סיר לחץ לעומת סיר איטי
סיר לחץ ובישול איטי הם שני סוגים של כיריים שמראים הבדל מסוים בין אופן פעולתם. חשוב לדעת ששניהם טובים בבישול אוכל ובשר בסגנונות שונים. הבישול האיטי ידוע גם בשם Crock Pot בארה ב. ההבדל העיקרי בין סיר לחץ לסיר איטי הוא הזמן שלוקח להם לבשל ארוחה. סיר הלחץ מהיר הרבה יותר בעוד שהסיר האיטי, כפי שהשם מעיד, מתבשל לאט מאוד. בהתבסס על שני ההבדלים הללו, אנו יכולים לראות כמה הבדלים אחרים בין סיר לחץ לסיר איטי.
מהו סיר לחץ?
סיר הלחץ מבשל מזון ובשר מהר מאוד. זה לוקח רק כמה דקות לבשל. העיקרון שבו עובד סיר לחץ הוא כדלקמן. סיר הלחץ מבשל את האוכל באמצעות לחץ הקיטור שנוצר מהנוזל שבתוך הסיר. מכיוון שהטמפרטורה שנוצרת בתוך המכשיר גבוהה מאוד, מזון ובשר מבושלים מהר מאוד.
עובדה ידועה שכאשר אנו מבשלים בשר, כדי לקבל את הטעם המקסימלי, יש להשחים את הבשר. השחמת בשר אפשרית מאוד במקרה של סיר לחץ. בגלל החום הקיצוני הבשר מבושל ומשחימים בסיר הלחץ ללא בעיה.
סירי לחץ זמינים לבישול בגז, קרמיקה, אינדוקציה וחשמלי. עם זאת, יש לפקח בקפידה רבה על סיר לחץ חשמלי לצורך העניין. כלומר, במובן זה, שהמזון יתבשל יתר על המידה אם לא יפקח עליו כראוי.
מהו בישול איטי?
מצד שני, הבישול האיטי, כפי שהשם עצמו מעיד, מבשל אוכל ובשר לאט מאוד. זה לוקח שעות לבשל באמצעות סיר בישול איטי. העיקרון שבו עובד הסיר האיטי הוא כדלקמן. הסיר לבישול איטי מבשל מזון בחום נמוך ויציב. הטמפרטורה שנוצרת בתוך סיר לבישול איטי אינה גבוהה במיוחד, ומכאן שגם תהליך הבישול איטי מאוד בהשוואה לסיר הלחץ.
כאשר מדובר בהשגת הטעם המרבי של פריטי מזון, המשתמש בבישול איטי צריך להשתמש גם בשיטות בישול אחרות.לדוגמה, השחמת בשר אינה אפשרית במקרה של בישול איטי. לכן, המשתמש צריך לקבל את הבשר המבושל מהסיר האיטי ולהשתמש במחבת כדי לקבל את החרוך החום על הבשר.
היתרון של בישול איטי הוא שהוא מבשל את האוכל והבשר לאט מאוד במובן שאפשר להכין את הבישול ולהגדיר את הבישול האיטי וללכת והאוכל יהיה מוכן עד שתחזרו הביתה מהמשרד שלך אחרי העבודה. אז אתה יכול לבשל עם סיר לבישול איטי עם מינימום פיקוח. עם זאת, אתה צריך לתזמן את עצמך נכון. כמו כן, עליך לוודא שאתה יוצר את כל מה שאתה צריך לארוחת הערב לפני שאתה יוצא לעבודה ולהכניס אותו לבישול האיטי כדי לבשל בזמן שאתה בעבודה. עם זאת, יש אנשים שיכולים להתקשות למצוא זמן להתכונן לארוחת הערב בבוקר.
יתר על כן, ההסתברות לבישול יתר אינה קיימת כלל במקרה של בישול איטי. זה רק אומר שהמזון לא מתבשל יתר על המידה בגלל הטמפרטורה הנמוכה שנוצרה בתוך המכשיר של בישול איטי.
זה נכון ששני המכשירים הללו ממלאים את תפקידיהם להנאת המשתמשים במובן זה שאוכל ובשר מקבלים טעם מובהק כאשר מבשלים בהם. לפיכך, לשניהם יש יתרונות וחסרונות ספציפיים משלהם.
מה ההבדל בין סיר לחץ לסיר איטי?
עקרון העבודה של סיר לחץ וסיר איטי:
סיר לחץ: סיר לחץ הוא סיר שמבשל מזון תוך דקות באמצעות לחץ הקיטור שנוצר מהנוזל שבתוך הסיר.
בישול איטי: סיר לבישול איטי הוא סיר שמשתמש בחום נמוך ויציב לבישול מזון ולוקח שעות לבשל אוכל.
מאפיינים של סיר לחץ וסיר איטי:
זמן בישול:
סיר לחץ: לסיר לחץ לוקח בין חמש לעשרים דקות לבשל מזון בהתאם למה שאתה מבשל.
בישול איטי: לבישול איטי לוקח ארבע עד עשר שעות לבשל אוכל.
למי כדאי להשתמש:
סיר לחץ: סיר לחץ מתאים יותר לטבחים מנוסים.
בישול איטי: בישול איטי מתאים יותר לבשלנים חדשים.
קבלת טעם מרבי:
סיר לחץ: השגת הטעם המקסימלי של מזון אפשרי באמצעות סיר הלחץ בלבד. לדוגמה: בשר.
בישול איטי: השגת הטעם המקסימלי של מזון לא תמיד אפשרית בבישול איטי, שכן השחמה לא אפשרית בבישול איטי. לדוגמה: כדי לקבל את הטעם המקסימלי של בשר, יש להשתמש במחבת כדי להשחים את הבשר.
שמות אחרים:
סיר לחץ: לסיר לחץ אין שמות אחרים.
סיר בישול איטי: בישול איטי ידוע גם בשם Crock Pot.
