קמח תירס לבן מול צהוב
קמח תירס לבן וקמח תירס צהוב הם שני סוגי קמח המשמשים להכנת לחמים ומאפים. סוגים שונים של קמח נפוץ להכנת לחמים בכל רחבי הארץ. קמח הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של כל אדם. קמח יכול להיות עשוי מפריטי מזון שונים כגון חיטה, אורז, תירס או תירס. קמח תירס הוא שמו של הקמח שמקורו בתירס. גרעיני תירס שדה נקטפים ומייבשים. לאחר ייבוש, גרעינים אלה נטחנים להכנת קמח. ישנם בעיקר שני סוגים של קמח תירס זמינים בשוק, כלומר קמח תירס לבן וצהוב. בואו נראה מה ההבדל בין קמח תירס לבן וצהוב מלבד הצבע כמובן.
קמח תירס לבן
זה מגיע ממגוון של תירס שצבעו לבן וזו הסיבה שהקמח הזה בצבע לבן. יש בו פחות ויטמין B וגם אין לו טעם מתוק שמאפיין קמח תירס צהוב. הוא גדל בעיקר במדינות הדרום ולכן הקמח הזה נמכר בעיקר במדינות הדרום.
קמח תירס צהוב
כפי שהשם מרמז, קמח התירס הזה מגיע מתירס צהוב שהוא פופולרי יותר ומגודל בכל רחבי הארץ. מכיוון שהוא עשיר בויטמין B וגם מתוק, הוא מועדף על ידי אנשים להכנת לחמים ומאפים. נראה שגם לחמים שנעשו באמצעות קמח תירס צהוב בעלי טעם רב יותר וחזקים יותר בטעמם.
הבדל בין קמח תירס לבן לקמח תירס צהוב
גם קמח תירס צהוב וגם לבן משמשים לסירוגין מכיוון שכמעט כל המתכונים יכולים לעשות שימוש בכל אחד מהם, ישנם הבדלים מסוימים ביניהם המורגשים על ידי אנשים שטעמו את שניהם.
מלבד הצבע, שהוא צהוב ולבן יותר בהתאמה בגלל צבע הגרעין שמייצר אותם, בקמח תירס צהוב יש יותר ויטמינים A ו-B, מה שגורם לאנשים להעדיף אותו לשימוש בבית. לקמח תירס צהוב יש טעם מובהק, שחסר בקמח תירס לבן. קמח תירס צהוב הוא גם חזק בטעם.
סיכום
• גם קמח תירס צהוב וגם קמח תירס לבן משמשים כקמח להכנת לחמים ומאפים
• קמח תירס צהוב מתוק יותר בטעמו ויש בו יותר ויטמינים A ו-B מאשר קמח תירס לבן
• לקמח תירס צהוב יש טעם מובהק שחסר בקמח תירס לבן
