הבדל מפתח – קנה שורש לעומת Tuber
גם קנה שורש וגם פקעת הם שני סוגים של גבעולים מיוחדים המכילים רקמות גזע כמו קסילם (מוליך מינרלים והובלת מים בתוך הצמח), ופלואם (מנהל הובלת מזון בתוך הצמח), אך קיימים כמה הבדלים ביניהם על סמך המראה והגדילה שלהם. עם זאת, גם לקני שורש וגם לפקעות יש ערך קולינרי והם נצרכים בדרך כלל בצורה גולמית או מבושלת. אם נסתכל על ההבדל העיקרי בין קנה שורש לפקעת, קנה שורש הוא הגבעול הראשי התת קרקעי שעובר אופקית אל פני הקרקע בעוד שהפקעת יכולה להיות קצה הענפים התת קרקעיים של הגבעול או השורש התת קרקעי המאחסן את המזון בצורה של עמילן.פקעות חולקות קווי דמיון רבים עם קני שורש, אבל יש להן כמה הבדלים ברורים. מטרת מאמר זה היא להדגיש את המאפיינים השונים של קנה שורש ופקעת.
מהו קנה שורש?
כל הגבעול הראשי של קנה השורש נמצא מתחת לאדמה, והוא גדל בכיוון אופקי, מתפשט מצמח אחד למשנהו. בדרך כלל, קנה שורש עשוי לשכב על פני הקרקע או ממש מתחת לפני הקרקע. המראה האמיתי והארגון של קני שורש עשויים להשתנות מצמח לצמח. הוא יוצר ענפים אוויריים המגיעים לפוטוסינתזה במרווחים תקופתיים ולעתים קרובות שולח שורשים ויורים מהצמתים שלו. קני שורש ידועים גם בתור גבעול שורש זוחל או שורשי שורש. קנה השורש יכול לאחסן עמילנים, חלבונים, כמו גם חומרים מזינים אחרים אשר הופכים מועילים לצמח כאשר יש ליצור זרעים חדשים בתנאי אקלים דרסטיים. תהליך זה מוכר גם כרבייה וגטטיבית. כורכום, ג'ינג'ר, אספרגוס וקאנה הם הדוגמאות הטובות ביותר לקנה שורש.
מה זה פקעת?
Tuber הוא חלק צמחי שונה ומוגדל המאחסן מזון בעיקר בצורת עמילן כדי לשמש לחידוש, צמיחה ו/או ריבוי. ניתן להגדיר פקעות כמבנים שמקורם בגבעולים או שורשים. לכן, ישנם שני סוגים של פקעות כולל פקעת גזע ופקעת שורש. תפוח אדמה הוא הדוגמה הטובה ביותר לפקעת גזע. בתפוחי אדמה, קצה הענפים התת-קרקעיים של הגבעול אוגר מזון בצורת עמילן. בטטה היא ההמחשה הטובה ביותר לפקעת שורש שבה שורש חתרני אוגר את המזון בצורה של עמילן. למרות ששורשי פקעת דומים לפקעות גזע, הם למעשה שורשים מוגדלים. פקעות משמשות צמחים כדי לשרוד את תנאי האקלים הגרועים כמו חודשי חורף או יבשים, לספק אנרגיה וחומרי הזנה לצמיחה מחודשת במהלך עונת הגידול שלאחר מכן וכמקור לרבייה א-מינית.
מה ההבדל בין קנה שורש לפקעת?
הגדרה של קנה שורש ופקעת
קנה שורש: קנה שורש הוא גזע תת קרקעי אופקי שצומח ללא הרף, שמוציא זרעים לרוחב ושורשים זרמים במרווחים.
פקעת: פקעת היא חלק תת-קרקעי מעובה מאוד של גזע.
ניתן לחלק את ההבדלים בין קנה שורש לפקעת לקטגוריות הבאות. הם;
הרגל צמיחה
קנה שורש: קני שורש גדלים אופקית.
פקעות: לפקעות אין הרגל גידול מסודר/מאורגן, גם אין להן צורה סטנדרטית.
תכונות מורפולוגיות
קנה שורש: הצמתים של פקעת יכולים לפתח שורשים ויורים מהצמתים שלה. המורפולוגיה שלו דומה לאצבעות האדם, והיא אינה מוגדלת מפקעות.
פקעות: הצמתים של פקעת יכולים להתפתח הן לשורשים והן לגבעולים. לפקעת יש את כל החלקים של גזע רגיל, כולל צמתים ואינטרנודים. פקעות בדרך כלל אובליות, עגולות או חרוטיות, והן גדולות יותר מקנה שורש.
חלק מפעל נציג
Rhizome: Rhizome הוא הגזע התת-קרקעי
פקעות: פקעת היא הענפים התת-קרקעיים של הגבעול או השורש התת-קרקעי
הרכב עמילן
קנה שורש: קנה שורש מכיל תכולת עמילן נמוכה בהשוואה לפקעות.
פקעות: באופן כללי, פקעות עשירות בעמילן.
סוגי קני שורש ופקעת
קנה שורש: לא ניתן למצוא סיווג דומיננטי בקנה שורש.
פקעות: שני סוגי פקעות; פקעות גזע ושורש. פקעת גזע היא גזע מוגדל תת קרקעי. תפוחי אדמה, ביגוניה פקעת, בטטות ורקפת גדלים בדרך כלל כפקעות גזע. שורש פקעת או פקעת שורש הוא שורש אופקי שונה.היא, אם כן, שונה במקורה אך דומה בתפקוד ובמראה לפקעת גזע. דוגמאות לשורשי פקעת כוללים את הבטטה, הקסאווה והדליה.
דוגמאות לקנה שורש ופקעת
קנה שורש: במבוק, מלכודת ונוס, פנס סיני, לוטוס, אלון רעל מערבי, כשות, אספרגוס, ג'ינג'ר, אירוסים, שושנת העמק, קנאות וסחלבים סימפודיים, כורכום, גלנגל, אלסטרומריה, דשא ג'ונסון, דשא ברמודה, אגוזים סגולים ושורש אצבע
פקעות: תפוחי אדמה, בטטה, בטטה, ביגוניה פקעת, גזר, טארו, קסאווה ודליה, רקפת, קלדיומים, אוקסליס וכלניות
לסיכום, גם קנה שורש וגם פקעות הם חלקים תת-קרקעיים של צמחים המותאמים לאחסון חומרי מזון. היבול שורד תנאים עונתיים לא נוחים והם מספקים את מאגרי המזון המאפשרים לצמח לבצע צמיחה מהירה כאשר התנאים רצויים. עם זאת, המאפיין הבולט ביותר של קני שורש הוא הרגלי הצמיחה שלהם; הם גדלים אופקית על האדמה.
