מוצרלה נגד באפלו מוצרלה
השם מוצרלה מעלה בראש תמונות של מאכלים מהמטבח האיטלקי שנעשו באמצעות גבינה טרייה. למעשה, מוצרלה ואיטליה הפכו לשם נרדף זה לזה. מוצרלה אינה אלא גבינה טרייה. הוא עשוי באופן מסורתי מחלב עיזים או פרה. ישנה גבינה נוספת בשם באפלו מוצרלה שהפכה לפופולרית מאוד בימים אלה. אנשים רבים נשארים מבולבלים בין מוצרלה למוצרלה באפלו, ויש אפילו כאלה שחושבים ששני זני הגבינה זהים. ישנם הבדלים בין שני הזנים הללו של גבינה טרייה אשר יודגשו במאמר זה.
מוצרלה
מוצרלה היא סוג של גבינה המיוצרת באיטליה מאז ומעולם. עם זאת, זה הפך לפופולרי מאוד עם המצאת מערכות קירור מודרניות ואמצעי תחבורה ותקשורת שאפשרו לאנשים במערב לטעום מהסוד האיטלקי העתיק הזה. אנשים עדיין מאמינים שכדי לאכול את המוצרלה האמיתית צריך לנסוע לנאפולי באיטליה, אם כי הגבינה הטרייה הזו זמינה בקלות בשווקים וניתן להכין אותה גם בבתים. המוצרלה רכה מאוד למגע ולטעם בפה, ויש לאכול אותה טרייה. חומרים משמרים ומייצבים אפשרו לקנות מוצרלה מעובדת.
המוצרלה נשמרת במי מלח ומומסת על פיצות, כדי להפוך אותן לטעימות. עם זאת, ניתן לפרוס אותו להכנת סלטים או להשתמש בו להכנת מנות רבות אחרות. עשוי מחלב עיזים, פרה או באפלו, תמיד יש טעם חלבי למוצרלה.
באפלו מוצרלה
כפי שהשם מרמז, מוצרלה באפלו היא מוצרלה העשויה מחלב של תאו מים. באיטלקית קוראים לזה מוצרלה די בופה. למרות שתאו מים נמצאים במקומות רבים אחרים בעולם, הגבינה הטרייה העשויה מחלב של תאו באיטליה היא שנחשבת לטעימות ביותר ברחבי העולם.
מוצרלה נגד באפלו מוצרלה
• מוצרלה היא המילה המשמשת להתייחסות לגבינה טרייה העשויה מחלב עיזים, פרה או באפלו.
• אם היא עשויה מחלב פרה, מוצרלה באיטליה נקראת מוצרלה פיור די לאטה, וכאשר היא עשויה מחלב של תאו מים, היא נקראת מוצרלה די בופלה.
• מוצרלה באפלו נחשבת לשמנת וג'יזית יותר מאשר סוגי מוצרלה אחרים.
• מוצרלה באפלו נחשבת ליותר טעימה ממוצרלה אחרת.
