ההבדל העיקרי בין חומצות אמינו חיוניות ללא חיוניות הוא שחומצות אמינו חיוניות לא יכולות להיות מסונתזות על ידי הגוף, בעוד שחומצות אמינו לא חיוניות יכולות להיות מסונתזות על ידי הגוף.
חומצות אמינו הן אבני הבניין או מבשרי חלבונים. כפי ששמה מרמז, חומצת אמינו מכילה קבוצת אמינו (-NH2) וקבוצת קרבוקסיל חומצית (-COOH). עם שתי הקבוצות הללו, מימן נוסף ושרשרת צד פונקציונלית (קבוצת R) קשורים לאטום פחמן מרכזי. האופי של קבוצת R זו קובע את המאפיינים הייחודיים ואת הכימיה של חומצת האמינו; ובכך, וכתוצאה מכך חלבונים שונים.חלבונים הם הקבוצה המגוונת ביותר של מקרומולקולות, הן מבחינה כימית והן מבחינה תפקודית. ישנן 21 חומצות אמינו שונות המקושרות באמצעות קשרים פפטידים ליצירת חלבונים שונים. כולם חיוניים לכל אורגניזם.
מהן חומצות אמינו חיוניות?
רוב הצמחים והמיקרואורגניזמים מסוגלים לסנתז את כל 20 חומצות האמינו בעצמם מגלוקוז או CO2 או NH3- במהלך בתהליך האבולוציה, יונקים, כולל בני אדם, איבדו את היכולת לסנתז את שלד הפחמן עבור כמה מחומצות האמינו. לכן, חיוני להשיג את חומצות האמינו המסוימות הללו דרך התזונה. אותן חומצות אמינו שלא ניתן לסנתז בגוף כדי לענות על הדרישה הנדרשת על ידי הגוף ידועות בשם 'חומצות אמינו חיוניות'.
ישנן 9 חומצות אמינו חיוניות שגוף האדם דורש: פנילאלנין, ולין, ת'רונין, טריפטופן, איזולאוצין, מתיונין, היסטידין, ליזין ולאוצין.מכיוון שבשר בעלי חיים הוא מקור מלא של חומצות אמינו חיוניות, לא צמחונים לא צריכים להיות מודאגים מדי לגבי תזונה מאוזנת, אבל מי שלא אוכל מוצרים מהחי צריך לשקול את חומצות האמינו החיוניות מכיוון שהגוף לא יכול לסנתז חלבונים בסיסיים מסוימים בלי אלה חומצות אמינו.
מהן חומצות אמינו לא חיוניות?
חומצות אמינו לא חיוניות הן חומצות האמינו שהגוף שלנו יכול לייצר בעצמו. למרות שאנו יכולים להשיג חומצות אמינו אלו דרך התזונה שלנו, גוף האדם עדיין יכול לסנתז את חומצות האמינו המסוימות הללו.
איור 01: חומצות אמינו
חומצות האמינו הלא חיוניות כוללות 12 חומצות אמינו. אלה הם אלנין, ארגינין, ציסטאין, טירוזין, גלוטמין, גלוטמט, גליצין, היסטידין, סרין, אספרגין, אספרטאט ופרולין.למרות שחומצות אמינו לא חיוניות זמינות בגוף האדם, אנו יכולים להשיג אותן גם ממזון כמו אגוזים, דגנים, בשר, פירות וירקות.
מה ההבדל בין חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות?
ההבדל העיקרי בין חומצות אמינו חיוניות ללא חיוניות הוא שגוף האדם לא יכול לסנתז חומצות אמינו חיוניות, בעוד שגוף האדם יכול לסנתז חומצות אמינו לא חיוניות. לכן, יש להשיג חומצות אמינו חיוניות דרך התזונה. עם זאת, אין צורך להשיג חומצות אמינו לא חיוניות מכיוון שהגוף יכול לסנתז אותן בעצמו. בנוסף, חומצות אמינו חיוניות זמינות בדרך כלל במוצרים מן החי, בעוד שחומצות אמינו לא חיוניות זמינות במוצרים מן החי והן מהצומח. לכן, אנו יכולים להתייחס גם לזה כהבדל בין חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.
סיכום – חומצות אמינו חיוניות לעומת לא חיוניות
חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים.ישנם שני סוגים שלהם בתור חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות. גוף האדם אינו יכול לסנתז חומצות אמינו חיוניות בעוד שגוף האדם יכול לסנתז חומצות אמינו לא חיוניות. לפיכך, זהו ההבדל העיקרי בין חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.
