חמאה מלוחה לעומת ללא מלח
חמאה היא מוצר חלב שמיוצר בחביצה של שמנת. זהו מוצר שנמצא בשימוש רב בבישול בין אם שיטת הבישול היא אפייה או טיגון. חמאה מתקבלת מחלב של בקר, בעיקר פרות. צבע החמאה הוא שמנת או לבן אם כי הוא תלוי בתזונה של הבקר. בשווקים ישנם שני זנים עיקריים של חמאה זמינים, החמאה המלוחה והלא מלוחה. אנשים רבים נשארים מבולבלים בין שני הזנים הללו מכיוון שהם אינם יודעים את ההבדלים. כמו כן, מתכונים רבים אינם מציינים את סוג החמאה שיש להשתמש בו, ומבלבל את האנשים עוד יותר.מאמר זה מנסה לגלות את ההבדלים בין חמאה מלוחה וחמאה ללא מלח כדי לאפשר לקוראים להשתמש בהם בביטחון.
חמאה מלוחה
חמאה מלוחה מכילה מלח ולכן היא טעימה מספיק כדי לשמש כתבלין. מלח הוא מרכיב אחד שעובד כחומר משמר. חמאה מלוחה יכולה, אם כן, להחזיק מעמד מספר חודשים אם היא נשמרת בקירור. מה שזה גם אומר הוא שחמאה מלוחה היא פחות טרייה מחמאה לא מלוחה רוב הזמן. עם זאת, אתה לא יכול להשתמש בחמאה ללא מלח עם הלחם או הטוסט שלך בבוקר, כי זה לא טעים במיוחד. זו הסיבה לכך שחמאה מלוחה מבוקשת כל כך לשימוש בחטיפים. עם חמאה מלוחה, אינך צריך לפזר מלח על לחם הבוקר החמים והטוסט שלך.
חמאה ללא מלח
חמאה לא מלוחה, כפי שהשם מרמז, אינה מכילה מלח. הוא גם אינו מכיל חומרים משמרים ולכן יש לו חיי מדף קצרים מאוד.חמאה זו היא מוצר פשוט מאוד המתקבל על ידי חיתוך שמנת חלב פרה. החביתה הזו מפרידה את שומן החמאה מהשמנת ומשאירה חמאה מאחור. חמאה לא מלוחה נהדרת עבור כל מתכוני הבישול הדורשים חמאה מכיוון שהיא נותנת לשפים שליטה על כמות המלח שהם רוצים במתכונים שלהם. באפייה, חמאה לא מלוחה עושה פלאים מכיוון שלמוצרים אפויים טעם מתוק והם גם נוטים להיות בעלי עקביות טובה יותר.
חמאה מלוחה לעומת חמאה לא מלוחה
• חמאה מלוחה יותר טעימה ומלוחה מחמאה לא מלוחה.
• חמאה לא מלוחה מתאימה יותר לבישול מכיוון שהיא לא מחייבת את השף לבצע שינויים בכמות המלח במתכון.
• באפייה, חמאה ללא מלח היא אידיאלית מכיוון שהיא מייצרת פריטים מתוקים בעלי עקביות טובה יותר.
• לחמאה ללא מלח יש חיי מדף קצרים יותר מחמאה מלוחה.
