תפוח אדמה נגד ים
כן, אכלתם תפוחי אדמה כל חייכם ויודעים עד כמה הפקעת הזו יכולה להיות מגוונת בהכנת מתכונים שונים. למעשה, תפוחי אדמה נצרכים כל כך במשקי בית ממוצעים בכל חלקי העולם עד שהם הפכו לגידול המזון הרביעי בגודלו אחרי חיטה, תירס ואורז. אבל, האם אתה יודע שיש עוד גידול מזון שגדל בעיקר באפריקה שנראה דומה לתפוחי אדמה וגם טעמו? כן, ים הוא הירק הפופולרי במקומות רבים בעולם שמבלבל רבים עם קווי הדמיון שלו עם תפוחי אדמה. אבל יש גם הבדלים בין תפוח אדמה ליים שיודגשו במאמר זה.
תפוחי אדמה גדולים יותר מתפוחי אדמה ממוצעים וצבעם כתום, אם כי ישנם זנים עם צבעים מוזרים כמו סגול. בטים קרובים יותר לבטטות מאשר תפוחי אדמה מכיוון שיש להם תכולת סוכר גבוהה יותר מתפוחי אדמה, וקרובים יותר לבטטות. גם תפוחי אדמה וגם בטטה הם מקור מצוין לפחמימות, אם כי פחמימות מתפוחי אדמה מורכבות יותר מאלו שבתפוחי אדמה. זו הסיבה שבטטה לא יכולה לעבור חילוף חומרים מהר כמו תפוחי אדמה, ובכך להוביל לעלייה מהירה יותר במשקל מאשר במקרה של תפוחי אדמה. אבל, הם לא תורמים לסוכר או לסוכרת, מה שנראה בדרך כלל עם צריכה עודפת של תפוחי אדמה.
בטטה שמגיעה מלואיזיאנה נלקחת כבטטות על ידי אנשים בגלל מראה דומה, אבל הן רק בטטה. מצד שני, בטטות מיוצרות בעיקר ביבשת אפריקה כאשר ניגריה מהווה יותר מ-70% מהייצור העולמי של בטטות. ים שייך לסוג Diascorea, והוא עשב רב שנתי הגדל באפריקה בגלל הפקעת שלו המהווה מקור מזון נהדר למיליונים ברחבי אפריקה.פקעות ים יכולות להיות גדולות מאוד ולגדול עד 1.5 מ' אורך. הייתם מאמינים שיש פקעות במשקל של עד 70 ק ג? בעוד שתפוחי אדמה הם בדרך כלל רק בגודל 3-4 אינץ', קל להבדיל בין תפוח אדמה לבטטה.
קשה להאמין שיאם קיימת מאז 8000 לפני הספירה בערך, מכיוון שאנשים רבים עדיין לא מודעים לקיומה. אבל בוא לניגריה, ותבין את החשיבות של יבול המזון הזה. קל לגדל אותו, והוא נמצא בשפע ברחבי הארץ, והיה חיוני בהבטחת הישרדותם של אנשים עניים במדינה זו. מה שיפה הוא שניתן לאחסן בטטה עד 6 חודשים ללא קירור, וזה הופך את בטטה לבלתי יסולא בפז במדינה כמו ניגריה.
אין לצרוך יאם גולמי מכיוון שהם מכילים מרכיבים שעלולים להוכיח שהם רעילים. זו הסיבה שהם בדרך כלל מבושלים לפני האכילה. בדיוק כמו תפוחי אדמה, הקליפה מקלפת וחותכים את הבטטות לחתיכות לפני הרתיחה והכנת מנה.
מה ההבדל בין תפוח אדמה ליים?
· תפוחי אדמה גדלים בכל חלקי העולם והם גידול המזון הרביעי בגודלו בעולם, בעוד שבטטות הן פקעות הגדלות בעיקר באפריקה, במיוחד בניגריה.
· בטטות גדולות בהרבה מתפוחי אדמה, וחלקן יכולות לשקול עד 70 ק ג.
· בטטה יש יותר פחמימות מורכבות מתפוחי אדמה.
· בטים מתעכלים לאט, ואינם גורמים לסוכרת עם צריכה מופרזת כמו תפוחי אדמה.
· בטטות מתוקות יותר מתפוחי אדמה, וזו הסיבה שחלק מהאנשים מחשיבים אותן כבטטות.
· חלק מהמרכיבים בטטה רעילים, וככאלה אסור לאכול אותם נא.
