית.
