סושי נגד מאקי
ההבדל בין מאקי סושי הוא במה שטבח משתמש כדי להכין כל מנה. סושי הוא אולי מנת האוכל היפני המוכרת ביותר לעולם החיצון. זה מתכון שמורכב מאורז ודגים בטעם חומץ. עם זאת, ישנן וריאציות רבות של סושי שפחות מוכרות לאנשים מחוץ ליפן. מאקי הוא מתכון אחד כזה שיוצר הרבה בלבול מכיוון שלפעמים הוא מוצג כמנה שונה לחלוטין, ולעיתים הוא מכונה סוג מיוחד של סושי. למעשה, המצב הופך מורכב מכיוון שישנם סוגים רבים של מאקי עצמו. הבה נבדיל בין מאקי לסושי על ידי הדגשת התכונות שלהם.
כדי להבין את ההבדלים העדינים בין סושי למקי, צריך להבין את המילים כמו שרי, נטע וסשימי. בעוד שארי הוא אורז מבושל שעבר חומץ, נטע מתייחסת למרכיבים אחרים שמתווספים לשארי כדי להפוך אותו לסושי. נטע זה הוא בדרך כלל פירות הים, ולעתים קרובות יותר מאשר דגים מאודים הם המרכיבים את הסושי. פירות ים גולמיים, כשהם פרוסים ומוגשים לבד, מכינים מתכון שנקרא סשימי כדי להבדיל אותו מהסושי, שכמעט תמיד יש בו אורז מאודה.
מה זה סושי?
סושי הוא מאכל אוכל עתיק המתחקה אחר מקורותיו לשושלת טאנג במאה ה-7 לספירה. זה תמיד היה מורכב מדגים מותססים ואורז, והמילה סושי פירושה משהו שטעמו חמוץ. למרבה ההפתעה, בזמנים קדומים יותר, רק דגים נצרכו בזמן שהאורז הושלך. זה היה כאשר הוסיפו חומץ לאורז כדי להגביר את החמיצות שלו, התבשיל יכול להישמר לזמן ארוך יותר. זה גם עזר בהפחתת זמן התסיסה של דגים.לבסוף ויתרו על תהליך התסיסה, וסושי מודרני הוא מתכון שנאכל במלואו; לא רק לאכול דגים ולהשליך אורז. כמו כן, בניגוד לדעה הרווחת, סושי אינו אומר 'דג נא'. זה אומר 'אורז חומץ'.
סושי שאנו רואים היום הוא יצירה של Hanaya Yohei שכמעט הפכה את הסושי למזון מהיר. הוא מוכן בקלות ובמהירות מכיוון שהוא אינו זקוק לתסיסה, והפופולריות שלו גדלה פי כמה עם ספקי דרכים ומסעדות קטנות המגישות כיום וריאציות שונות של סושי.
יש סושי צמחוני וגם סושי עשוי דגים ובשר, נא או מבושל.ישנם שלושה סוגים עיקריים של סושי. הם מאקי סושי, סושי ניגירי ואושי-סושי. בסושי ניגירי מניחים פרוסות דג על כריות אורז. באושי-סושי, סושי מגיע בפיסות בגודל ביס בצורת מלבנים או ריבועים. החלקים האלה מונחים בקופסת עץ.
מה זה מאקי?
מאקי נקרא גם סושי מגולגל, וצורתו גלילית. בדרך כלל, התוכן של מאקי זושי (מאקי) עטוף בנורי. נורי היא אצה אכילה ומשמשת בעיקר להכנת מתכונים שונים, לא רק ביפן, אלא גם בקוריאה ובסין. עם זאת, ניתן להכין מאקי עטוף בחביתה או אפילו בנייר סויה. לפעמים מלפפון וטופו משמשים גם כעטיפה.
לכן, ההבדל הבסיסי בסושי ובמאקי טמון באופן הצגת כל פריט מזון. יש אנשים שמעדיפים לקרוא לזה סושי מגולגל ולא לקרוא לזה מאקי. כשזה מגיע למאקי, מניחים את הנורי הקלוי ושכבת אורז סביב ירק או דג או כל מילוי אחר.
מה ההבדל בין סושי למקי?
סושי הוא השם הראשון שמכה באדם כשמזכירים לו את המטבח היפני.
• סושי הוא מאכל עתיק מיפן שמכינים עם אורז מאודה ודגים.
• בתקופות מוקדמות, נדרשה תסיסה של דגים והוספת חומץ, אבל בעידן המודרני, התסיסה בוטלה בהכנת סושי בדיוק כמו מזון מהיר.
• ישנם בעיקר שלושה סוגים של סושי כמו מאקי סושי, ניגירי סושי ואושי-סושי.
• מאקי הוא סוג מיוחד של סושי. הוא מכונה גם סושי מגולגל.
• כאשר סושי מגולגל לצורה גלילית בתוך עטיפה של אצות, מחצלת במבוק או אפילו אומלט, נוצר מאקי. לכן, שיטת המצגת היא שמשנה את מאקי מסושי.
