ההבדל העיקרי בין חומצת לימון נטול מים ומונוהידראט הוא שלחומצת לימון נטול מים אין מים של התגבשות ואילו לחומצת לימון מונוהידרטית יש מולקולת מים הקשורה למולקולת חומצת לימון אחת.
חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה, ולכן, נוכל למצוא אותה באופן טבעי בפירות ההדר. היצרנים מייצרים כמות גבוהה של חומצת לימון בשנה מכיוון שיש לה שימושים רבים; כחומר חומצה, כחומר טעם וקלציה. תרכובת זו יכולה להתקיים כצורה מימית (ללא מים) או כצורת מונוהידראט.
מהי חומצת לימון נטול מים?
חומצת לימון נטולת מים היא הצורה נטולת המים של חומצת לימון. המראה של תרכובת זו הוא חסר צבע, והוא חסר ריח. אין לו מים בצורתו היבשה והמגוררת. אנחנו יכולים לייצר את התרכובת הזו באמצעות התגבשות ממים חמים.
איור 01: חומצת לימון מופיעה באופן טבעי בלימון ובפירות הדר אחרים
חומצת לימון מימית נוצרת מצורת המונוהידראט ב-78 מעלות צלזיוס. הצפיפות של הצורה הנידחת היא 1.665 גרם/סמ ק. הוא נמס ב-156 מעלות צלזיוס, ונקודת הרתיחה של תרכובת זו היא 310 מעלות צלזיוס. הנוסחה הכימית של תרכובת זו היא C6H8O7 בעוד שהמסה הטוחנית היא 192.12 גרם/ mol.
מהי חומצת לימון מונוהידרטית?
חומצת לימון מונוהידרטית היא הצורה המכילה מים של חומצת לימון. יש לו מולקולת מים אחת הקשורה למולקולת חומצת לימון אחת. אנו קוראים למים האלה כמי התגבשות. צורה זו של חומצת לימון נוצרת באמצעות התגבשות ממים קרים.
צורת המונוהידראט הופכת לצורה מימית ב-78 מעלות צלזיוס. הצפיפות של תרכובת זו היא 1.542 גרם/סמ ק. הנוסחה הכימית של תרכובת זו היא C6H8O7H2 O, והמסה הטוחנית היא 210.138 גרם/מול. נקודת ההיתוך היא 135 מעלות צלזיוס, ונקודת הרתיחה היא 310 מעלות צלזיוס.
מה ההבדל בין חומצת לימון מימית וחומצת לימון מונוהידרטית?
חומצת לימון נטולת מים היא הצורה נטולת המים של חומצת לימון, אך חומצת לימון המונוהידרטית היא הצורה המכילה מים של חומצת לימון. זה ההבדל העיקרי בין חומצת לימון נטול מים ומונוהידראט. יתר על כן, הנוסחה הכימית של חומצת לימון נטולת מים היא C6H8O7 המסה המולרית של זה התרכובת היא 192.12 גרם/מול. אנו יכולים לייצר תרכובת זו באמצעות התגבשות ממים חמים. מצד שני, הנוסחה הכימית של חומצת לימון מונוהידרטית היא C6H8O7H 2O, והמסה הטוחנית היא 210.138 גרם/מול. בנוסף, נוכל לייצר תרכובת זו באמצעות התגבשות ממים קרים.
סיכום - חומצת לימון מימית לעומת חד-הידרטית
חומצת לימון קיימת בשתי צורות כצורה נטול מים וצורה חד-הידרתית. ההבדל בין חומצת לימון מימית ומונוהידרטית הוא שלחומצת לימון נטול מים אין מים של התגבשות ואילו לחומצת לימון מונוהידרטית יש מולקולת מים הקשורה למולקולת חומצת לימון אחת.
