ההבדל העיקרי בין גליצרלדהיד לגליצרט הוא שגליצרלדהיד הוא תרכובת אלדהיד פשוטה וסוכר חד-סוכר מתוק, בעוד שגליצרט הוא הבסיס המצומד של חומצה גליצרית ובעל טעם מתוק עדין.
גליצראלדהיד וגליצרט הם תרכובות אורגניות שאנו יכולים לתאר כחומרי סוכר. גליצרלדהיד הוא סוכר חד סוכר פשוט ואילו גליצרט הוא אניון חומצת סוכר. ישנם מספר תפקידים חשובים של גליצרלדהיד, כולל הכנת פוליאסטרים ודבקים, כמשנה תאית, בשיזוף של עור וכו'. גליצרט, לעומת זאת, חשוב מכיוון שכאשר צורכים אותו, הוא נכנס לתאי המזופיל המשתמשים חומר זה כמקור לחומצה 3-פוספוגליצרית.
מהו גליצרלדהיד?
גליצראלדהיד היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C3H6O3. אנחנו יכולים לקרוא לזה מונוסכר טריוז. זוהי תרכובת האלדוזה הפשוטה ביותר מבין הסדרה. סוכר חד-סוכר זה בעל טעם מתוק, חסר צבע וקיים כחומר גבישי מוצק. אנו יכולים למצוא אותו כחומר ביניים במטבוליזם של פחמימות. המונח גליצרלדהיד נוצר משילוב של שני מונחים, "גליצרול" ו"אלדהיד". הסיבה לכך היא שגליצראלדהיד הוא גליצרול בעל קבוצת אלכוהול אחת מחומצנת לקבוצה פונקציונלית אלדהיד.
איור 01: המבנה הכימי של גליצרלדהיד
יש מרכז כיראלי אחד במולקולה הזו. לכן, יש לו שני אננטיומרים שונים. לאננטיומרים אלה יש סיבוב אופטי הפוך. שני האננטיומרים נקראים L-glyceraldehyde ו-D-glyceraldehyde.
לחומר זה תפקידים חשובים רבים, כולל הכנת פוליאסטרים ודבקים, כמשנה תאית, בשיזוף של עור וכו'.
מהו גליצרט?
גליצרט הוא הבסיס המצומד של חומצה גליצרית. חומצה גליצרית היא תרכובת טבעית בעלת שלושה אטומי פחמן בתור עמוד השדרה. זו חומצת סוכר. אנו יכולים להשיג תרכובת זו מגליצרול. הסרת פרוטון יוצרת אניון גליצרט שמולקולת האם שלו היא חומצה גליצרית. הנוסחה הכימית של גליצרט היא C3H5O4– ביחד, המלחים והאסטרים של חומצה גליצרית ידועים כגליצרטים.
איור 02: המבנה הכימי של מולקולת חומצה גליצרית, שהבסיס המצומד שלה הוא גליצרט
כאשר אנו לוקחים גליצרט דרך המזון שלנו, גליצרט נכנס לתאי המזופיל המשתמשים בחומר זה כמקור לחומצה 3-פוספוגליצרית.החומצה ה-3-פוספוגליצרית חשובה לתהליכים ביוסינתטיים. חומצה 3-פוספוגליצרית היא מבשר לסרין, שיוצרת ציסטאין וגליצין דרך מחזור ההומוציסטאין.
מה ההבדל בין גליצרלדהיד לגליצרט?
גליצראלדהיד וגליצרט הם תרכובות אורגניות שאנו יכולים לתאר כחומרי סוכר. גליצרלדהיד הוא סוכר חד סוכר פשוט ואילו גליצרט הוא אניון חומצת סוכר. ההבדל העיקרי בין גליצרלדהיד לגליצרט הוא שגליצרלדהיד הוא תרכובת אלדהיד פשוטה וסוכר חד-סוכר מתוק ואילו גליצרט הוא הבסיס המצומד של חומצה גליצרית בעלת טעם מתוק עדין. יתרה מכך, ישנם מספר תפקידים חשובים של גליצרלדהיד, לרבות הכנת פוליאסטרים ודבקים, כמשנה תאית, בשיזוף של עור וכו'. גליצרט, לעומת זאת, חשוב כי בעת צריכתו הוא חודר לתאי המזופיל. שמשתמשים בחומר זה כמקור לחומצה 3-פוספוגליצרית.
האינפוגרפיה שלהלן מציגה את ההבדלים בין גליצרלדהיד לגליצרט בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו
סיכום – גליצרלדהיד לעומת גליצרט
גליצראלדהיד היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית C3H6O3. גליצרט הוא הבסיס המצומד של חומצה גליצרית. ההבדל העיקרי בין גליצרלדהיד לגליצרט הוא שגליצרלדהיד הוא תרכובת אלדהיד פשוטה וסוכר חד-סוכר מתוק ואילו גליצרט הוא הבסיס המצומד של חומצה גליצרית בעלת טעם מתוק עדין.
