ענבים אדומים לעומת ענבים ירוקים
ענבים אינם פירות שיא. הם סוג של ברי. הגפנים עליהן הם גדלים הם רב-שנתיים ונשירים. הענבים שייכים לסוג של פירות המכונה ויטוס. ענבים הם פרי בשפע, וניתן למצוא אותו בכל העולם. ענבים אדומים וענבים ירוקים שייכים לשני מינים שונים מאותו הסוג Vitus. יינות עשויים הן מענבים אדומים והן מענבים ירוקים והם פופולריים בכל העולם. ענבים גדלים באשכולות של 15 - 300.
ענבים אדומים
פלבנואידים נותנים את הצבע השחור האדמדם לענבים האדומים. אם הצבע כהה יותר פירושו, יש ריכוז גבוה של פלבנואידים.פלבנואידים הם תרכובת נוגדת חמצון. פלבנואידים חשובים בהורדת לחץ דם גבוה, בהגנה על הכולסטרול הטוב ובמניעת הפרעות הקשורות ללב. Quercetin ו- Resveratrol הם הפלבנואידים החשובים ביותר שעוזרים לתת יתרונות בריאותיים אלה. רזברטרול הוא הפלבנואיד המסייע בטיפול במחלת אלצהיימר. לרזברטרול יש גם תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטי-סרטניות. ענבים אדומים מכילים הרבה חומרים מזינים כמו ויטמין C, ויטמין B, חלבונים, נחושת, אנתוציאנינים, מנגן ואשלגן. לכן, ענבים אדומים נחשבים כמעניקים יתרונות בריאותיים רבים. הוא מכיל גם מעט קלוריות ויותר סיבים תזונתיים. רזברטרול הוא הפלבנואיד החשוב ביותר הכלול בענבים אדומים. ידוע שהוא נותן הרבה יתרונות בריאותיים. הוא כלול גם ביין אדום. למרות שהצרפתים צורכים שומנים רבים בתזונה שלהם, הם נוטים פחות למחלות לב בגלל הצריכה התכופה של יין אדום העשוי מענבים אדומים. תכונות אנטי-היסטמין ב-Quercetin נדרשות לריפוי של אלרגיות שונות.בנוסף, לאנתוציאנינים המצויים בענבים אדומים יש תכונות אנטי דלקתיות.
ענבים ירוקים
ענבים ירוקים ניתן למצוא לאורך כל השנה. בדיוק כמו ענבים אדומים, גם ענבים ירוקים הם בעלי ערך תזונתי גבוה. הוא מכיל פחמימות, ויטמין C וויטמין K. גם ענבים ירוקים מכילים מעט קלוריות וללא כולסטרול כלל. קטצ'ינים הם סוג של נוגדי חמצון פלבנואידים הקיימים בענבים ירוקים או ענבים לבנים. ניתן למצוא כמות מסוימת של יונים ואשלגן בענבים ירוקים וכן ביין לבן.
מה ההבדל בין ענבים אדומים לענבים ירוקים?
• נוגדי חמצון נמצאים בתוכן גבוה, בענבים אדומים, ורק מעט מנוגדי חמצון נמצאים בענבים ירוקים.
• ענבים ירוקים מכילים כמות מעט גבוהה של קלוריות מכמות הקלוריות בענבים אדומים.
• ענבים אדומים מכילים כמויות גבוהות של אנתוציאנינים וענבים ירוקים חסרים אנתוציאנינים.
• ענבים אדומים מכילים נוגדי חמצון פלבנואידים כמו רזברטרול, קטצ'ינים וקוורצטין וענבים ירוקים מכילים רק קטכינים בכמויות קטנות.
• ענבים אדומים יכולים להוריד את לחץ הדם הגבוה ואילו הענבים הירוקים לא יכולים.
• ענבים אדומים חשובים במניעת הפרעות הקשורות ללב והגנה על הכולסטרול הטוב, אבל ענבים ירוקים לא יכולים.
• רזברטרול בענבים אדומים יכול לעזור בטיפול במחלת אלצהיימר ואילו הענבים הירוקים לא יכולים.
• לרזברטרול בענבים אדומים יש תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטי-סרטניות ואילו לענבים ירוקים אין.
• תכונות אנטי-היסטמין ב-Quercetin, בענבים אדומים, נדרשות לריפוי של אלרגיות שונות, אבל בענבים ירוקים אין Quercetin.
• לאנתוציאנינים שנמצאים בענבים אדומים יש תכונות אנטי דלקתיות, אך אלה אינם נמצאים בענבים ירוקים.
• לכן, ענבים אדומים הם בעלי ערך תזונתי גבוה מענבים ירוקים.
