איידוי לעומת זיקוק
המרה מפאזה נוזלית לפאזה גזי יכולה להתרחש בנתיבים שונים כמו אידוי או אידוי בנקודת הרתיחה. שני אלה דורשים תנאים שונים.
האידוי
האידוי הוא תהליך של שינוי נוזל לשלב האדים שלו. המילה "אידוי" משמשת במיוחד כאשר האידוי מתרחש מפני השטח של הנוזל. אידוי נוזלים יכול להתרחש גם בנקודת הרתיחה שבה מתרחש אידוי ממסה נוזלית שלמה, אבל אז זה לא נקרא אידוי. אידוי יכול להיות מושפע מגורמים שונים כמו ריכוז חומרים אחרים באוויר, שטח פנים, לחץ, טמפרטורת החומר, צפיפות, קצב זרימת אוויר וכו'.
זיקוק
זיקוק היא שיטת הפרדה פיזיקלית המשמשת להפרדת תרכובות מתערובת. הוא מבוסס על נקודות הרתיחה של הרכיבים בתערובת. כאשר לתערובת יש רכיבים שונים עם נקודות רתיחה שונות, הם מתאדים בזמנים שונים כאשר אנו מחממים. עיקרון זה משמש בטכניקת הזיקוק. אם יש שני חומרים בתערובת כמו A ו-B, נניח ש-A בעלת נקודת הרתיחה הגבוהה יותר. במקרה כזה, בעת רתיחה, A יתאדה לאט יותר מ-B; לכן, לאדים תהיה כמות גבוהה יותר של B מאשר A. לכן, היחס של A ו-B בשלב האדים שונה מהיחס בתערובת הנוזלית. המסקנה היא שהחומרים הנדיפים ביותר יופרדו מהתערובת המקורית בעוד שפחות חומרים נדיפים יישארו בתערובת המקורית.
במעבדה ניתן לבצע זיקוק פשוט. בעת הכנת מכשיר, יש לחבר בקבוק תחתון עגול לעמוד.קצה העמוד מחובר למעבה ויש להזרים מים קרים במעבה כך שכאשר אדים עוברים דרך המעבה הם יתקררו. המים צריכים לנוע בכיוון ההפוך של האדים מה שמאפשר יעילות מרבית. פתח הקצה של המעבה מחובר לבקבוק. הציוד כולו צריך להיות אטום באוויר כדי שהאדים לא יברחו במהלך התהליך. ניתן להשתמש במחמם כדי לספק את החום לבקבוק התחתון העגול שמכיל את התערובת שיש להפריד. בעת חימום האדים נעים במעלה העמוד ונכנסים למעבה. כאשר הוא נוסע בתוך המעבה, הוא מתקרר ומתנזל. הנוזל הזה נאסף לבקבוק השמור בקצה המעבה, והוא התזקיק.
מה ההבדל בין אידוי לזיקוק?
• בשיטת הזיקוק מתבצע האידוי בנקודת הרתיחה ואילו באידוי מתבצע האידוי מתחת לנקודת הרתיחה.
• האידוי מתבצע רק מפני השטח של הנוזל. לעומת זאת, מתבצע זיקוק מכל המסה הנוזלית.
• בנקודת הרתיחה של תהליך הזיקוק, הנוזל יוצר בועות ואין היווצרות בועות באידוי.
• זיקוק הוא טכניקת הפרדה או טיהור, אבל אידוי אינו בהכרח כך.
• בזיקוק, אנרגיית חום צריכה להיות מסופקת למולקולות נוזליות כדי להיכנס למצב אדים, אבל, בעת אידוי, לא מסופק חום חיצוני. במקום זאת, מולקולות מקבלות אנרגיה כשהן מתנגשות זו בזו, ואנרגיה זו משמשת כדי לברוח למצב אדים.
• בזיקוק, האידוי מתרחש במהירות, ואילו האידוי הוא תהליך איטי.
