Lox לעומת סלמון מעושן
נפוץ שרוב האנשים מדברים על לוקס וסלמון מעושן באותה נשימה כאילו שניהם דברים זהים. יש קווי דמיון רבים בין לוקס לסלמון מעושן, אבל השניים הם עדיין שני מוצרים נפרדים. הבלבול מתעורר בגלל שהמונחים כמו Nova lox ונובה סלמון באופנה. למרות שגם סלמון מעושן וגם לוקס עשויים מהדגים הנקראים סלמון שנמצאים באוקיינוס השקט ובצפון האוקיינוס האטלנטי, ישנם הבדלים בין שני המתכונים עליהם נדבר במאמר זה.
סלמון מעושן
כולנו יודעים שסלמון הוא סוג של דג שאוהבים בכל העולם בשל טעמו הטעים.זהו דג אחד שלא רק טוב לאכילה אלא מכיל גם מינרלים וחומצות שומן כמו אומגה 3 ו-6 המומלצים על ידי הרופאים לבריאותנו הטובה. אולי המתכון הידוע ביותר שעשוי מהדג הזה הוא סלמון מעושן המתייחס לחלק נטול עצמות של הדג שמעושן ומרפא. את המנה מכינים על ידי מלחית הדג ולאחר מכן עישון שלו. זה יכול להיות מעושן חם או קר אבל סלמון מעושן קר פופולרי יותר מכיוון שהוא שומר על השמנים של הדג וגם מייצר טעם מיוחד בדג. לאחר העישון, ניתן להגיש סלמון עם בייגלס יחד עם גבינה, או שניתן לאכול אותו כחלק ממנות העשויות מפסטה.
Lox
לוקס הוא פילה סלמון שהושמן בתמיסת מלח וסוכר ולאחר מכן נרפא ולאחר מכן הוגש עם בייגל וגבינה. אוכלים אותו גם יחד עם ביצים טרופות וכמילוי למתאבנים. מאמינים שהמילה לוקס באה מהמילה הגרמנית Lachs המייצגת סלמון. למעשה, המילה הסקנדינבית לסלמון עצמה היא Lax.לוקס, במיוחד לוקס אמריקאי, הוא סלמון מלוח אך לא מעושן. ישנם סוגים רבים ושונים של לוקס שמכינים ומוגשים במסעדות בימים אלה כמו רגיל לוקס, סקוטי לוקס, נובה לוקס וגרבלקס. באמריקה יש מנה בשם בייגל עם לוקס. הוא עושה שימוש בסלמון מעושן במקום לוקס. זה מה שיוצר את הבלבול במוחם של האנשים כאשר הם מובלים להאמין שלוקס מכיל סלמון מעושן.
מה ההבדל בין לוקס לסלמון מעושן?
• לוקס היא מילה שמקורה ב-Lachs הגרמנית שפירושה סלמון.
• לוקס היא מנה העשוי מפילה סלמון.
• ישנם זנים רבים ושונים של לוקס.
• בייגל עם לוקס הוא מאכל פופולרי באמריקה שמוכן באמצעות סלמון מעושן.
• לוקס מוכן עם פילה סלמון שעבר מלח אך לא עישון.
• סלמון מעושן הוא, כפי שהשם מרמז, סלמון שעושן חם או קר לאחר ריפוי.
