הבדל מרכזי - בוריטו נגד צ'ימיצ'אנגה נגד אנצ'ילדה נגד פאג'יטה נגד טאקו
טורטיות, מרכיב עיקרי במנות מקסיקניות, משמשות כבסיס מושלם למגוון מילויים. בוריטו, צ'ימיצ'אנגה, אנצ'ילדה, פאג'יטה וטאקו הם מנות מקסיקניות או מקס-טקס פופולריות שניתן להכין עם טורטיות. ההבדל העיקרי בין בוריטו, צ'ימיצ'אנגה, אנצ'ילדה, פאג'יטה וטאקו טמון במילוי, בסוג הטורטייה שבה נעשה שימוש ובשיטת ההכנה. בוריטוס וצ'ימיצ'אנגס עשויים עם טורטיות חיטה ואילו אנצ'ילדות עשויות עם טורטיות תירס. ניתן להכין טאקו גם עם טורטיות חיטה וגם עם טורטיות תירס ואילו פאג'יטה מתייחסת לנתח הבשר שאוכלים עם טורטיות.
מה זה בוריטו?
בוריטו היא טורטייה גדולה מקמח חיטה עם מילוי. את הטורטייה עוטפים בדרך כלל את המילוי, בצורת גליל סגור. לפעמים הוא מאודה או בגריל קל כדי להפוך אותו רך וגמיש, מה שמאפשר לו להיצמד לעצמו כשהוא עטוף.
באופן מסורתי, מילויי בוריטו הכילו רק בשר ושעועית מחודשת, אך כיום בוריטו עשויים לכלול מספר מרכיבים כגון אורז בסגנון מקסיקני או אורז רגיל, שעועית/שעועית מטוגנת, סלסה, חסה, גבינה, בשר, גוואקמולי, שמנת חמוצה וירקות שונים. בוריטוס מגיעים גם בגדלים שונים.
מה זה צ'ימיצ'אנגה?
צ'ימיצ'אנגה הוא בוריטו מטוגן בשמן עמוק שפופולרי במטבח הטקס-מקס. מכינים אותה על ידי מילוי הטורטייה במגוון מרכיבים, קיפולה לאריזה מלבנית וטיגון עמוק. מילויים של צ'ימיצ'אנגה מכילים בעיקר אורז, גבינה, אדובדה (בשר במרינדה), מאצ'קה (בשר מיובש), קרנה סקה או עוף מגורר. ניתן ללוות אותו עם גוואקמולי, סלסה, שמנת חמוצה ו/או גבינה.
מה זה אנצ'ילדה?
אנצ'ילדה היא טורטיית תירס מגולגלת סביב מילוי ומכוסה ברוטב פלפל צ'ילי. המילוי של אנצ'ילדות יכול לכלול מגוון מרכיבים, כולל בשר, שעועית, תפוחי אדמה, גבינה, ירקות או שילוב ביניהם.
מה זה פאג'יטה?
פג'יטה היא מנה פופולרית במטבח הטקס-מקס. פאג'יטה מתייחס בדרך כלל לכל בשר בגריל שמוגש בדרך כלל עם טאקו על קמח או טורטיה תירס. ההבדל בין פאג'יטה לשאר המנות הנדונות כאן הוא שפג'יטה מתייחסת ספציפית לבשר, ולא לעיטוף.
המונח הזה שימש במקור כדי להתייחס לנתח בקר. מכיוון שנתחי בקר לא היו רכים במיוחד, הם הושרו ברטבים מתובלים, נצלו על האש והוגשו עם רטבים חריפים. כיום פאג'יטה מתייחסת לעוף, כבש, פורט, שרימפס ובשרים אחרים. במסעדות מבשלים פאג'יטה עם פלפלים ובצל. שמנת חמוצה, גבינה, עגבנייה, חסה מגוררת, גוואקמולי, סלסה ופיקו דה גאלו הם כמה תבלינים פופולריים.
מה זה טאקו?
טאקו הוא טורטייה תירס או חיטה מקופלת סביב מילוי.המילוי יכול לכלול מגוון מרכיבים כולל עוף, בקר, חזיר, פירות ים, ירקות וגבינות. אפשר ללוות אותו בקישוטים כמו סלסה, גוואקמולי, עגבניות, בצל, כוסברה (כוסברה) וחסה. ישנם סוגים רבים של טאקו.
מה ההבדל בין Burrito Chimichanga Enchilada Fajita לטאקו?
תיאור:
בוריטו הוא טורטייה גדולה מקמח חיטה עטופה סביב מילוי.
צ'ימיצ'אנגה הוא בוריטו מטוגן בשמן עמוק.
אנצ'ילדה היא טורטיית תירס מגולגלת סביב מילוי ומכוסה ברוטב פלפל צ'ילי
פג'יטה מתייחס לכל בשר בגריל שמוגש בדרך כלל עם טורטיות.
טאקו הוא טורטייה תירס או חיטה מקופלת מסביב למילוי.
סוג של טורטייה:
בוריטוס עשוי עם טורטיית חיטה.
צ'ימיצ'אנגות עשויות עם טורטיות חיטה.
אנצ'ילדות עשויות עם טורטיות תירס.
פאג'יטה ניתן לאכול עם טורטיות.
טאקו עשוי עם טורטיות תירס או חיטה.
תמונה באדיבות: "ארוחת בוקר בוריטוס" מאת jeffreyw - מממ… ארוחת הבוקר מוגשת- הועלה על ידי Fe (CC BY 2.0) דרך Commons Wikimedia "מממ… חזיר מטוגן וצ'דר בוריטוס" jeffreyw (CC BY 2.0) דרך Flickr " Enchiladas טבעוני (4023917617)" מאת Kari Sullivan מאוסטין, טקסס - Enchiladas לארוחת בוקר (CC BY 2.0) דרך Commons Wikimedia "Beef Fajitas Costa Rica" מאת Eric T Gunther - עבודה משלו (CC BY-SA 3.0) דרך Commons Wikimedia "001 Tacos de carnitas, carne asada y al pastor" מאת לארי מילר - פליקר: Tinos Tacos, Roseburg, Ore. (CC BY-SA 2.0) באמצעות Commons Wikimedia
