צליאק נגד אי סבילות לגלוטן
אי-סבילות לצליאק וגלוטן עשויה להיראות זרה עבור אנשים רבים מכיוון שהם אולי לא מודעים להם, אך עבור אלו הסובלים מאי-סבילות לגלוטן או צליאק, אלו בעיות גדולות. לפני שמתקדמים ומוצאים את ההבדל בין צליאק ואי סבילות לגלוטן, עדיף להתחיל עם הבסיס.
גלוטן הוא חלבון שנמצא בתזונה היומית שלנו, במיוחד במזונות המוכנים משיפופון, שעורה וחיטה. לפיכך, גלוטן נמצא כמעט בכל הדגנים והלחם שאנו אוכלים על בסיס יומי. זהו חומר דמוי עמילן שניתן להסיר מחיטה בצורה של עמילן חיטה.הגלוטן הזה הוא שהופך את הלחם לגמיש. חלק מהאנשים, והאחוז הזה הוא בסביבות ה-15, סובלים מאי סבילות לגלוטן או צליאק. כאשר אנשים אלו אוכלים מזון המכיל גלוטן, הם חשים תגובה פיזית שלילית בתוך הבטן. מחלת צליאק היא למעשה דלקת במעי הדק, שהיא תוצאה של אי סבילות לגלוטן זו.
מתוך 15% מהאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן, רק כ-1% סובלים באמת מצליאק. אבל במציאות אחוז זה יכול להיות הרבה יותר גבוה מכיוון שרבים אינם מודעים לכך שיש להם את המחלה הזו. בין אם יש לאדם אי סבילות לגלוטן או צליאק, הליך הטיפול זהה מכיוון ששניהם דומים וקשורים זה לזה. הטיפול היחיד לסובלים מאחד מהם הוא דיאטה ללא גלוטן. מי שממשיך לאכול דיאטה המכילה גלוטן למרות אי סבילות לגלוטן מתחיל לפתח מחלות שונות כמו אנמיה, נזק למעי, דליפה מהמעי, אוסטאופורוזיס, אי פוריות, דיכאון ואפילו כמה תצורות סרטניות.אם מתפתחים בשלב מוקדם, אי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק עלולות לגרום לבעיות התנהגות רבות אצל ילדים ואף להוביל להתפתחות לא מאוזנת.
ישנם תסמינים רבים של אי סבילות לגלוטן, אך במדינות שבהן אין מתקנים לבדיקה יסודית, ההורים מאלצים ילדים לאכול תזונה מלאה בגלוטן למרות שילדים מראים תסמינים ברורים. הקאות, צואה חיוורת, עצירות, אנמיה, עייפות, מחזור לא סדיר, כאבי פרקים, חרדה וכו' הם חלק מהתסמינים הנפוצים של מחלת הצליאק, אך אנשים מבינים אותם לא נכון וחושבים על התסמינים הללו כעל המחלה האמיתית ולכן ממשיכים לסבול כגורם האמיתי. לא מאובחן. תסמינים אלו משותפים הן לאי סבילות לגלוטן והן למחלת צליאק שכן אי סבילות לגלוטן מובילה בסופו של דבר למחלת צליאק.
אם אדם שיש לו אי סבילות לגלוטן אוכל תזונה מלאה בגלוטן, גופו אינו יכול לעכל כראוי את המזון כתוצאה מכך הוא חווה חלק מהתסמינים שהוזכרו לעיל.ברגע שאדם כזה עובר צואה, הגלוטן שבתוכו מוסר מהגוף והתסמינים שוככים. לפיכך אין נזק למעי אך האדם שוב חש בתסמינים אלו כאשר הוא אוכל תזונה עשירה בגלוטן. אם זה נמשך זמן רב, יש סיכויים גדולים שהדלקת בחלק העליון של המעי שלו עלולה להתרחש בעתיד שתוביל למחלות אחרות שתוארו לעיל.
ככזה יש צורך לקבל טיפול לאחר אבחון נכון על ידי רופא. הטיפול הטוב ביותר הוא כמובן דיאטה ללא גלוטן וברגע שאדם עם אי סבילות לגלוטן מתחיל בדיאטה ללא גלוטן, הוא מתחיל להרגיש הקלה ואינו מוטרד מאף אחד מהתסמינים.
