מה ההבדל בין BHA ל-BHT

2024 מְחַבֵּר: Alex Aldridge | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 13:39

ההבדל העיקרי בין BHA ל-BHT הוא ש-BHA הוא מוצק שעווה מסיס שמן בעל מספר E E320, בעוד BHT הוא אבקה לבנה מסיסה בשמן עם מספר E321.

BHA ו-BHT הם נוגדי חמצון חשובים ותוספי מזון. מונחים אלה מייצגים הידרוקסיאניזול בוטיל והידרוקסיטולואן בוטיל, בהתאמה.

מהו BHA (הידרוקסיאניזול בוטיל)?

BHA הוא הידרוקסיאניזול באטיל. זהו נוגד חמצון המורכב מתערובת של שתי תרכובות אורגניות איזומריות הידועות כ-2-tert-butyl-4-hydroxyanisole ו-3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. אנחנו יכולים להכין אותו מ-4-methoxyphenol ואיזובוטילן.חומר זה מופיע כמוצק שעווה שימושי כתוסף מזון. יש לו את מספר E320. השימושים העיקריים של תרכובת זו כוללים שימוש כנוגד חמצון וכחומר משמר במזון, אריזות מזון, מזון לבעלי חיים, קוסמטיקה, גומי ומוצרי נפט. זה גם שימושי בדרך כלל ברפואה, כגון כולקלציפרול (ויטמין D3), איזוטרטינואין, איובסטטין וסימבסטטין.

הנוסחה הכימית של תרכובת זו היא C₁₁H₁₆O₂ המסה המולרית שלו הוא 180.24 גרם/מול. הוא מופיע כמוצק שעווה בצפיפות של 1.05 גרם/ס מ^{3 נקודת ההיתוך שלו היא 48 - 55 מעלות צלזיוס בעוד שנקודת הרתיחה היא 264 - 270 מעלות צלזיוס. הוא אינו מסיס במים ומסיס בחופשיות באתנול, מתנול, פרופילן גליקול, שומנים ושמנים.}

כאשר בוחנים את תכונותיו נוגדות החמצון, הוא מתווסף לשומנים אכילים ולמזון המכיל שומן בגלל תכונותיו נוגדות החמצון ובגלל שהוא יכול למנוע את העיבוש של המזון.חיטוי יכול לגרום לריחות מעוררי התנגדות. הוא יכול להשתמש בטבעת הארומטית המצומדת שלו כדי לייצב רדיקלים חופשיים, לסחוב אותם. לכן, הם יכולים לפעול כסורקי רדיקלים חופשיים. זה יכול למנוע תגובות נוספות של רדיקלים חופשיים.

מהו BHT (הידרוקסיטולואן בוטיל)?

BHT הוא הידרוקסיטולואן באטיל. זוהי תרכובת אורגנית ליפופילית בעלת הנוסחה הכימית C₁₅H₂₄O. המסה המולרית של תרכובת זו היא 220.35 גרם/מול. הוא מופיע כאבקה לבנה עד צהובה ויש לו ריח פנולי קל. הצפיפות של תרכובת זו היא 1.048 גרם/ס מ^{3 נקודת ההיתוך של BHT היא 70 מעלות צלזיוס, ונקודת הרתיחה שלה היא 265 מעלות צלזיוס. יש לו מסיסות ירודה במים והוא דליק. ניתן לתאר אותו כנגזרת של פנול. זה שימושי בשל תכונותיו נוגדות החמצון. לכן, נעשה שימוש נרחב בחומר זה כדי למנוע חמצון בתיווך רדיקלים חופשיים בנוזלים.}

הסינתזה הכימית של BHT יכולה להיעשות באמצעות התגובה של p-cresol עם isobutylene. הזרז לתגובה זו הוא חומצה גופרתית. כשיטה חלופית, ניתן להכין BHT מ-2,6-di-tert-butylphenol באמצעות הידרוקסימתילציה.

כאשר בוחנים את היישומים של BHT, הוא משמש בעיקר כתוסף מזון וכנוגד חמצון. ארה ב סיווגה אותו כתרכובת בטוחה על סמך מחקרים, והיא מאושרת גם על ידי ה-FD. כנוגד חמצון, הוא משמש בנוזלי עיבוד מתכת, קוסמטיקה, תרופות, גומי, שמני שנאים ונוזל חניטה. בתעשיית הנפט, תרכובת זו נחשבת כתוסף דלק (AO-29) לשמן גיר, שמן טורבינה, נוזלים הידראוליים ודלק סילוני.

מהם הדמיון בין BHA ל-BHT?

1. BHA ו-BHT משמשים כתוספי מזון.
2. לשניהם תכונות נוגדות חמצון.
3. יש להם מספרי E.
4. שניהם חומרים בעלי בוטיל.
5. הם יכולים לייצב רדיקלים חופשיים, לסחוב אותם באמצעות הטבעת הארומטית המצומדת.

מה ההבדל בין BHA ל-BHT?

BHA ו-BHT הם חומרים נוגדי חמצון חשובים שיכולים לשמש כתוספי מזון. ההבדל העיקרי בין BHA ל-BHT הוא ש-BHA הוא מוצק שעווה מסיס שמן בעל מספר E E320, בעוד BHT הוא אבקה לבנה מסיסה בשמן בעלת מספר E E321.

האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין BHA ל-BHT בצורה טבלה להשוואה זו לצד זו.

סיכום – BHA לעומת BHT

BHA הוא הידרוקסיאניזול באטיל, בעוד BHT מייצג הידרוקסיטולואן בוטיל. ההבדל העיקרי בין BHA ל-BHT הוא ש-BHA הוא מוצק שעווה מסיס שמן בעל מספר E E320, בעוד BHT הוא אבקה לבנה מסיסה בשמן בעלת מספר E E321.