שמן דגים לעומת שמן כבד בקלה
במהלך העשורים האחרונים, בגלל הסתמכות יתר על ג'אנק פוד והפחתה בצריכה תזונתית מלאה בחומרים מזינים, שמן דגים ושמן כבד בקלה הפכו פופולריים מאוד כתוספי תזונה. שמנים אלו לא רק מפצים על אובדן חומרים מזינים, אלא גם מגבירים את הצריכה של חומצות שומן חיוניות הנחשבות למועילות ביותר לבריאותנו. כיום, המצב הפך להיות כזה שאנשים נוטלים את השמנים האלה מבלי לדעת באמת את ההבדלים בין שמן דגים לשמן כבד בקלה. מאמר זה עיין מקרוב בשני השמנים הללו כדי לאפשר לקוראים לבחור אחד בריא יותר עבורם.
לשמן הדגים יתרונות בריאותיים מוכחים, במיוחד חומצות שומן אומגה 3, כולל גם EPA וגם DHA, בעלות יתרונות בריאותיים מצוינים. גם DHA וגם EPA נחשבים חיוניים לגופנו, אך למרבה הצער לגוף האדם אין את היכולת לייצר אותם. זו בדיוק הסיבה שבגינה עלינו להשיג את חומצות השומן החיוניות הללו מבחוץ. גם שמן דגים וגם שמן כבד בקלה הוכחו כמקורות מצוינים לשתי חומצות השומן החיוניות הללו. כבד בקלה עשוי מהכבד של דגים לבנים כמו בקלה, ולעתים גם הליבוט, מה שמרמז שבאופן עקרוני מדובר גם בסוג של שמן דגים. עם זאת, בשמן כבד בקלה יש ריכוזים שונים של EPA ו-DHA מאשר שמן דגים. נמצא ששמן כבד בקלה מכיל יחס גבוה יותר של DHA ל-EPA. מצד שני, שמן דגים מכיל מנה גבוהה יותר של EPA ל-DHA.
נמצא שבממוצע, רמות הצריכה של אומגה 3 בתזונה של אמריקאים ירדו לכמויות נמוכות בצורה מסוכנת.זהו שומן החיוני לבריאות טובה ונמצא בעיקר בשמן דגים ובכמה מזונות אחרים. מצד שני, צריכת אומגה 6, שומן חיוני נוסף, עלתה בצורה מדהימה, בגלל נוכחותו בסויה, חמניות, תירס ושמנים רבים אחרים. חוסר האיזון הזה בין היחס בין אומגה 3 לאומגה 6 מעורר דאגה רצינית, שאותו מבקשים לתקן באמצעות צריכה גבוהה יותר של שמן דגים ושמן כבד בקלה.
מומחים אומרים שלאבותינו או אבותינו היו תזונה בריאה יותר שבה הצריכה של אומגה 6 ואומגה 3 הייתה כמעט שווה. אבל למרבה הצער, בגלל הסתמכות יתר על ג'אנק פוד, צריכת אומגה 3 שלנו סבלה קשות; עד כדי כך שהיחס הזה של צריכה הוא היום 20:1 או אפילו 50:1.
אם מדברים על שמן דגים ושמן כבד בקלה, ויטמין D נמצא בשיעור גבוה יותר בשמן כבד בקלה, מה שהופך אותו למתאים לצריכה בחודשי החורף. אלו הם החודשים שבהם האוכלוסייה לא מקבלת כמות מספקת של חשיפה לשמש כדי לאפשר לגוף לייצר ויטמין D בעצמו.במהותו, שמן כבד בקלה הוא שמן דגים עם כמה יתרונות נוספים הבאים לידי ביטוי בצורה של ויטמין D ו-A.
מה ההבדל בין שמן דגים לשמן כבד בקלה?
· שמן כבד קוד עשוי מכבד של בקלה, בעוד שמן דגים עשוי מרקמות של דגים שומניים.
· לשמן כבד בקלה יש טעם דגי, שמבקשים לשלוט בו על ידי הוספת לימון או תכולת הדרים אחרת.
· גם שמן כבד בקלה וגם שמן דגים הם מקורות מצוינים לשומנים חיוניים אומגה 3 ואומגה 6.
· בשמן כבד בקלה יש אחוזים גבוהים בהרבה של ויטמין D ו-A, מה שהופך אותו לאידיאלי לנשים בהריון ולבעלי בעיות עור.
