ויטמין B6 לעומת ויטמין B12
ויטמינים הם רכיבי תזונה חיוניים לתפקוד תקין של אנזימים ומסלולים מטבוליים שונים בגוף. כל הויטמינים נחוצים לתפקודים ספציפיים ורובם מתקבלים ממזון. ניתן לסווג ויטמינים לסוגים מסיסים במים ומסיסים בשומן. ויטמינים מקבוצת B הם למעשה ויטמינים מסיסים במים עם תת-קטגוריות שונות המבוססות על המבנה הכימי שלהם.
ויטמין B6 וויטמין B12 הם ויטמינים הדומים בתפקוד גם במידה מסוימת. כ-100 אנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חלבון דורשים ויטמין B6 לתפקוד תקין. פירידוקסין, פירידוקסאמין ופירידוקסאל הן שלוש הצורות של ויטמין B6.
ויטמין B12 מסיס במים גם בצורות שונות כגון מתילקובלמין ו-5-דאוקסיאדנוסילקובלמין. שתי צורות אלה לוקחות חלק בחילוף החומרים האנושי. ויטמין B12 דורש את הקו-פקטור קובלט ולכן נקרא בדרך כלל 'קובלאמינים'.
ויטמין B6
ויטמין B6 הוא גורם חיוני במטבוליזם RBC ובתפקוד יעיל של מערכת החיסון והעצבים. הוויטמין זמין בקלות בדגנים מועשרים, בשר, דגים, עופות, פירות וירקות. טריפטופן הופך לניאצין על ידי ויטמין B6.
לויטמין B6 יש כמה מהפונקציות העיקריות כמו שמירה על רמת הגלוקוז בדם וייצור המוגלובין. בצום, כאשר רמות הקלוריות יורדות, הגוף מסנתז גלוקוז מפחמימות אחרות באמצעות ויטמין B6. זה גם חיוני לתגובה חיסונית יעילה וייצור נוגדנים.
מחסור בויטמין B6 עלול לגרום לדרמטיטיס, גלוסיטיס, בלבול, דיכאון ועוויתות.לפעמים זה יכול לגרום גם למצבים אנמיים. תסמינים אלו כלליים יותר ולכן לא ניתן לייחסם למחסור בוויטמן B6 בלבד. כמו כן, הסימפטומים מופיעים בשלב מאוחר יותר לאחר חוסר כרוני של חומרים מזינים.
הרמה העליונה הנסבלת למבוגרים נמצאה כ-100 מ ג ליום וברגע שהמינון חוצה את הגבול הזה, הגוף מראה בדרך כלל תופעות לוואי. יותר מדי מהוויטמין יכול גם לגרום לנוירופתיה.
ויטמין B12
ויטמין B12 הוא ויטמין מסיס במים המצוי במוצרים מן החי בצורה קשורה ומשוחרר על ידי פעולת חומצה הידרוכלורית ופרוטאז קיבה. הויטמין נדרש ליצירת גופי דם אדומים, סינתזת DNA ותפקוד רקמת עצבים. המחסור גורם לסוג רציני של אנמיה הנקראת אנמיה מזיקה המופיעה אצל קשישים. השימוש בויטמין B12 במצבים אחרים כגון הזדקנות, תפקוד מערכת החיסון, אובדן זיכרון וכו' דורש ראיות נוספות להוכחת ההשפעות.התוויות נגד צוינו עם צריכת ויטמינים אחרים, במיוחד ויטמין C.
אנמיה מזיקה אם אינה מטופלת גורמת לאנמיה מגלובלסטית בלתי הפיכה ולהפרעות במערכת העצבים. הוויטמין מעורב ביצירת מתיל מלוניל CoA, ומכאן שהמולקולה מהווה אינדיקטור יעיל לרמת ויטמין B12.
יכולת הספיגה של ויטמין B12 מהתזונה משתנה בהתאם להרכב של האדם. תוספי מזון דרך הפה ותת לשוניים זמינים. מזון צמחוני אינו מספק כמויות נאותות של ויטמין B12 ולכן עשוי להזדקק לתוספי מזון. זה חשוב גם לסינתזה ותיקון מיאלין.
|
Comparison 1. גם ויטמין B6 וגם ויטמין B12 מעורבים בהמרה של הומוציסטאין למתיונין. 2. ויטמין B12 דורש מולקולת טרנסקובלמין כדי להעביר את הוויטמין לרקמות ואילו ויטמין B6 אינו דורש שום טרנספורטר ספציפי. 3. הספיגה של ויטמין B12 מתווכת על ידי גורם מהותי. 4. ויטמין B12 הקשור למזון קשור להפטוקורין (חלבון R) הדורש פעולה של אנזימי הלבלב כדי להתבקע ולשחרר. 5. ההשפעות של מחסור בולטות יותר בוויטמין B12 בהשוואה לוויטמין B6. הגורמים העיקריים למחסור בויטמין B12 כוללים תזונה טבעונית, פגיעה בספיגה וניצול לקוי וכו' 6. המקור הרגיל לויטמין B6 הוא פירות וירקות ותזונה טבעונית אינה פוגעת במידת ההתאמה של הוויטמין בתזונה. רמות ויטמין B12 מצטמצמות משמעותית בהשוואה לתזונה טבעונית. 7. מחסור תזונתי נדיר עם ויטמין B6 אם כי מחסור חמור וכרוני עלול לגרום למחלה Pellagra. 8. שני הוויטמינים יעילים בהפחתת רמת ההומו-ציסטאין בדם. 9. המחסור בשני הוויטמינים עלול להשפיע על התפקודים הנוירולוגיים. |
מסקנה
הוויטמינים B6 ו-B12 נדרשים לחילוף החומרים של חומצות הגרעין, חילוף החומרים של שומנים וכו'. שניהם מפחיתים את רמות ההומו ציסטאין בדם ומשלימים אותם באמצעות דיאטה. ויטמין B12 דורש יון מתכת של קובלט כדי לפעול כקו-פקטור לתפקוד נומלי.
השפעות המחסור בולטות יותר בוויטמין B12 בהשוואה לוויטמין B6. מחסור ראשוני הוא כמעט דבר נדיר במקרה של ויטמין B6. מינון יתר יכול להתרחש לעיתים רחוקות. ויטמין B12 מאוחסן בגוף האדם ואילו ויטמין B6 מופרש על בסיס קבוע. התזונה האידיאלית צריכה להכיל צריכה מאוזנת של שני הוויטמינים. בדרך כלל הרופאים רושמים תוסף מולטי ויטמין, כולל חומצה פולית בנוסף לויטמינים B6 ו-B12 והוא נמצא יעיל לרוב הבעיות הקשורות למחסור בויטמין.
