הבדל מפתח - חומצות אמינו קוטביות לעומת לא קוטביות
חומצות אמינו ניתן לחלק לשתי קבוצות על סמך הקוטביות כמו חומצות אמינו קוטביות וחומצות אמינו לא קוטביות. ההבדל העיקרי בין חומצות אמינו קוטביות ללא קוטביות הוא שלחומצות אמינו קוטביות יש קוטביות ואילו קוטביות נעדרת בחומצות אמינו לא קוטביות.
חומצת אמינו הן תרכובות אורגניות. חומצת אמינו מורכבת מקבוצת אמינית (-NH2), קבוצת קרבוקסיל (-COOH), קבוצת האלקיל כשרשרת צד (-R) ואטום מימן (-H). לכן, חומצת אמינו נוצרת מארבעה יסודות כימיים בסיסיים; C, H, O ו-N. חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים.ניתן לסווג חומצות אמינו בדרכים שונות על סמך המבנה, הסינתזה והמאפיינים כגון חיוניים ולא חיוניים, קוטביים ולא קוטביים.
מה זה חומצות אמינו פולאריות?
חומצות אמינו פולריות הן חומצות אמינו בעלות קוטביות. ניתן למצוא חומצות אמינו קוטביות בשלושה סוגים כמו חומצות אמינו ניטרליות, חומצות אמינו טעונות חיוביות וחומצות אמינו טעונות שלילי. לחומצות אמינו קוטביות ללא מטען אין מטען בקבוצת "R" (שרשרת צד). ניתן למצוא חומצות אמינו אלה משתתפות ביצירת קשרי מימן במולקולות חלבון. דוגמה, חומצות אמינו עבור קבוצה זו, הן סרין, ת'רונין, טירוזין, ציסטאין, גלוטמין ואספרגין.
איור 01: סיווג חומצות אמינו
חומצות אמינו קוטביות עם מטען חיובי מכילות יותר קבוצות אמינו מקבוצות קרבוקסיליות. ואז חומצת האמינו הופכת לבסיסית יותר. לחומצות אמינו אלו יש את המטען החיובי על קבוצת "R". הדוגמאות לקטגוריה זו כוללות ליזין, ארגינין והיסטידין.
חומצות אמינו קוטביות עם מטען שלילי בעלות יותר קבוצות קרבוקסיל בהשוואה לקבוצות אמינים. ואז חומצת האמינו הופכת חומצית יותר. המטען השלילי של חומצות אמינו אלו ניתן למצוא בקבוצת "R". דוגמאות לקבוצה זו כוללות חומצה אספרטית וחומצה גלוטמית.
מהן חומצות אמינו לא קוטביות?
חומצות אמינו לא קוטביות הן חומצות אמינו שאין להן קוטביות. הסיבה לכך היא שלחומצות אמינו אלה יש מספר שווה של קבוצות חומצה קרבוקסילית וקבוצות אמינים. זה גורם לחומצות האמינו הלא קוטביות הללו להיות מטען ניטרלי. אין להם תשלום על קבוצת "R".
חומצות אמינו לא קוטביות הן הידרופוביות. דוגמאות לחומצות אמינו לא קוטביות כוללות אלנין, ולין, לאוצין, איזולאוצין, פנילאלנין, גליצין, טריפטופן, מתיונין ופרולין.
מה ההבדל בין חומצות אמינו קוטביות ללא קוטביות?
חומצות אמינו קוטביות לעומת לא קוטביות |
|
| חומצות אמינו קוטביות הן חומצות אמינו בעלות קוטביות. | חומצות אמינו לא קוטביות הן חומצות אמינו שאין להן קוטביות. |
| קוטביות | |
| קוטביות קיימת בחומצות אמינו קוטביות. | קוטביות נעדרת בחומצות אמינו לא קוטביות. |
| הידרופוביות | |
| חומצות אמינו קוטביות הינן הידרופיליות. | חומצות אמינו לא קוטביות הינן הידרופוביות. |
| דוגמאות | |
| דוגמאות לחומצות אמינו קוטביות כוללות סרין, ליזין וחומצה אספרטית. | אלנין, ולין, לאוצין, איזולאוצין, פנילאלנין, גליצין, טריפטופן, מתיונין, פרולין. |
סיכום – חומצות אמינו קוטביות לעומת לא קוטביות
חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. ישנן מספר דרכים שונות לקיבוץ חומצות אמינו על סמך המבנה והתכונות. חומצות אמינו קוטביות וחומצות אמינו לא קוטביות מסווגות על סמך הקוטביות של חומצת האמינו. ההבדל בין חומצות אמינו קוטביות ללא קוטביות הוא שלחומצות אמינו קוטביות יש קוטביות ואילו קוטביות נעדרת בחומצות אמינו לא קוטביות.
