ההבדל העיקרי בין carvacrol ו-thymol הוא ש-carvacrol מכיל קבוצת הידרוקסיל במיקום האורטו של טבעת הבנזן ואילו תימול מכיל קבוצת הידרוקסיל במיקום המטא של טבעת הבנזן.
גם ל-carvacrol וגם ל-thymol יש אותה נוסחה כימית (C10H14O), אבל יש להם מבנים מעט שונים. למרות ששני המבנים הכימיים הללו נראים דומים מאוד, יש הבדל במיקום קבוצת ההידרוקסיל במבנה טבעת הבנזן שלהם.
מה זה Carvacrol
Carvacrol היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C10H14O. מילה נרדפת לתרכובת זו היא cymophenol.זהו פנול מונוטרפנואיד. כאשר בוחנים את התכונות הפיזיקליות של תרכובת זו, יש לה את הריח החריף והחם האופייני של אורגנו. תרכובת זו אינה מסיסה במים אך מסיסה בממיסים אורגניים כגון אתנול, ואתר דיאתיל, אצטון. אנו עשויים למצוא קרוואקרול באופן טבעי בשמנים האתריים של אורגנו, טימין, פלפל, וברגמוט בר. שמנים אתריים אלה מכילים בדרך כלל קרוואקרול בטווח שבין 5 ל-75%.
איור 01: המבנה הכימי של Carvacrol
כפי שמוצג בתמונה לעיל, המבנה הכימי של קרוואקרול מכיל קבוצת מתיל. קבוצת הידרוקסיל נמצאת בעמדה פארה לקבוצת המתיל וקבוצת איזופרופיל.
אנו יכולים גם לייצר קרוואקרול באופן סינתטי על ידי היתוך של חומצה סימול סולפונית בנוכחות אשלג קאוסטית.בנוסף, נוכל להשתמש בשיטה נוספת הכוללת את פעולת החומצה החנקתית על 1-מתיל-2-אמינו-4-פרופיל בנזן. שיטה נוספת בשימוש נדיר היא חימום ממושך של חמישה חלקי קמפור עם חלק אחד של יוד.
כאשר בוחנים את התגובות של carvacrol, חמצון עם כלוריד ברזל יכול להמיר את carvacrol לdicarvacrol וחמצון עם פנטכלוריד זרחן הופך אותו לכלורצימול. במבחנה, חומר זה מראה פעילות אנטי-מיקרוביאלית כנגד כ-25 זני חיידקים פריודונטופתיים שונים.
מה זה תימול?
תימול היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C10H14O. זהו פנול מונוטרפנואיד טבעי ונגזרת של צימן. זהו איזומר מבני של קרוואקרול מכיוון שלקרבול יש את קבוצת ההידרוקסיל שלו בעמדה פארה ואילו לתימול יש את קבוצת ההידרוקסיל שלו במיקום המטא. לתרכובת זו ריח ארומטי נעים, ונוכל להפיק אותה מצמחים שונים כמוצק גבישי לבן.יש לו תכונות חיטוי חזקות וגם מספק את הטעם הייחודי והחזק של עשב הקולינריה, טימין.
איור 02: המבנה הכימי של תימול
בניגוד ל-carvacrol, תימול מעט מסיס במים בערכי pH ניטרליים. אבל הוא מסיס ביותר בממיסים אורגניים כגון אלכוהול. מלבד זאת, הוא יכול גם להתמוסס בתמיסות אלקליות חזקות בשל יכולתו לבטל פרוטונים. בנוסף למיצוי ממקורותיו הטבעיים, אנו יכולים לסנתז תימול בצורה כימית באמצעות התגובה בין m-cresol ופרופן. תגובה זו מתרחשת בשלב הגז.
מה ההבדל בין Carvacrol ל-Tymol?
Carvacrol ו-thymol הם תרכובות אורגניות מחזוריות. לשתי התרכובות הללו יש את אותה נוסחה כימית; הם איזומרים מבניים.ההבדל העיקרי בין carvacrol ל-thymol הוא ש-carvacrol מכיל קבוצת הידרוקסיל במיקום האורטו של טבעת בנזן ואילו תימול מכיל קבוצת הידרוקסיל במיקום המטא של טבעת הבנזן.
האינפוגרפיה למטה מציגה הבדלים נוספים בין carvacrol ו-thymol.
סיכום – Carvacrol vs Thymol
Carvacrol ו-thymol הם תרכובות אורגניות מחזוריות המכילות קבוצת מתיל, קבוצת הידרוקסיל וקבוצת איזופרופיל. שני המבנים נבדלים זה מזה לפי מיקום קבוצת ההידרוקסיל. ההבדל העיקרי בין carvacrol לתימול הוא ש-carvacrol מכיל קבוצת הידרוקסיל במיקום האורטו של טבעת בנזן ואילו תימול מכיל קבוצת הידרוקסיל במיקום המטא של טבעת הבנזן.
