ההבדל העיקרי בין חומצות נדיפות ולא נדיפות הוא שהחומצות הנדיפות מתאדות בקלות ואילו החומצות הלא נדיפות לא מתאדות בקלות.
תנודתיות היא הנטייה של חומר להתאדות. לכן, חומרים נדיפים נכנסים לשלב האדים קל יותר מהחומרים הלא נדיפים. עם זאת, אידוי זה עשוי להתרחש עם או בלי חימום. הסיבה לתנודתיות הגבוהה היא לחץ אדים גבוה בטמפרטורת החדר הרגילה.
מהן חומצות נדיפות?
חומצות נדיפות הן תרכובות כימיות שעוברות אידוי במהירות. אידוי מהיר זה הוא תוצאה של לחץ אדים גבוה בטמפרטורת החדר הרגילה. לכן, חומצות נדיפות יכולות לעבור אידוי ללא חימום או כל כוח חיצוני אחר.
איור 01: המבנה הכימי של חומצה פחמית
יתר על כן, המונח חומצות נדיפות מתייחס בעיקר לחומצות אורגניות שנוצרות בתוך הגוף שלנו עקב עיכול, מחלות או חילוף חומרים וגם חומצות אלו עשויות להתקיים במיץ ענבים, תירוש ויין. במיוחד, חומצה פחמנית היא חומצה נדיפה שנוצרת בתוך הגוף שלנו ביצירת פחמן דו חמצני. יתרה מכך, ההפרשה של חומצה זו היא דרך הריאות.
מהן חומצות לא נדיפות?
חומצות לא נדיפות הן תרכובות כימיות שאינן יכולות לעבור אידוי במהירות. זה בעיקר בגלל שלחץ האדים של החומצה בטמפרטורת החדר הרגילה אינו גבוה מספיק כדי להתאדות בקלות. לכן, אנו יכולים למנות אותם כחומצות קבועות או חומצות מטבוליות, מכיוון שבעיקר, הגוף שלנו מייצר חומצות אלו ממקורות אחרים מלבד פחמן דו חמצני.כלומר, חילוף החומרים הלא שלם של פחמימות, שומנים וחלבונים מייצרים חומצות אלו. מלבד חומצה פחמנית, רוב החומצות שגופנו מייצר אינן נדיפות. כמו כן, ההפרשה של חומצות אלו היא דרך הכליה.
איור 02: חומצה לקטית - חומצה לא נדיפה המיוצרת בתוך הגוף שלנו
התגובות שעלולות לגרום לייצור של חומצות לא נדיפות הן כדלקמן:
חמצון של חומצות אמינו המכילות גופרית:
לדוגמה: ציסטאין → אוריאה + CO2 + H2SO4
- מטבוליזם של תרכובות המכילות זרחן:
- חמצון חומצת אמינו קטיונית:
לדוגמה: ארגינין → אוריאה + CO2 + H2O + H+
מטבוליזם לא שלם של פחמימות, שומן ושומנים
מה ההבדל בין חומצות נדיפות ובלתי נדיפות?
חומצות נדיפות הן תרכובות כימיות שעוברות אידוי במהירות ואילו חומצות לא נדיפות הן תרכובות כימיות שלא יכולות לעבור אידוי במהירות. לפיכך, זהו ההבדל העיקרי בין חומצות נדיפות ולא נדיפות. הבדל זה נוצר עקב לחצי האדים של כל חומצה. לכן, זה מוליד הבדל נוסף בין חומצות נדיפות ולא נדיפות. כלומר, לחץ האדים של חומצות נדיפות גבוה מאוד בטמפרטורת החדר הרגילה בעוד שלחץ האדים של חומצות לא נדיפות נמוך יחסית.
יתרה מכך, כאשר בוחנים את החומצות הנדיפות והבלתי נדיפות שגופנו מייצר, החומצה הנדיפה העיקרית היא החומצה הפחמנית המופרשת דרך הריאות ואילו החומצות הלא נדיפות כוללות חומצה גופרתית וחומצה לקטית, המופרשות דרך הכליות והאיברים שאינם ריאות. זה בעיקר בגלל שהחומצות הנדיפות יכולות להפריש מהגוף באמצעות אוורור בעוד שהחומצות הלא נדיפות לא יכולות.מכאן, שזה גם תורם להבדל נוסף בין חומצות נדיפות ולא נדיפות.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדל בין חומצות נדיפות ובלתי נדיפות בצורה טבלאית.
סיכום – חומצות נדיפות לעומת חומצות לא נדיפות
חומצות נדיפות ולא נדיפות הן תרכובות כימיות שאנו שמות לפי היכולת להתאדות במהירות. לכן, ההבדל העיקרי בין חומצות נדיפות ולא נדיפות הוא שחומצות נדיפות מתאדות בקלות ואילו חומצות לא נדיפות לא מתאדות בקלות.
