ההבדל העיקרי בין פלטה לכיריים אינדוקציה הוא שהפלטה משתמשת בחום המופק מחשמל או גז לבישול, בעוד שסיר האינדוקציה משתמש בקרינה לבישול.
פלטה ותנור אינדוקציה הם שני סוגים של מכשירי בישול שחשובים לבישול האוכל הטוב ביותר לבחירתכם.
מה זה משטח חימום?
פלטה היא כיריים קטן שמשתמש בגוף חימום חשמלי אחד או יותר או מבערי גז. זהו משטח שולחן נייד ועצמאי. הוא שימושי כמכשיר עצמאי שלעתים קרובות חשוב כתחליף למבער מטווח תנור או כיריים במטבח.פלטות חימום שימושיות להכנת מזון במקומות שבהם איננו יכולים להשתמש בתנור מטבח מלא באופן מעשי. בדרך כלל, לפלטה יש משטח שטוח או משטח עגול. אנו יכולים להשתמש במכשיר זה בעת נסיעה או באזורים שאין בהם חשמל.
איור 01: פלטה עם משטח שולחן
מכשיר הבישול הזה מופעל בדרך כלל על ידי חשמל. אבל ישנן פלטות גז, המשמשות בעיקר במאות 19th ו-20th. אלה עדיין זמינים בחלק מהשווקים בעולם. במעבדה, פלטת חימום חשובה בדרך כלל בחימום כלי זכוכית או התכולה בתוך כלי זכוכית. לפעמים, פלטה מורכבת מבחש מגנטי. זה מאפשר לערבב את הנוזל המחומם באופן אוטומטי. כשיש תלמידים במעבדה, עלינו להיזהר היטב בחימום כלי זכוכית באמצעות פלטה.ישנן שיטות חלופיות לבצע זאת. האחת היא לתלות כלי זכוכית מעט מעל פני הצלחת ללא כל מגע ישיר. זה יכול להפחית את טמפרטורת הזכוכית ולהאט את קצב חילופי החום, וזה גם מעודד חימום אחיד. חוץ מזה, אנחנו יכולים להשתמש במתקן טיפי שנראה כמו טיפי שתלוי בכלי זכוכית מעל צלחת ומקיף את הבקבוק דרך חצאית של נייר כסף.
מהו סיר אינדוקציה?
סיר אינדוקציה הוא מכשיר מטבח שניתן להשתמש בו לבישול מזון באמצעות קרינה. תנורי אינדוקציה פועלים באמצעות אלקטרומגנטים המחממים את הסיר בפועל במקום ליצור חום כלשהו כנגד הסיר להעברת חום לתוכו. לזה אנחנו קוראים אינדוקציה. לכן, הסיר מתחמם, אך לא משטח הכיריים. שיטה זו מהירה יחסית מרוב טכניקות הבישול האחרות. במילים אחרות, אנו יכולים לבשל את האוכל שלנו מהר יותר באמצעות כיריים מסוג זה.
איור 02: סיר אינדוקציה
מה שעובד מאחורי כיריים אינדוקציה הוא שדה אלקטרומגנטי. עם זאת, אנו זקוקים לסיר בעל דירוג אינדוקציה בחלק העליון של הכיריים כדי להתחמם. לכן, אם פני השטח של סיר האינדוקציה מתחממים, זה אומר שההיפוך של העברת החום התרחש מסיר הבישול בחזרה אל פני השטח של הכיריים. למרות שסירי אינדוקציה מתחממים מהר, החום מתרכז בתחתית כלי הבישול. לכן, מזון עלול להישרף בקלות. יתר על כן, ניתן להשתמש רק בכלי בישול מברזל או נירוסטה עבור סיר זה. תנור זה בטוח יחסית אך פחות עמיד. זה גם קל לניקוי.
מה ההבדל בין פלטה לכיריים אינדוקציה?
פלטות וכיריים אינדוקציה הם מכשירי בישול שימושיים מאוד המופעלים באמצעות חשמל.ההבדל העיקרי בין פלטה לכיריים אינדוקציה הוא שהפלטה משתמשת בחום המופק מחשמל או גז לבישול, בעוד שסיר האינדוקציה משתמש בקרינה לבישול. כאשר בוחנים את היעילות האנרגטית שלהם, כיריים אינדוקציה מתפקדות טוב יותר מאשר פלטות חימום. עם זאת, ניתן להשתמש בתנור אינדוקציה רק עם סוגים מסוימים של כלי בישול, שלא כמו פלטות חימום.
האינפוגרפיה שלהלן מציגה את ההבדלים בין פלטה לכיריים אינדוקציה בצורה טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – פלטה מול סיר אינדוקציה
פלטה שימושית הן במעבדה והן במשק הבית. עם זאת, כיריים אינדוקציה משמשים בעיקר כמכשירי מטבח. ההבדל העיקרי בין פלטה לכיריים אינדוקציה הוא שהמשטח משתמש בחום המופק מחשמל או גז לבישול, בעוד שסיר אינדוקציה משתמש בקרינה לבישול.
