Jambalaya נגד Gumbo
Jambalaya ו-Gumbo מראים הבדל מסוים ביניהם בכל הנוגע להכנה ולטבע שלהם. ג'מבלאיה וגמבו הם שני סוגי מטבח שמקורם באדמת מדינת לואיזיאנה. ניתן לומר כי הם צורות המטבח של Cajuns של מדינת לואיזיאנה. עם זאת, שתי המנות הללו קיימות גם בגרסאות קריאוליות. מכיוון שגם קייג'ון וגם קריאולי הם מטבחים ידועים בשל היותם טעימים, שתי המנות הללו מוכנות גם כדי לספק את בלוטות הטעם. הם אפילו סוגים שונים של ג'מבליה וגמבו. אז, המאמר הזה יציג לכם מה זה ג'מבליה וגמבו וגם סוגים שונים של המנות הקיימות.לאחר מכן, יהיה ברור לך מה ההבדל בין ג'מבלאיה לגמבו.
מה זה Jambalaya?
Jambalaya מושפע יותר מהעם המערב אפריקאי, הצרפתים והעם הספרדי לצורך העניין. חשוב לדעת שהמילה 'ג'מבלאיה' נגזרת מהמילה הפרובנסלית 'ג'מבלאיה' שפירושה ערבוב ופילאף אורז. המנה במקרה של ג'מבליה היא בדרך כלל עשירה במרקם. זה בדרך כלל צבעוני וגם טעים מאוד.
Creole Jambalaya
Jambalaya הוא תערובת של בשר וירקות עם אורז וציר. כשמדובר בבשר שמשתמשים בו בג'מבליה, יש כמה. הם עוף, בשר חזיר, סרטנים ו/או שרימפס ונקניק מעושן. לפעמים משתמשים במנה זו גם ברווז ובשר בקר. ישנם סוגים שונים של ג'מבליה.הם קייג'ון ג'מבליה, ג'מבליה קריאולית וג'מבליה לבנה. בדרך כלל, בעת בישול ג'מבליה, אורז מבושל עם שאר המרכיבים. עם זאת, בעת בישול ג'מבליה לבנה, בשר וירקות מבושלים בנפרד מהאורז. את האורז שמתבשל בציר מלוח מוסיפים לבשר ולירקות לפני ההגשה. האורז נשאר לבן, שלא כמו בשאר סוגי הג'מבליה. לפיכך ניתן השם ג'מבלאיה הלבנה.
מה זה Gumbo?
Gumbo הוא עוד מאכל טעים שנמצא במדינת לואיזיאנה. המילה "גמבו" נגזרת מהמלה של העם המערב אפריקאי "קינגומבו", שפירושה במיה. למעשה, במיה היא המרכיב העיקרי במטבח מסוג Gumbo.
Crawfish Gumbo
Gumbo עשוי מירקות כמו במיה, בצל, סלרי ופלפל ירוק, בשר וציר סמיך.אזורים שונים משתמשים בבשר שונה כולל נקניק, עוף, בשר חזיר, סרטנים ושרימפס. גמבו מוגש באופן מסורתי עם אורז. ישנם סוגים שונים של גמבו כגון Cajun gumbo, Creole gumbo ו-Gumbo z'herbes. האחרונה, Gumbo z'herbes היא מנה מעניינת שכן היא מנה ללא בשר, המשתמשת בלפת, ירקות חרדל ותרד. המנה הזו פחות פופולרית מכיוון שהיא צורכת יותר פעמים כשמדובר בהכנה.
מה ההבדל בין ג'מבלאיה לגמבו?
• ג'מבלאיה מושפעת יותר מהעם המערב אפריקאי, הצרפתים והעם הספרדי לצורך העניין.
• חשוב לדעת שהמילה 'ג'מבלאיה' נגזרת מהמילה הפרובנסלית 'ג'מבלאיה' שפירושה ערבוב ופילאף אורז. המילה 'גמבו' נגזרת מהמלה של העם המערב אפריקאי 'קינגומבו', שפירושה במיה.
• גמבו מוגש עם אורז בעוד שג'מבליה משתמשת באורז כמרכיב.
• Jambalaya היא תערובת של בשר וירקות עם אורז וציר. גמבו עשוי מירקות כמו במיה, בצל, סלרי ופלפל ירוק, בשר וציר סמיך.
• ישנם סוגים שונים של גמבו כגון Cajun gumbo, Creole gumbo ו-Gumbo z'herbes. ישנם גם סוגים שונים של ג'מבליה. הם Cajun jambalaya, Creole jambalaya ו-jambalaya לבן.
