ההבדל העיקרי בין לקטינים לאוקסלטים הוא שיותר מדי לקטינים עלול לגרום לפריחה בעור, כאבי מפרקים ודלקת כללית, בעוד שכמות גדולה מדי של אוקסלטים יכולה לגרום לאבנים בכליות.
לקטינים הם חלבונים המסוגלים להיקשר עם פחמימות, והם מאוד ספציפיים לקבוצות סוכר במולקולות. ניתן לתאר אוקסלט כאניון בעל הנוסחה הכימית C2O42-.
מהם לקטינים?
לקטינים הם חלבונים המסוגלים להיקשר עם פחמימות, והם מאוד ספציפיים לקבוצות סוכר במולקולות. הצטברות זו עם פחמימות עלולה לגרום לאגלוטינציה של תאים שונים או משקעים של גליקו-קונגוגטים ופוליסכרידים.למעשה, תפקידם העיקרי של הלקטינים הוא זיהוי תאים, פחמימות וחלבונים ברמה התאית והמולקולרית לביצוע תפקידים רבים בהכרה ביולוגית.
איור 01: Hemagglutinin
יתר על כן, לקטינים יכולים לתווך את ההתקשרות והקישור של חיידקים, וירוסים ופטריות לעבר מטרת התשוקה. תרכובות אלו נמצאות בכל מקום בטבע, ונוכל למצוא אותן במקורות מזון רבים, כולל שעועית ודגנים שצריך לבשל, לתסוס או להנבט להפחתת תכולת הלקטין. חלק מהלקטינים מועילים מאוד מכיוון שהם יכולים לקדם את צמיחת העצם, אך חלקם הם רעלים רבי עוצמה, למשל. ריצין.
כמה חד-סוכרים ואוליגוסכרידים ספציפיים יכולים להשבית את הלקטינים על-ידי קישור ללקטינים בדגנים, קטניות, צמחי לילה ומוצרי חלב.קישורים אלה יכולים גם למנוע את ההתקשרות לפחמימות בתוך ממברנות התא. יתר על כן, לקטינים יכולים להיות סלקטיביים מכיוון שהחומרים הללו שימושיים מאוד לניתוח סוג דם.
מהם אוקסלטים?
ניתן לתאר
אוקסלט כאניון בעל הנוסחה הכימית C2O42-זהו דיאניון מכיוון שהוא שילוב של שני מינים טעונים שאנו יכולים לכתוב בתור (COO)22- אנחנו יכולים לקצר את היון הזה בתור "שור". יתר על כן, זה יכול להופיע כאניון בתרכובות יוניות או כליגנד בתרכובות קואורדינציה. עם זאת, ההמרה של אוקסלט לחומצה אוקסלית היא תגובה מסובכת ושלבית.
בנוסף, המסה המולרית של יון זה היא 88 גרם/מול. כאשר בוחנים את המבנה של אניון זה, הגיאומטריה יכולה להיות מבנה מישור או מדורג בהתאם לניתוח הקריסטלוגרפי של קרני רנטגן.
איור 02: פריטי מזון עשירים בסידן
התסמינים של תכולת אוקסלט גבוהה בשתן כוללים כאבים במתן שתן, דם בשתן, כאב חד בגב או בבטן התחתונה, תחושת בחילה בבטן וכו'. עם זאת, תזונה עשירה בסידן יכולה להיות מועיל בהפחתת כמות האוקסלט הנספג בגוף. לכן, יש פחות סיכוי להיווצרות אבנים בגוף.
מה ההבדל בין לקטינים ואוקסלטים?
לקטינים ואוקסלטים הם פריטים תזונתיים חשובים. ההבדל העיקרי בין לקטינים לאוקסלטים הוא שיותר מדי לקטינים עלול לגרום לפריחה בעור, כאבי מפרקים ודלקת כללית, בעוד שכמות גדולה מדי של אוקסלטים יכולה לגרום לאבנים בכליות.
האינפוגרפיה שלהלן מציגה את ההבדלים בין לקטינים ואוקסלטים בצורת טבלה להשוואה זה לצד זה.
סיכום – לקטינים נגד אוקסלטים
לקטינים הם חלבונים המסוגלים להיקשר עם פחמימות, והם מאוד ספציפיים לקבוצות סוכר במולקולות. אוקסלט, לעומת זאת, ניתן לתאר כאניון בעל הנוסחה הכימית C2O42-. ההבדל העיקרי בין לקטינים לאוקסלטים הוא שיותר מדי לקטינים עלול לגרום לפריחה בעור, כאבי מפרקים ודלקת כללית, בעוד שכמות גדולה מדי של אוקסלטים יכולה לגרום לאבנים בכליות.
