Holstein נגד Brown Swiss
Holstein ו-Brown Swiss הם שניים מגזעי הבקר הפופולריים ביותר. ישנם יותר מ-800 גזעים של פרות ברחבי העולם, אבל אנשים תמיד מתעניינים בגזעים שמייצרים חלב גבוה. בהקשר זה, Holstein ו-Brown Swiss נמצאים בראש הרשימה שכן שני אלה הם אחד הגזעים המייצרים חלב הגבוהים ביותר בעולם. שני הגזעים מקורם באירופה והם פופולריים מאוד בקרב מגדלים כמו גם בעלי רפתות.
Holstein
גזע בקר זה פותח בהולנד והיום נחשב לבהמות המייצרת חלב הגבוהה ביותר בעולם.מדובר בחיה גדולה שיש לה כתמים לבנים ושחורים בכל הגוף. נמצא בעיקר כשחור או לבן, לפעמים הולשטיין יכול להיות גם אדום או חום. מבוגר ממוצע שוקל בסביבות 580 ק ג.
Brown Swiss
מקור שוויצרי חום בהרי האלפים בשוויץ. לאחר שגדל באקלים קשה, גזע זה מסוגל להסתגל לתנאי אקלים שונים. גזע זה גדול במידותיו ובעל אוזניים פרוותיות גדולות. גזע זה קל לגידול ללא דרישות מיוחדות. כיום, הוא נחשב למקום השני מבין כל הגזעים בכל הנוגע לייצור חלב, אחרי הולשטיין.
הבדל בין הולשטיין ל-Brown Swiss
אם כבר מדברים על הבדלים, ה-Holsteins הם קצת יותר גדולים בגודלם מאשר Brown Swiss ולכן יש להם יותר משקל. יש הבדלים גם בצבע. בעוד שהולסטינים הם לרוב שחורים או לבנים עם כתמים שחורים ולבנים על גופם, חום שוויצרי בצבע בהיר, לרוב חום בהיר או אפילו כסוף במראה.הבדל פיזי נוסף הוא באוזניים שלהם עם בראון שוויצרי יש אוזניים פרוותיות שמגדלים בהרים. במונחים של ייצור חלב, תושבי הולסטינים מתאפיינים בבלילה מאשר בראון שוויצרי, שכן ייצור החלב הממוצע שלהם הוא בסביבות 23,000 ק"ג בשנה, בהשוואה ל-20,000 ק"ג בשנה של בראון שוויצרי.
בכל הנוגע לשומן חמאה, בראון סוויס משתפרת טוב יותר עם תכולת שומן חמאה של 4% ו-3.5% חלבון בחלב, בעוד בהולשטיין יש פחות שומן חמאה ב-3.7%. יש הבדל נוסף בולט באופי של שני הגזעים. בעוד ש-Brown Swiss הוא מאוד צייתן וידידותי, הולסטינים רגישים למדי וזקוקים לטיפול נוסף מהבעלים.
