קלאב סודה נגד מי טוניק
מים מבעבעים ותוססים הם כשלעצמם מקור משיכה לאנשים בכל חלקי העולם ומשמשים למטרות שונות. סודה קלאב ומי טוניק הן שתי צורות מים כאלה הגורמות לבלבול במוחם של אנשים בגלל הדמיון ביניהם. מאמר זה מנסה לבחון מקרוב את שני סוגי המים המוגזים הללו על בסיס תכונותיהם כדי לנקות את כל הספקות.
Club Soda
סודה קלאב היא מים שמוסיפים להם פחמן דו חמצני בלחץ גבוה. לפעמים מוסיפים למים האלה גם מלחי נתרן. התהליך המשמש להוספת פחמן דו-חמצני למים נקרא פחמן שמוביל להתפרצות במים.פחמן דו חמצני זה, המוסף למים בריכוזים נמוכים מאוד (0.2% עד 1.0%) יוצר חומצה פחמנית שהופכת את המים לחמוצים. כדי לשלוט בטעם החמוץ הזה, מוסיפים מלחי נתרן או אשלגן למים המוגזים האלה.
מים טוניק
מי טוניק הם גם מים מוגזים, מה שמרמז על הוספת פחמן דו חמצני למים. עם זאת, הסיבה שהוא נקרא טוניק היא בגלל העובדה שהוא תמיד מכיל כינין. הוספת כינין הייתה דרך להדוף מלריה במדינה כמו הודו על ידי מנהלים בריטיים, וכיום תוספת של כינין היא בעיקר סמלית, אם כי עדיין מוסיפים כמות מסוימת של כינין כדי לתת למים את טעמם המר המובהק. לאחר שהטעם המר (חומצי) פוצה, בדרך כלל עם סירופ תירס, מי טוניק מייצרים משקאות מרעננים עם ג'ין ומים מינרליים. למעשה, אנו שומעים שמות כמו ג'ין טוניק ווודקה טוניק רק בגלל השימוש במי טוניק עם המשקאות האלכוהוליים האלה.
מה ההבדל בין קלאב סודה למי טוניק?
• ברור אם כן שגם מי קלאב סודה וגם מי טוניק הם מים מוגזים, אם כי יש הבדלים במרכיבים.
• בעוד ששניהם מוגזים, מי טוניק מכילים תמיד כמויות קטנות של כינין, בעוד סודה קלאב מכילה כמויות קטנות של מלחי נתרן או אשלגן.
• בעוד כינין הוסף קודם לכן כדי להפוך את המים למעין תרופה להרחקת מלריה בהודו הבריטית, תוספת של כינין נמשכת גם אם בכמויות קטנות מאוד.
