קאיין פפר נגד אבקת צ'ילי
מדינות ותרבויות שבהן מאכלים חמים ומתובלים בדרך כלל עושים שימוש בצ'ילי, אבקת צ'ילי וזנים שונים של פירות פלפלים כדי להוסיף למתכונים שלהם וגם לפזר את המנות לתיבול ולקשט אותן לפני ההגשה. ישנם רבים שנשארים מבולבלים בין פלפל קאיין ואבקת צ'ילי מכיוון ששניהם חמים ומשמשים בשל חריפותם וחריפותם. מאמר זה מנסה להבדיל ביניהם על בסיס המרכיבים והחריפות שלהם.
קשה להאמין, אבל ניסיון להחליף את אבקת צ'ילי בפלפל קאיין בצלחת מעדיף לגרום לזה להיראות תפל בטעמו; כל כך חם פלפל קאיין, בהשוואה לאבקת צ'ילי. יש גם שינויים בארומה ובטעם אם מנסים לעשות זאת.
Cayenne Pepper
זהו תבלין לא מזוהם הידוע בשמות רבים ושונים בתרבויות שונות, כגון תבלין גינאה, אווה, פלפל קרן פרה ופלפל ציפורים. הוא נקרא גם פלפל אדום מכיוון שהוא מיובש וטחון כדי להפוך לאבקה אדומה ומתובלת באמצעות פלפל צ'ילי אדום וחם. קאיין הוא, במציאות, צמח ממשפחת הפלפלים ונקרא כך בגלל מוצאו מעיר קאיין בגינאה הצרפתית. בין כל פריטי המזון, אף אחד לא יכול להשתוות לחריפות של פלפלי קאיין עם דירוג סקוביל של 30000-50000. אבקת קאיין משמשת להכנת מנה חזקה וחמה בזמן הבישול, אך היא מוסיפה גם כתיבול בחלק מהמנות הקוריאניות והסיניות.
קאיין מוצא אזכור מיוחד ברשימת המזונות המועילים לבריאות מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים. עם זאת, אי אפשר לאכול פרי זה בכמויות גדולות, בגלל החריפות שלו וככזה, לא יכול לקבל את כל הויטמינים והמינרלים בכמויות גדולות.עם זאת, הוא עדיין נשאר פופולרי מאוד בתרבויות מסוימות בגלל נוכחותו של קפסאיצין, שהוא אחד המרכיבים שלו וידוע כאפרודיזיאק.
צ'ילי פאודר
אבקת צ'ילי מתקבלת על ידי ייבוש וטחינה של צ'ילי, פרי השייך לצמחים ממשפחת הפלפלים. האנושות עושה שימוש באבקת צ'ילי כדי להוסיף לפריטי מזון כדי להפוך אותם לחמים ומתובלים במשך אלפי השנים האחרונות. אבקת צ'ילי גם מוסיפה טעם וארומה למנות ולכן היא תבלין אינטגרלי בכל מטבח ברחבי העולם. אבקת צ'ילי היא למעשה תערובת של מספר מרכיבים הכוללים כמון ואפילו אבקת שום מה שהופך אותה לייחודית וארומטית.
מה ההבדל בין פלפל קאיין לאבקת צ'ילי?
• פלפל קאיין הוא פלפל ספציפי הידוע ברחבי העולם בחריפותו בעוד שאבקת צ'ילי היא תערובת של מרכיבים רבים ושונים שעשויים לכלול פלפל קאיין
• פלפל קאיין נקרא כך בגלל מוצאו בעיר קאיין בגינאה הצרפתית והוא שייך למשפחת הצמחים של כוסמין
• אבקת צ'ילי היא תערובת של מספר מרכיבים בעיקר פלפל צ'ילי אדום מיובש וטחון
• פלפלי קאיין חריפים הרבה יותר מאבקת צ'ילי
