קרפ נגד פנקייק
קרפ ופנקייק הם פריטי מזון שמביאים ניצוץ בעיני האנשים מכיוון שהם לא רק טעימים אלא גם קלים להכנה. יש רבים שמרגישים שהם זהים שכן המרכיבים המרכיבים את הבלילה אכן זהים במקרה של קרפ וגם פנקייק. עם זאת, ישנם הבדלים בהכנה שניתן לראות בהבדלים, במראה של שני פריטי המזון. מאמר זה מנסה לברר אם אכן יש הבדלים בין קרפ לפנקייק או קרפ רק וריאציה אזורית של פנקייק שהוא מונח המשמש ברוב מדינות העולם.
Crepe
קרפים הם פנקייקים דקים מאוד כמו פריטי מזון שמקורם בצרפת. בדרך כלל מתייחסים לאלה כאל חטיפים שניתן לצרוך אותם בכל עת ביום וחשוב מכך, ניתן להכין אותם בקלות רבה. הם יכולים להיות מתוקים או מלאים בבשר או גבינה לפי הטעם של האדם. יש כאלה שאוהבים לאכול קרפים רגילים. קרפים מיוצרים מקמח החיטה, ובברטאן, אזור בצפון מערב צרפת שממנו מקורם, הם מוגשים יחד עם סיידר, משקה אלכוהולי. ישנן וריאציות רבות של קרפים כפי שהוא אהוב היום על ידי אנשים במקומות רבים בעולם. המרכיבים העיקריים של קרפים הם קמח חיטה, חלב וביצים, אם כי יכולים להיות פריטים רבים ושונים המשמשים כמלית. אלה כוללים גבינה, ביצים, בשר חזיר, פטריות ובשרים רבים ושונים.
פנקייק
פנקייקים הם לחמים מהירים שמכינים על מחבתות חמות עם בלילה מקמח חיטה בעזרת חומר תפיחה כדי להפוך את הלחם אוורירי.חומר התפיחה עשוי להיות שמרים או סודה לשתייה. הלחם מבושל על המחבת מצד אחד אם כי ניתן להפוך אותו ולבשל אותו גם מהצד השני. פנקייק נפוץ מאוד בכל חלקי העולם עם סוגים רבים ושונים של מילויים ותוספות המשמשים לאכילת הלחם הזה. יש הרבה וריאציות של פנקייקים כאשר כמעט בכל מדינה יש משהו כמו פנקייק כחטיף או פריט מזון. בהודו, ישנן וריאציות רבות של פנקייק זה כמו צ'ילה, דוסה, אוטטאפם, פודה וכו', העשויות ממרכיבים שונים, כאשר וריאציות דרום הודיות עושות שימוש בקמח אורז, קמח גרם שחור וחלב קוקוס. פנקייק הפופולרי באינדונזיה ידוע בשם Serabi והוא עשוי מקמח אורז. בבריטניה מכינים פנקייק מקמח, חלב וביצים. פנקייקים נקראים גם פלפלג'קים וחמים.
מה ההבדל בין קרפ לפנקייק?
• בעוד פנקייק הוא פריט מזון העשוי מקמח חיטה וחומר תפיחה כגון שמרים או אבקת אפייה, קרפ הוא פריט מזון טעים הפופולרי יותר באזורי צרפת וקוויבק והוא עשוי מבלילה שיש לה את אותם מרכיבים כמו הבלילה לפנקייק.
• פנקייקים עבים יותר מקרפים.
• בלילת הקרפים דקה יותר מבלילה של פנקייקים מכיוון שהיא מכילה יותר חלב.
• חומר תפיחה משמש להכנת פנקייק בזמן שאין חומר תפיחה בבלילת הקרפים.
