ההבדל העיקרי בין חומר ניקוי לחומר כאוטרופי הוא שדטרגנטים יכולים לסנן חלבונים על ידי מסיס קבוצות הידרופוביות, בעוד שסוכנים כאוטרופיים יכולים לסנן חלבונים על ידי החלשת האפקט ההידרופובי.
דטרגנטים הם חומרים פעילי שטח. לתרכובות אלו תכונות ניקוי. הפעולה העיקרית של תרכובות אלו היא דנטורציה של תרכובות חלבון. עם זאת, ישנן תרכובות שאינן דטרגנטיות שיכולות לסנן חלבונים. חומרים כאוטרופיים הם תרכובות כאלה שאינן דטרגנטיות.
מהו חומר ניקוי?
חומרי ניקוי הם תרכובות פעילי שטח בעלות תכונות ניקוי. וכן, תרכובות אלה יכולות להיות פעילי שטח בודדים או תערובות של פעילי שטח.הם משמשים כתמיסות מדוללות. בדרך כלל, חומרי ניקוי נופלים תחת הקטגוריה של אלילבנזןסולפונטים. הם דומים לסבון אך שונים מסבון מכיוון שהם מסיסים יותר במים קשים עקב נוכחותן של קבוצות סולפונט קוטביות.
איור 01: סוגים שונים של חומרי ניקוי
יתר על כן, ישנם שלושה סוגים עיקריים של חומרי ניקוי כמו דטרגנטים קטיוניים, אניונים ולא יוניים. חומרי ניקוי קטיוניים הם סוג של חומרים פעילי שטח המכילים קבוצות פונקציונליות טעונות חיובית בראש המולקולה. רוב חומרי השטח הללו שימושיים כחומרים אנטי-מיקרוביאליים, אנטי-פטרייתיים וכו'. הסיבה לכך היא שהם יכולים לשבש את קרומי התא של חיידקים ווירוסים. הקבוצה התפקודית הנפוצה ביותר שאנו יכולים למצוא במולקולות אלו היא יון אמוניום.
חומרי ניקוי אנוניים הם סוג של חומרים פעילי שטח המכילים קבוצות פונקציונליות טעונות שלילי בראש המולקולה. קבוצות פונקציונליות כאלה כוללות סולפונט, פוספט, סולפט וקרבוקסילטים. אלו הם חומרי השטח הנפוצים ביותר שאנו משתמשים בהם. לדוגמה, סבון מכיל אלקיל קרבוקסילטים.
דטרגנטים לא-יוניים הם סוג של חומרים פעילי שטח שאין להם מטען חשמלי נטו בניסוחים שלהם. זה אומר שהמולקולה לא עוברת שום יינון כשאנחנו ממיסים אותה במים. יתר על כן, יש להם קבוצות הידרופיליות המכילות חמצן קשורות קוולנטית. קבוצות הידרופיליות אלו נקשרות למבני אב הידרופוביים כאשר מוסיפים את החומר הפעיל לשטח לדגימה. אטומי החמצן בתרכובות אלו יכולים לגרום לקשירת מימן של מולקולות פעילי השטח.
מהו סוכן כאוטרופי?
סוכנים כאוטרופיים הם חומרים כימיים בתמיסה מימית שיכולים להרוס את רשת קשרי המימן בין מולקולות מים.זה ידוע בשם פעילות כאוטרופית. הרס זה יכול להשפיע על היציבות של המצב המקומי של מקרומולקולות, כגון חלבונים וחומצות גרעין. סוכנים כאוטרופיים יכולים לסנן חלבונים על ידי החלשת האפקט ההידרופובי של חלבונים. לדוגמה, גורמים כאוטרופיים יכולים להגביר את האקראיות של מולקולות חלבון, הגורמות לדנטורציה של החלבון.
איור 02: בקבוק אתנול נוזלי
כמה דוגמאות לחומרים כאוטרופיים כוללות אתנול, n-בוטנול, גואנידיום כלוריד, ליתיום פרכלורט, ליתיום אצטט, מגנזיום כלוריד, פנול, 2-פרופנול, תיאוריאה ואוריאה. פעולת הדנטורציה במינים כימיים אלה יכולה להיות שונה זה מזה בהתאם למבנים הכימיים שלהם; לְמָשָׁל אתנול יכול להפריע לקשרים הלא קוולנטיים של חלבונים וחומצות גרעין.
מה ההבדל בין חומר ניקוי לסוכן כאוטרופי?
חומרי ניקוי הם תרכובות פעילי שטח בעלות תכונות ניקוי. חומרים כאוטרופיים הם חומרים כימיים בתמיסה מימית שיכולים להרוס את רשת קשרי המימן בין מולקולות מים. ההבדל העיקרי בין חומר ניקוי לחומר כאוטרופי הוא שחומרי ניקוי יכולים לסנן חלבונים על ידי מסיס קבוצות הידרופוביות, בעוד שסוכנים כאוטרופיים יכולים לסנן חלבונים על ידי החלשת האפקט ההידרופובי.
האינפוגרפיה שלהלן מסכמת את ההבדל בין חומר ניקוי לחומר כאוטרופי.
סיכום - חומר ניקוי לעומת סוכן כאוטרופי
תרכובות חומרי ניקוי וחומרים כאוטרופיים שאינם דטרגנטים חשובים כחומרי ניקוי.ההבדל העיקרי בין חומר ניקוי לחומר כאוטרופי הוא שחומרי ניקוי יכולים לסנן חלבונים על ידי מסיס קבוצות הידרופוביות, בעוד שסוכנים כאוטרופיים יכולים לסנן חלבונים על ידי החלשת האפקט ההידרופובי.
