ההבדל העיקרי בין סגוליות המצע לבין סגוליות הקשר הוא שספציפיות המצע היא היכולת של אנזים לבחור את המצע המדויק איתו הוא יכול להיקשר מקבוצה של תרכובות דומות ואילו סגוליות הקשר היא היכולת של אנזים לבחור מצעים בעלי קשרים דומים ומבנים דומים.
המונחים סגוליות סובסטרט וסגוליות קשר נכנסים לתחום הביוכימיה, לגבי פעילות אנזימים. אנו יכולים להגדיר אנזים כזרז ביולוגי. כלומר, אנזימים הם תרכובות שיכולות לשפר את קצב התפקודים הביולוגיים המתרחשים בתאים, אך הם אינם נצרכים במהלך התפקוד.המונח סגוליות מתייחס לאופן שבו אנזים מסוים נקשר עם מצע מסוים.
מהי ספציפיות המצע?
ספציפיות המצע היא היכולת של אנזים להיקשר למצע מסוים. זה נקרא גם כספציפיות מוחלטת. סוג זה של ספציפיות גבוהה מאוד מכיוון שהאנזימים ספציפיים רק למצע מסוים אחד וגם לתגובה אחת.
לדוגמה, לקטאז הוא אנזים שיכול לבצע הידרוליזה רק של קשרי בטא-1, 4 גליקוזידים בסוכרי לקטוז. תגובה זו נותנת רק גלוקוז וגלקטוז והיא התגובה היחידה שאנזים לקטאז מעורב בה. באופן דומה, מלטאז הוא אנזים שיכול לפעול על קשרים אלפא-1, 4-גליקוזידים במלטוז כדי לייצר מולקולות גלוקוז.
מהי ספציפיות של בונד?
ספציפיות של קשר היא היכולת של אנזים להיקשר לסוג מסוים של מצע שיש לו מבנים דומים וקשרים דומים. זה ידוע גם כספציפיות יחסית. הסוגים הנפוצים של קשרים כימיים עליהם פועלים האנזימים כוללים קשרי פפטיד, קשרים גליקוזידיים, קשרי אסטר וכו'.
לדוגמה, האנזים המכונה אלפא-עמילאז פועל על קשרים אלפא-1, 4-גליקוזידיים כדי לבצע הידרוליזה שלהם (קשרים אלו קיימים בעמילן ובגליקוגן). לכן, האנזים ספציפי לקשר הכימי (קשר גליקוזידי) אך לא למצע.
מה ההבדל בין ספציפיות מצע לבין ספציפיות של קשר?
אנו יכולים להגדיר אנזים כזרז ביולוגי. המונח סגוליות מתייחס לאופן שבו אנזים מסוים נקשר עם מצע מסוים. ההבדל העיקרי בין סגוליות המצע לבין ספציפיות הקשר הוא שספציפיות המצע מתייחסת ליכולת של אנזים לבחור את המצע המדויק שאליו הוא יכול להיקשר מקבוצה של תרכובות דומות בעוד שספציפיות הקשר מתייחסת ליכולת של אנזים לבחור מצעים דומים קשרים ומבנים דומים.
במילים אחרות, סגוליות הסובסטרט מתארת את הקישור של אנזים מסוים עם סובסטרט מסוים כדי לעבור תגובה מסוימת בעוד שספציפיות הקשר מתארת את הקישור של אנזים עם כל סובסטרט שיש לו קשר מסוים (לא ספציפי לפרט מסוים מצע). לדוגמה, לקטאז הוא אנזים שיכול לבצע הידרוליזה רק את הקשרים בטא-1, 4-גליקוזידים בסוכרי לקטוז. באופן דומה, אלפא-עמילאז פועל על קשרים אלפא-1, 4-גליקוזידים כדי לבצע הידרוליזה שלהם (קשרים אלה קיימים בעמילן ובגליקוגן).
להלן אינפוגרפיקה מסכמת את ההבדל בין סגוליות המצע לספציפיות הקשר.
סיכום – ספציפיות מצע מול ספציפיות איגרות
ההבדל העיקרי בין סגוליות המצע לבין סגוליות הקשר הוא שספציפיות המצע מתייחסת ליכולת של אנזים לבחור את הסובסטרט המדויק איתו הוא יכול להיקשר מקבוצה של תרכובות דומות בעוד שספציפיות הקשר מתייחסת ליכולת של אנזים לבחור מצעים בעלי קשרים דומים ומבנים דומים.
