זרעי צ'יה לבן מול שחור
זרעי צ'יה, פריחה ממשפחת הנענע, מתקבלים מצמח הסלוויה היספניקה, שגדל ונקטף במקור על ידי בני המאיה במרכז ודרום אמריקה לפני אלפי שנים. למרות שזרעי הצ'יה הם בצבע חום, אפור, שחור ולבן, הם מסווגים לשני צבעים בסיסיים כמו שחור או לבן. הם קטנים וסגלגלים, קצת יותר גדולים משומשום, ובהיותם זרע הידרופילי, כשהם ספוגים בנוזל, הם סופגים בערך פי 12 ממשקלם. לאחר ההשריה הם מפתחים ציפוי דמוי ג'ל רירי המעניק לזרעים אלו מרקם ייחודי.לאחר מכן ניתן לצרוך את הג'ל שנוצר כך לבד או לשמש במשקאות מעורבבים כגון שייקים, שייקים או מיצים. זה יכול לשמש גם כחומר מסמיך לטבילה, רטבים וגם לשמש בריבות, ג'לי ושימור פירות אחרים.
עם טעם עדין ואגוזי, זרעי צ'יה העשירים בחומצות שומן אומגה 3 נחשבים כמועילים לבריאות במובנים רבים. אם להזכיר כמה, הם משמשים לעתים קרובות ככלי עזר לירידה במשקל, מווסת סוכר טבעי בדם וכמגבר אנרגיה. כמו כן, נחשבים כמכילים ריכוז גבוה יותר של חומצת שומן לינולאית ואלפא-לינולנית מאשר כל גידול אחר, מאמינים גם כי זרעי צ'יה מכילים יותר סיבים וחלבון מחיטה, שעורה, שיבולת שועל, תירס או אורז, אך יש להם את היתרון שהם אינם מכילים. כל גלוטן. זרעי צ'יה עשירים גם בברזל, זרחן, סידן, מגנזיום, אבץ, אשלגן ונחושת. הוא מניב 25-30% שמן הניתן למיצוי, כולל חומצה α-לינולנית והוא נצרך באופן מסורתי במקסיקו ובדרום מערב ארצות הברית.
מלבד הערך התזונתי שלו, ידוע שתכולת הסיבים הגבוהה של זרעי הצ'יה מייעלת את מערכת העיכול האנושית על ידי קרצוף הדפנות והבטנות של המעיים, הגברת ספיגת החומרים התזונתיים. יתר על כן, הג'ל של זרעי הצ'יה מאפשר לגוף לאגור יותר מים, ובכך הופך אותו למזון האידיאלי עבור אלה שתמיד בדרכים.
מהו זרע צ'יה שחור?
למרות שהם מכונים זרעי צ'יה שחורים, הם אף פעם לא שחורים לגמרי מכיוון שהם מגיעים בצבעים שנעים בין חום לאפור. זרעי צ'יה שחורה מופקים מצמחים הנושאים פרחים סגולים ומשמשים במגוון מתכונים וכן טחונים לקמח ומשמשים לאפייה.
מהם זרעי צ'יה לבנה?
זרעי צ'יה לבנים מופקים מהצמחים הנושאים פרחים לבנים ונחשבים לנדירים. זרעי הצ'יה הלבנים מועדפים על ידי רבים בגלל הצבע הנעים שלהם וניתן להשתמש בהם במגוון מנות.
מה ההבדל בין זרעי צ'יה שחורים ולבנים?
• זרעי צ'יה לבנים מופקים מצמחים הנושאים פרחים לבנים ואילו זרעי צ'יה שחורים מופקים מצמחים הנושאים פרחים סגולים.
• זרעי צ'יה לבנים נחשבים לנדירים יותר מזרעי צ'יה שחורים ולכן הם יקרים יותר.
• זרעי צ'יה, בין אם לבנים או שחורים, מלבד הבדלי הצבע הברורים שלהם, אינם ידועים כבעלי הבדלים תזונתיים כלשהם.
