פאג'יטה נגד טאקו
פג'יטס, טאקו, בוריטוס, אנצ'ילדות וכו' הם פריטי מזון טעימים מהמטבח המקסיקני שהוא כל כך פופולרי בכל העולם, עזבו לבד את מדינת טקסס הדרומית, שם מנות מקסיקניות אלו ועוד רבות אחרות מרכיבות את מה שמכונה כ-TexMex, קיצור המתייחס להשפעה התרבותית של אמריקאים מקסיקו על הילידים. פג'יטות וטאקו נראים מאוד דומים, בהיותם תכשירי בשר רוחשים עטופים בתוך טורטיות. אנשים רבים חושבים שהם אותו דבר, אם כי במציאות, ישנם הבדלים בין פאג'יטה לטאקו שיפורטו במאמר זה.
Fajita
פאג'יטה היא מילה ספרדית שמתורגמת ממש לחגורות קטנות. עם זאת, במקסיקו, המונח משמש להתייחס לנתח בקר, במיוחד מנת הסטייק של הפרה המוגשת בגריל. נתח הבשר הזה ארוך וצר, ממש כמו חגורה קטנה, ומכאן השם. ניתן להגיש את הבשר הצלוי הזה בתוך עטיפה של טורטייה קמח או להגיש עם בצל ופלפל ישר ממחבת מטגנים. מכיוון שנתח הבשר אינו רך, הוא מושך תחילה בתבלינים, לאחר מכן נצלה על הגריל, ולבסוף מוגש עם בצל ופלפל כמו שהוא או שהמילוי נכנס לתוך טורטייה קמח, כדי להיקרא לבסוף פאג'יטה.
Taco
טאקו הוא מאכל מקסיקני פופולרי מאוד המורכב מטורטיית תירס שמולאה בבשרים או בירקות. את הטורט הזה אפשר להכין גם מקמח חיטה. טאקו פריכים לאחר שהוכנו על מחבת. הם ממולאים בבשר בקר טחון יחד עם חסה וגבינה. כדי להכין טאקו, אין צורך בבשר בקר מכיוון שניתן להשתמש בכל בשר לבחירתו בין אם זה עוף, בקר או אפילו חזיר.בעוד שבמקסיקו, טאקו מכיל בשר בקר ומעוטר בירקות, בארה ב משתמשים בגבינה מגוררת גם כמרכיב.
מה ההבדל בין פאג'יטה לטאקו?
• פאג'יטה הוא מונח המשמש להתייחס לנתח בקר שמוגש לאחר הקרינה וצלייה בעוד טאקו מתייחס לטורטייה מקמח תירס או חיטה שמכילה מילוי בפנים.
• אפשר להגיש פאג'יטה עטופה בתוך טורטייה, כדי להיקרא טאקו. פירוש הדבר שפאג'יטה יכול להיות טאקו אם כי לא ניתן לקרוא לטאקו פאג'יטה.
• לטאקו יכולים להיות מילויים רבים ושונים, מבשר בקר עד עוף ועד אפילו חזיר יחד עם גבינה וירקות.
• פאג'יטה יכולה להיות ללא מעטפת חיצונית שהיא חובה בטאקו. הקליפה הפריכה הזו אופיינית לטאקו.
• טאקו עשוי מטורטייה בגודל דקל שממולאת במרכיבים שונים ומוגשת לאנשים יחד עם תבלינים.
