ההבדל העיקרי בין גלוטמין ל-L-גלוטמין הוא שגלוטמין הוא חומצת אמינו, בעוד ש-L-גלוטמין הוא איזומר של גלוטמין.
חומצה אמינית היא מולקולה פשוטה שנוצרת עם C, H, O, N ואולי S. לכל חומצות האמינו יש קבוצות –COOH, -NH2 ו-H הקשורות לפחמן. עם זאת, קבוצת R שונה מחומצת אמינו לחומצת אמינו. בחומצת האמינו הפשוטה ביותר, קבוצת R היא מימן atm; אנחנו קוראים לזה גליצין. ישנן כ-20 חומצות אמינו נפוצות. חלקם חיוניים לנו בעוד שאחרים אינם חיוניים. גלוטמין היא אחת מחומצות האמינו העיקריות שאינן חיוניות.
מהו גלוטמין?
גלוטמין היא אחת מחומצות האמינו העיקריות שאינה חיונית. אנחנו יכולים לקצר את זה בתור Gln. לקבוצת R שלה יש קבוצת אמינים נוספת. זה קשור למבנה של חומצה גלוטמית; עם זאת, לגלוטמין יש שרשרת צד אמיד במקום קבוצת ההידרוקסיל של חומצה גלוטמית. לגלוטמין יש את המבנה הבא.
איור 01: מבנה כימי של גלוטמין
גלוטמין היא חומצת האמינו החופשית הנפוצה ביותר בדם אנושי. ריכוזו בדם הוא כ-500-900 מיקרומול/ליטר. גלוטמין נוצר באמצעות קודונים CAA ו-CAG. יתר על כן, הוא מסונתז מגלוטמט ואמוניה בנוכחות האנזים גלוטמט סינתטאז. בעיקר, הוא מיוצר בעיקר בשרירים, וכמויות קטנות משתחררות מהריאות ומהמוח.
לגלוטמין תפקידים שונים במערכות הביולוגיות.הוא משתתף ביצירת חלבונים כמו כל חומצות אמינו אחרות. יתר על כן, גלוטמין אחראי על ויסות מאזן חומצה-בסיס בכליות. הוא מתפקד כמקור חנקן ופחמן וכן כמקור אנרגיה לאחר גלוקוז. האמוניה המופקת מהפעילויות המטבוליות רעילה לתאים כשהיא חופשית. עם זאת, גלוטמין הוא דרך לא רעילה להעביר אמוניה בדם.
מהו L-Glutamine?
L-גלוטמין הוא איזומר של חומצת אמינו גלוטמין. גלוטמין היא מולקולה כיראלית שיש לה תמונות מראה שאינן ניתנות להעלאה על גבי. לכן, ישנם שני איזומרים של גלוטמין כמו L-גלוטמין ו-D-גלוטמין. יתרה מכך, L-גלוטמין נמצא בשפע בגוף ומשתתף בתפקודים שונים.
איור 02: מבנה L-Glutamine
יתר על כן, בשר בקר, עוף, ביצים, דגים, חלב, כרוב, סלק, שעועית, תרד ופטרוזיליה הם מקורות תזונתיים של L-גלוטמין.
מה ההבדל בין גלוטמין ל-L-Glutamine?
גלוטמין היא חומצת אמינו הידרופלית המהווה מרכיב מרוב החלבונים. ההבדל העיקרי בין גלוטמין ל-L-גלוטמין הוא שגלוטמין הוא חומצת אמינו ואילו L-גלוטמין הוא איזומר של גלוטמין. יתרה מזאת, לגלוטמין יש בדרך כלל שני איזומרים שאינם ניתנים על גבי כמו D-isomer ו- L-isomer בעוד L-גלוטמין הוא אחד משני האיזומרים של גלוטמין. לכן, אנו יכולים להתייחס לזה כהבדל נוסף בין גלוטמין ל-L-גלוטמין.
מלבד זאת, גלוטמין היא חומצת האמינו החופשית הנפוצה ביותר בדם אנושי, בעוד ש-L-גלוטמין נמצא בשפע יותר באורגניזמים מאשר D-גלוטמין. כמו כן, כאשר בוחנים את התועלת שלהם, ל-Glutamine יש יישומים חשובים יותר מאשר D-isomer והוא משמש כתוספי תזונה, כדי להגביר את פעילות תאי החיסון במעיים וכו'.
האינפוגרפיה שלהלן מסכמת את ההבדל בין גלוטמין ל-L-גלוטמין.
סיכום – גלוטמין מול L-Glutamine
לסיכום, גלוטמין היא חומצת אמינו הידרופלית המהווה מרכיב מרוב החלבונים. ההבדל העיקרי בין גלוטמין ל-L-גלוטמין הוא שגלוטמין הוא חומצת אמינו ואילו L-גלוטמין הוא איזומר של גלוטמין.
