שעווה נגד שמן
שעווה, שמן, שומנים וכו' הם ליפידים שהם מולקולות המורכבות מפחמימנים. מולקולות אלו אינן מסיסות במים וממלאות תפקיד חשוב מאוד במבנה ובתפקוד של תאים של יצורים חיים. גם שעווה וגם שמן הם מוצרים דביקים. עם זאת, למרות היותם כימיקלים צמיגים ובלתי מסיסים במים, ישנם הבדלים בין שעווה לשמן שיודגשו במאמר זה.
שעווה
שעווה היא חומר מוצק למחצה בטמפרטורת החדר שנמס והופך לנוזל בעל צמיגות נמוכה בסביבות 45 מעלות צלזיוס. זהו חומר שומני שרובנו רואים ומשתמשים בו בצורה של משחת נעליים או שעוות אוזניים.שעווה זמינה גם בצורה של מוצרי עיצוב שיער. דבורי דבש ממירות דבש לשעווה כשהן מאחסנות אותו בקרנות דבש. בעוד שעוות דבורים היא מוצר טבעי, רוב השעווה הקיימת בשוק מיוצרת במעבדות. כתרכובת כימית, שעווה אינן מסיסות במים למרות שהן מסיסות בממסים רבים אחרים. בין אם טבעיים או עשויים באופן סינטטי, שעווה היא אורגנית בטבעה.
שמן
שמן הוא חומר המיוצר באופן טבעי על ידי צמחים, בעלי חיים ואורגניזמים אחרים. הוא נמצא בצורה של דלק מאובנים שנשאר קבור מתחת לפני השטח של כדור הארץ וקרקעית האוקיינוס. דלק מאובנים כזה מופק מצמחים ומשרידים מתים של אורגניזמים בתנאים של לחץ וטמפרטורה גבוהים. כל השמנים הם ליפידים שהופכים לאסטר ולשרשרת ארוכה של חומצות שומן כאשר ההידרוליזה שלהם מתבצעת. שמנים אינם מסיסים במים למרות שהם מתמוססים באלכוהול. שמן הוא כינוי כללי לנוזלים שהם צמיגים ואינם מתערבבים עם מים.שמנים משמשים כאמצעי בישול למרות שהם עצמם אינם מוצרי מזון. ישנם סוגים רבים של שמני בישול כגון שמן קנולה, שמן קוקוס, שמן סויה, שמן חמניות, שמן זית וכדומה. רוב השמנים דלים בשומנים רוויים בעוד שהם מכילים הרבה שומנים רב בלתי רוויים. שמנים בתולה המגיעים ממקורות צמחיים נקיים מכולסטרול.
מה ההבדל בין שעווה לשמן?
• גם שמנים וגם שעווה הם ליפידים, אבל שעווה עבה יותר משמנים.
• שעווה מוצקה למחצה בטמפרטורת החדר ואילו שמנים הם נוזלים סמיכים בטמפרטורת החדר.
• שעוות דבורים היא מוצר טבעי למרות שרוב השעווה מיוצרות באופן סינטטי.
• שמנים מיוצרים באופן טבעי על ידי צמחים ואורגניזמים אחרים.
• שעוות אינן אסטרים של גליצרול כמו שמנים.
• יש קבוצת אסטר בודדת בשרשרת שעווה לעומת שלוש קבוצות אסטר במקרים של שמנים.
• שמנים משמשים לדלק וגם למטרות בישול.
