Jersey Cow נגד Holstein Cow
ג'רזי והולשטיין הם גזעי בקר פופולריים בכל רחבי העולם מכיוון שהפרות הללו ידועות בייצור גבוה של חלב. בקר היא המילה המשמשת כאשר מתייחסים לפרות שמבויות בכל רחבי העולם.
Holstein
מקור הגזע הזה של פרה בהולנד. לפרות אלו יש כתמים לבנים ושחורים על גופן והן ידועות כפרות המייצרות חלב הגבוהות בעולם. מדובר בבעלי חיים גדולים, ועגל בריא יכול לשקול בין 40-45 ק"ג. הולשטיין בוגר שוקל בסביבות 580 ק"ג.
Jersey
גזע זה קיבל את שמו על שם האי שבו הוא פותח. האי ג'רזי ממוקם בתעלה הבריטית. לגזע זה גוף קטן וצבעו חום אדמדם. פרות בוגרות שוקלות בין 800-1200 פאונד. פרות אלו ידועות בתכולת שומן חמאה גבוהה (6% שומן חמאה עם 4% חלבון) בחלבן. פרות אלו מסתגלות לתנאי מזג אוויר חמים והיום אפילו גדלות באזורי סוואנה חמים בברזיל.
הבדל בין פרה ג'רזי לפרה הולשטיין
אם מדברים על הבדלים, ההבדל העיקרי הראשון הוא בגודל. בעוד שהחולצות קטנות יותר במידותיהן, שוקלות רק כ-400 ק"ג, הולשטיין ענקיות בהשוואה ומשקלן כ-580 ק"ג. יש גם הבדל בצבע. בעוד שג'רזי הם לרוב בצבע חום אדמדם, הולשטיין בצבע שחור או לבן עם כתמים שחורים ולבנים בכל הגוף.
הולשטיין מבוגר מייצר בממוצע 19,000 פאונד חלב במהלך חייו, בעוד שג'רזי מפגר הרבה מאחור, מייצר רק 13,000 פאונד חלב במהלך חייו.
בתוכן שומן חמאה זוכה הג'רזי בכבדות על הולשטיין. בעוד שתכולת שומן החמאה בחלב של הולשטיין היא רק 3.7%, היא בסביבות 4.7% בחלב של פרה ג'רזי. למרות שהטהרנים הזעיפו את פניהם בגלל הכלאה של שני סוגי בקר אלה, ניסיונות מוצלחים הראו בעלי חיים שמייצרים יותר חלב עם תכולת שומן חמאה גבוהה יותר.
