ארוחת שקדים לעומת קמח שקדים
כולנו יודעים על הטוב של השקדים ועד כמה הם מועילים לבריאות ולכושר הכללי שלנו. במיוחד עבור אלה שנמצאים בדיאטה נטולת גרגרנים, ארוחת שקדים או קמח שקדים יכולים להיות מוצר מזון נהדר. ישנם אנשים שעושים שימוש בקמח שקדים או קמח שקדים בהכנת מתכונים מסורתיים כבר די הרבה זמן, ובכל זאת הם נשארים מבולבלים בין שני המוצרים הללו. רבים מרגישים שקמח שקדים וקמח שקדים הם אותו דבר, בעוד שיש גם שמרגישים שיש הבדלים בין השניים. הבה נסתכל מקרוב.
אם מישהו מנסה לחפש באינטרנט, שקדים טחונים נקראים גם קמח שקדים וגם קמח שקדים.זה אומר ששני המונחים מתכוונים לאותו דבר שהוא שקדים טחונים. עם זאת, יש הבדל קל שכן שפים וטבחים רבים יגידו לכם שההבדל האמיתי טמון בשקדים עם ובלי קליפות.
ארוחת שקדים
כאשר טוחנים שקדים שלמים כדי להמיר אותם לארוחה, זה נקרא קמח שקדים. גרגיר הקמח של השקדים גס יותר מכיוון שקדים לא מולבנים או קלופים. עם זאת, ישנם מקרים שבהם נעשה שימוש גם בשקדים מולבנים להכנת קמח שקדים.
קמח שקדים
כפי שהשם מרמז, קמח שקדים הוא אבקה שנוצרת באמצעות שקדים מולבנים. לאחר הסרת העור, האבקה המתקבלת עדינה מאוד ונראית כמו קמח אמיתי שניתן להשתמש בו בהכנת מתכונים בקונדיטוריה.
לא הרבה אנשים יודעים שעור השקדים הוא מקור נהדר לפלבנואידים שנחשבים מועילים לבריאותנו. בהיותם מזינים מאוד, שפים רבים מעדיפים לשמור על עור השקדים שלם בזמן הטחינה ושימוש באבקה בהכנת מתכונים.לפיכך, אנשים מעדיפים קמח שקדים על פני קמח שקדים בהכנת מתכוני מאפייה כל עוד הם יכולים לעשות שימוש באבקת שקדים גסה. לקמח שקדים יש גם טעם אגוזי יותר מקמח שקדים, ועם כמויות קטנות בלבד הנדרשות ברוב המתכונים, הגיוני לשמור על העור שלם ולהשתמש בקמח שקדים כדי להכין מתכונים בריאים.
מה ההבדל בין קמח שקדים לקמח שקדים?
• לכל המטרות המעשית, קמח שקדים וקמח שקדים הם אותו דבר
• עם זאת, חלק מהשפים משתמשים בשני סיווגים כדי להבדיל בין קמח שקדים לקמח שקדים
• כאשר קליפות השקדים לא הוסרו, האבקה שהוכנה על ידי טחון שקדים נקראת קמח שקדים
• לעומת זאת, אבקה המתקבלת על ידי טחון שקדים מולבנים נקראת קמח שקדים
• אם מתכון מבקש אבקת שקדים, אתה יכול להשתמש באחת מארוחת השקדים או בקמח שקדים
