ההבדל העיקרי בין ביקסין לנורביקסין הוא שהביקסין אינו מסיס במים, בעוד שנורביקסין הוא נגזרת מסיסת במים של ביקסין.
Bixin היא תרכובת אורגנית המופיעה בזרעים של עץ האכיוט. נורביקסין היא תרכובת אורגנית המופיעה כנגזרת של תרכובת הביקסין. תרכובות אלו שימושיות כחומרי צביעה בתעשיות שונות. ביקסין מופיע כגבישים בצבע כתום, בעוד שנורביקסין מופיע כגבישים בצבע צהוב-כתום/חום.
מה זה ביקסין?
Bixin היא תרכובת אורגנית המופיעה בזרעים של עץ האכיוט. חומר זה שייך לקבוצת האפוקרוטנואידים של תרכובות אורגניות.בדרך כלל, אנו יכולים לחלץ את החומר הזה מזרעים כדי לייצר אנאטו, שהוא צבע מאכל טבעי המורכב מכ-5% פיגמנטים בעלי 70-80% תכולת ביקסין.
איור 01: המבנה הכימי של ביקסין
הנוסחה הכימית של תרכובת הביקסין היא C25H30O4, וכן המסה המולרית שלו היא 394.5 גרם/מול. זה נראה כגבישים בצבע כתום. זוהי תרכובת אורגנית בלתי מסיסה במים. מבחינה כימית, חומר זה אינו יציב כשהוא מבודד. בשל אופי לא יציב זה, הוא הופך לטרנס-ביקסין באמצעות איזומריזציה. למרות שהוא אינו מסיס במים, הוא מסיס בשומנים ובאלכוהול. כאשר תרכובת זו נחשפת לבסיס, היא עוברת הידרוליזה כדי לתת חומצה דיקרבוקסילית המכונה "נורביקסין". נורביקסין היא נגזרת מסיסת במים של ביקסין.
איור 02: זרעים שמהם מופק התרכובת
Bixin שימושי בעיקר למטרות צביעה שבהן הוא חשוב כצבע חסר טעם לגבינה, חמאה, מרגרינה ושוקולד. יתר על כן, נוכל להשתמש בו כחומר צביעה לסבונים ומוצרי טיפוח.
מה זה נורביקסין?
נורביקסין היא תרכובת אורגנית המופיעה כנגזרת של תרכובת הביקסין. זוהי תרכובת דיטרפנואיד. באופן מסורתי, הוא משמש לצביעת מוצרי חלב כגון גבינת צ'דר טבעית, יוגורט, משקאות חלב וגלידה. חומר זה מופיע בגוון צהוב-אדום/חום. הוא שימושי בעיקר במתן צבע למוצרים שאינם מבוססי שמן.
איור 03: המבנה הכימי של נורביקסין
בדרך כלל, חומר צביעה זה בטוח עבור רוב האנשים. עם זאת, יכולות להיות כמה תופעות לוואי לא שכיחות של נורביקסין, כגון תגובות אלרגיות עם תסמינים כמו גירוד, נפיחות, לחץ דם נמוך, כוורות וכאבי בטן.
הנוסחה המולקולרית של נורביקסין היא C24H28O4. המסה המולרית של תרכובת זו היא כ-380.5 גרם/מול. זהו חומר מאוד קוטבי בגלל קבוצת החומצות הקרבוקסיליות, שיכולה לתרום לקוטביות של התרכובת.
מהם הדמיון בין ביקסין לנורביקסין?
- Bixin ו-norbixin הם חומרי צבע חשובים.
- לשני החומרים יש שימושים בתעשיית המזון, תעשיית הסבון והדטרגנטים, תעשיית הקוסמטיקה וכו'.
מה ההבדל בין Bixin ל-Norbixin?
Bixin ו-norbixin הם תרכובות אורגניות חשובות שיש להן יישומים בתעשיות כחומרי צבע. התעשיות העיקריות שבהן אנו יכולים להשתמש בחומרים אלו כוללים את תעשיית המזון, ייצור טיפוח העור ותעשיות קוסמטיקה אחרות, ייצור סבון ודטרגנטים וכו'. ההבדל העיקרי בין ביקסין לנורביקסין הוא שביקסין אינו מסיס במים, בעוד שנורביקסין הוא מסיס במים. נגזרת של ביקסין. יתרה מכך, ביקסין מופיע כגבישים בצבע כתום בעוד שנורביקסין מופיע כגבישים בצבע צהוב-כתום/חום.
להלן סיכום ההבדל בין ביקסין לנורביקסין בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – Bixin vs Norbixin
Bixin היא תרכובת אורגנית המופיעה בזרעים של עץ האכיוט. נורביקסין היא תרכובת אורגנית המופיעה כנגזרת של תרכובת הביקסין. ההבדל העיקרי בין ביקסין לנורביקסין הוא שביקסין אינו מסיס במים, ואילו נורביקסין הוא נגזרת מסיסת במים של ביקסין.שני החומרים הללו שימושיים כחומרי צבע.
