ההבדל העיקרי בין אלכוהולים לפנולים הוא שהאלכוהולים הם תרכובות אורגניות המכילות קבוצת -OH כמרכיב חיוני ואילו הפנולים הם קבוצת אלכוהולים המכילה קבוצת -OH וטבעת בנזן כרכיבים חיוניים.
ישנן תרכובות אליפטיות וארומטיות בכימיה אורגנית, החולקות את אותן קבוצות פונקציונליות. אבל, המאפיינים שלהם עשויים להיות שונים זה מזה בגלל הארומטיות או הטבע האליפטי. אלכוהול הם תרכובות אורגניות המכילות קבוצות -OH כקבוצה הפונקציונלית. פנול הוא קטגוריה של אלכוהול. במיוחד, הוא מכיל קבוצת -OH המחוברת לטבעת ארומטית.לכן, יש לו כמה תכונות שונות, בניגוד לרוב תרכובות האלכוהול האחרות.
מהם אלכוהול?
המאפיין של משפחת האלכוהול הוא נוכחות של קבוצה תפקודית –OH (קבוצת הידרוקסיל). בדרך כלל, קבוצת -OH זו מתחברת לפחמן הכלאי sp3. החבר הפשוט ביותר במשפחה זו הוא מתיל אלכוהול, שאנו קוראים לו מתנול. אנו יכולים לסווג את האלכוהולים לשלוש קבוצות כראשוניים, משניים ושלישוניים. כאן, סיווג זה תלוי במידת ההחלפה של הפחמן שאליה קבוצת ההידרוקסיל מתחברת ישירות.
שם, אם לפחמן מחובר רק פחמן אחד נוסף, אנו קוראים לו כפחמן ראשוני והאלכוהול הוא אלכוהול ראשוני. באופן דומה, אם הפחמן עם קבוצת ההידרוקסיל מתחבר לשני פחמנים אחרים, אז זה אלכוהול משני וכן הלאה. אנו קוראים לאלכוהול עם סיומת -ol לפי המינוח של IUPAC. ראשית, עלינו לבחור את שרשרת הפחמן הרציפה הארוכה ביותר שאליה קבוצת ההידרוקסיל מתחברת ישירות.לאחר מכן עלינו לשנות את השם של האלקן המתאים על ידי הפלת האות הסופית e והוספת הסיומת ol.
Properties
יתרה מכך, לאלכוהול יש נקודת רתיחה גבוהה יותר מהפחמימנים או האתרים המתאימים. הסיבה היא נוכחות של אינטראקציה בין מולקולרית בין מולקולות אלה באמצעות קשר מימן. אם קבוצת R קטנה, אלכוהול יתערבב עם מים. אבל ככל שקבוצת R הופכת גדולה יותר, היא הופכת להידרופובית. יתר על כן, מולקולות אלו הן קוטביות. שם, הקשר C-O וקשרי O-H תורמים לקוטביות של המולקולה. הקיטוב של הקשר O-H הופך את המימן לחיובי חלקית ומסביר את החומציות של אלכוהולים.
איור 01: משקאות אלכוהוליים
מלבד זה, אלו חומצות חלשות, והחומציות קרובה לזו של המים.מכיוון ש-OH היא קבוצה עוזבת גרועה מכיוון ש-OH– היא בסיס חזק. אבל, פרוטונציה של האלכוהול הופכת את קבוצת העוזבים הענייה -OH, לקבוצת עוזבים טובה (H2O). הפחמן, שמתחבר ישירות לקבוצת -OH, חיובי בחלקו; לכן, הוא רגיש להתקפות נוקלאופיליות. יתר על כן, זוגות האלקטרונים על אטום החמצן הופכים אותו לבסיסי וגם לנוקלאופילי.
מהם פנולים?
פנול הוא פחמימן ארומטי ונגזרת של בנזן. פנול הוא מוצק גבישי לבן עם נוסחה מולקולרית C6H6OH. זה דליק ויש לו ריח חזק. המשקל המולקולרי של מולקולה זו הוא 94 גרם מול-1 נקודת ההיתוך היא 40.5 oC, ונקודת הרתיחה היא 181 oC. יתר על כן, הצפיפות היא 1.07 גרם ס מ-3
איור 02: מבנה דו-ממדי של פנול
לכן, בתהליך היווצרות, אטום המימן במולקולת הבנזן מחליף בקבוצת –OH, כדי לתת פנול. לכן, יש לו מבנה טבעת ארומטי דומה לזה של בנזן. אבל התכונות שלו שונות בגלל קבוצת -OH. הפנול הוא חומצי עדין (חומצי מאשר אלכוהול). כאשר הוא מאבד את המימן של קבוצת –OH הוא יוצר את יון הפנולט, והוא עובר ייצוב תהודה, אשר בתורו הופך את הפנול לחומצה טובה יחסית. כמו כן, הוא מסיס במים בינוני, מכיוון שהוא יכול ליצור קשרי מימן עם מים. עם זאת, פנול מתאדה לאט יותר ממים.
מה ההבדל בין אלכוהול לפנולים?
אלכוהולים הם תרכובות אורגניות המכילות קבוצת -OH כקבוצה הפונקציונלית. פנול הוא פחמימן ארומטי ונגזרת של בנזן. זה גם סוג של אלכוהול. לכן, ההבדל העיקרי בין אלכוהול לפנולים הוא שהאלכוהול הם תרכובות אורגניות המכילות קבוצת -OH כמרכיב חיוני ואילו הפנולים הם קבוצת אלכוהול המכילה קבוצת -OH וטבעת בנזן כמרכיבים חיוניים.
כעוד הבדל חשוב בין אלכוהולים לפנולים, בדרך כלל, ה-OH של אלכוהול מתחבר ל-sp3 פחמן הכלאה בעוד שבפנול, הוא מתחבר ל-sp. 2 פחמן הכלאה. יתר על כן, פנולים הם חומצות הרבה יותר חזקות מאלכוהול.
להלן אינפוגרפיקה על ההבדל בין אלכוהול לפנולים.
סיכום – אלכוהול מול פנולים
אלכוהול הם תרכובות אורגניות. פנול הוא סוג של אלכוהול עם כמה תכונות אופייניות. ההבדל העיקרי בין אלכוהול לפנולים הוא שהאלכוהולים הם תרכובות אורגניות המכילות קבוצת -OH כמרכיב חיוני ואילו הפנולים הם קבוצת אלכוהולים המכילה קבוצת -OH וטבעת בנזן כרכיבים חיוניים.
