קאיין פפר נגד פפריקה
אם אתם חובבי מאכלים חמים ומתובלים, עליכם להיות מודעים לסוגים שונים של צ'ילי ופלפלים הידועים בחריפותם, ולהוסיף לטעם ולחריפות של האוכל. אבקת צ'ילי, פלפל קאיין, פפריקה, פלפל, פלפל צ'ילי ועוד הם שמות שונים הניתנים לתבלינים ואבקות הנשמרים במטבחים ועל שולחנות המסעדות, כדי לאפשר ללקוחות לפזר אותם כדי להוסיף לחריפות ולחריפות של המנה. אנשים רבים נשארים מבולבלים בין פלפל קאיין לפפריקה. מאמר זה מנסה להבהיר את ההבדלים בין פלפל קאיין לפפריקה.
Cayenne Pepper
פלפל קאיין הוא פלפל צ'ילי אדום הנקרא על שם עיר צרפתית בשם קאיין והוא קשור למשפחת הצמחים הפורחים של הלפלפלים. באבקה, צבעו אדום ומוסיפים אותו בזמן בישול תבשילים כדי להוסיף לאופי החם והחריף שלהם. פירות קאיין נאכלים במקומות מסוימים, אבל, באופן כללי, הם מיובשים וטחונים כדי ליצור אבקה שנמכרת כתבלין בשוק. פרי פלפל קאיין נחשב לבית אוצר של ויטמינים כמו ויטמין A, B6, E, C, ריבופלבין ומינרלים כמו מנגן ואשלגן. עם זאת, אפשר לקחת רק כמות קטנה מאוד של פלפל קאיין בגלל החריפות שלו וכך ויטמינים ומינרלים אלה מסתכמים בערך קטן מאוד. המרכיב העיקרי של פלפל קאיין נשאר קפסאיצין, הנחשב לאפרודיזיאק בתרבויות רבות, במיוחד באסיה.
Paprika
במדינות מסוימות, פפריקה היא תבלין אבקת העשוי מפלפל צ'ילי או פלפל, בעוד שבאחרות, פרי הפלפל עצמו נקרא פפריקה.התוספת של תבלין זה הופכת את המנות לחמות ומתובלות וגם מוסיפה לצבען ולארומה שלהן. פפריקה יכולה להיות מתוקה עד חמה מאוד בהתאם לאופי הפלפלים המשמשים להכנת התבלין. המילה פפריקה באה מהמילה ההונגרית פפריקה שמשמעותה פלפל או פלפל. התבלין הנקרא פפריקה משמש במדינות מסוימות כמו ספרד, הונגריה, סרביה, מדינת קליפורניה, אך הוא משמש ברחבי העולם כמרכיב במאכלים רבים. אם כי, במקומות מסוימים, מפזרים אותו על כלים לתיבול או לקישוט; הוא משמש בעיקר על ידי חימום על שמן.
מה ההבדל בין פלפל קאיין לפפריקה?
• בעוד שפפריקה יכולה לנוע בין מתון לחם, פלפל קאיין תמיד חריף
• טעם חריף אמיתי מגיע מפלפל קאיין בעוד שלפפריקה יש טעם בהיר יותר שמגיע מפלפל חריף
• פלפל קאיין נחשב לבעל ערכים רפואיים ומלא בוויטמינים ומינרלים בעוד שהפפריקה מתוקה יותר באופייה
• פלפל קאיין נחשב גם לאפרודיזיאק
